Te kubańskie kanapki z blachy pancernej mają wszystkie smaki klasycznej kanapki, ale w łatwym do wykonania, przyjaznym dla zabawy opakowaniu.
Dlaczego to działa
Pieczona polędwica wieprzowa marynowana w mojo zajmuje mniej niż godzinę, dzięki czemu jest szybkim i łatwym dodatkiem do tradycyjnej kubańskiej pieczonej wieprzowiny.
Ściśnięcie kanapek między blachami delikatnie podpieka je na górze i na dole i sprasuje składniki tak, aby się utrzymały.
Teoretycznie kanapki kubańskie były hitem imprezowym. Napakowane zarówno pieczoną wieprzowiną, jak i szynką, topionym serem, piklami, musztardą i tostowym, maślanym chlebem, z pewnością zadowolą tłum. Ale długi czas potrzebny na przygotowanie (w tym powolne pieczenie wieprzowiny), montaż i proces prasowania sprawiają, że są one mniej niż reapstycyjną opcją do nakarmienia wielu głodnych ust.
Do tej pory: ta uproszczona wersja ma kilka skrótów, w tym użycie szybko gotującej się polędwicy wieprzowej zamiast tradycyjnej pieczeni wieprzowej i sprasowanie wszystkich kanapek między dwoma dużymi blachami, aby uzyskać dużą, dzieloną partię za jednym razem.
Składniki
3 średnie ząbki garpc
1 łyżka (12g) soli koszernej Diamond Crystal; w przypadku soli kuchennej użyj około połowy objętości lub tej samej wagi
2 łyżeczki mielonego kminku
1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1 łyżeczka suszonego oregano
1 średnia pomarańcza, wyciśnięta z soku
2 godziny, sok
3 łyżki (45 ml) oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Jedna polędwica wieprzowa od 1 1/2 do 2 funtów (680 do 900 g)
2 duże bochenki chrupiącego chleba (najlepiej bochenki kubańskie, około 16 cali długości i 5 cali szerokości), przekrojone wzdłuż na pół
6 łyżek (90g) masła niesolonego, zmiękczonego
1/2 szklanki (125g) żółtej musztardy plus więcej do podania
450g cienkiej szynki
8 uncji (225g) ogórków konserwowych
8 uncji (225g) doprawionego sera szwajcarskiego
Instrukcje
W misce malaksera wymieszaj garpc, sól, kminek, pieprz, oregano, sok pomarańczowy, sok z pme oraz oliwę i mieszaj, aż garpc zostanie zmielony. Przełóż do dużego zamykanego pojemnika i dodaj polędwiczki wieprzowe. Wyrzucić do pokrycia, przykryć i przechowywać w lodówce przez co najmniej 1 do 8 godzin.
Po zamarynowaniu wieprzowiny rozgrzej piekarnik do 230°C. Wyłóż blachę do pieczenia z brzegiem podwójną warstwą wytrzymałej folii. Udekoruj wieprzowiną i zalej marynatą. Piecz, aż środek najgrubszego kawałka wieprzowiny wskaże 145°F (63°C) na termometrze z natychmiastowym odczytem, około 35 minut. Wyjmij z piekarnika, przełóż na deskę do krojenia i odstaw na 10 minut. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 400 ° F (200 ° C).
Gdy wieprzowina odpoczywa, wlej nadmiar soków do małej miski i wyrzuć folię. W razie potrzeby wyczyść i osusz blachę do pieczenia. Rozprowadź masło na całej zewnętrznej powierzchni chleba. Ułóż dolne połówki chleba na blasze do pieczenia. Musztardę posmarować cienko na dolnych połówkach, a na wierzchu posmarować szynką.
Umieść polędwiczki wieprzowe w cienkie plasterki o grubości 1/4 cala. Polędwiczki wieprzowe nałożyć na szynkę i skropić sokiem z gotowania. Udekoruj piklami i serem szwajcarskim, a następnie zamknij kanapki.
Umieść drugi arkusz blachy na kanapkach i mocno dociśnij. Umieść ciężkie, nadające się do piekarnika przedmioty, takie jak żeliwne garnki lub patelnie, na blasze, aby ścisnąć kanapki, a następnie ostrożnie przełóż do piekarnika.
Piecz, aż ser się rozpuści, a składniki się rozgrzeją, około 20 minut. Pokrój kanapki w poprzek na pojedyncze porcje i w razie potrzeby podawaj z dodatkiem musztardy.
Specjalny sprzęt
Robot kuchenny, 2 blachy do pieczenia w oprawce, termometr do natychmiastowego odczytu