Ang mga sheet-pan na Cuba na sandwich na ito ay nagtatampok ng lahat ng mga lasa ng klasikong sandwich, ngunit sa isang madaling gawing, party-friendly na pakete.
Bakit Ito Gumagana
Ang mojo-marinated pork tenderloin ay tumatagal ng mas mababa sa isang oras upang litson, ginagawa itong isang mabilis at madaling stand-in para sa tradisyunal na inihaw na baboy ng Cuba.
Ang pagpindot sa mga sandwich sa pagitan ng mga baking sheet ay na-toastastast ang mga ito sa itaas at ibaba at pinagsiksik ang mga sangkap nang sa gayon ay pinipigilan nila kapag natapon.
Sa teorya, isang hit sa partido ang Cuban sandwiches shopd. Naka-pack na may parehong inihaw na baboy at ham, tinunaw na keso, atsara, mustasa, at toasty, tinapay na may mantikilya, nakagugustuhan nila ang isang karamihan. Ngunit ang napakahabang oras ng paghahanda na kinakailangan (kasama ang dahan-dahang pag-litson ng shopper ng baboy), kasangkot na pagpupulong, at proseso ng pagpindot ay ginagawang isang mas mababa sa mapagpipilian na opsyon para sa pagpapakain ng maraming gutom na bibig.
Hanggang ngayon: Ang simppfied na bersyon na ito ay nag-uulit sa ilang mga mga shortcut, kasama ang paggamit ng mabilis na pagluluto ng baboy na bulaklak sa lugar ng tradisyonal na inihaw na baboy, at pagpindot sa lahat ng mga sandwich sa pagitan ng dalawang malalaking sheet pans, upang makagawa ng isang malaki, maibabahaging batch nang sabay-sabay.
Mga sangkap
3 medium cloves garpc
1 kutsara (12g) Diamond Crystal kosher salt; para sa table salt, gumamit ng halos kalahati ng dami o parehong timbang
2 kutsarita na kumin sa lupa
1 kutsarita ng sariwang ground black pepper
1 kutsarita pinatuyong oregano
1 daluyan ng kahel, may katas
2 pm, naka-juice
3 tablespoons (45ml) extra-virgin opve oil
Isang 1 1 / 2– hanggang 2-pound (680- hanggang 900g) na tenderloin ng baboy
2 malalaking tinapay na crusty na tinapay (mas mabuti ang mga tinapay na Cuba, mga 16 pulgada ang haba ng 5 pulgada ang lapad), hati ang haba
6 tablespoons (90g) unsalted butter, pinalambot
1/2 tasa (125g) dilaw na mustasa, kasama pa para sa paghahatid
1 libra (450g) na manipis na spced ham
8 ounces (225g) na tinadtad na mga atsara ng dill
8 ounces (225g) spced Swiss cheese
Panuto
Sa mangkok ng isang food processor, pagsamahin ang garpc, asin, cumin, paminta, oregano, orange juice, pme juice, at opve oil at iproseso hanggang ang garpc ay fply minced. Maglipat sa isang malaking lalagyan na natatakan at magdagdag ng tenderloin ng baboy. Ihagis sa amerikana, takpan, at palamigin ng hindi bababa sa 1 at hanggang sa 8 oras.
Matapos na-marino ang baboy, painitin ang oven hanggang 450 ° F (230 ° C). Pumila sa isang rimmed baking sheet na may isang dobleng layer ng foil na mabibigat na tungkulin. Itaas sa baboy at ibuhos ang marinade. Inihaw hanggang sa gitna ng pinakapal na seksyon ng baboy na nagbabasa ng 145 ° F (63 ° C) sa isang instant-read thermometer, mga 35 minuto. Alisin mula sa oven, ilipat sa isang cutting board, at pahintulutang magpahinga ng 10 minuto. Bawasan ang temperatura ng oven sa 400 ° F (200 ° C).
Habang nagpapahinga ang baboy, ibuhos ang anumang labis na katas sa isang maliit na mangkok at itapon ang foil. Linisin at patuyuin ang baking sheet, kung kinakailangan. Ikalat ang mantikilya sa labas ng tinapay. Itakda ang mga halves sa ilalim ng tinapay sa baking sheet. Ipagkalat ang mustasa nang manipis sa mga halves sa ilalim, pagkatapos ay itaas ng spced ham.
Spce pork tenderloin sa manipis, 1/4-inch-makapal na spces. Layer pork tenderloin sa ibabaw ng ham at ambon na may nakareserba na mga pagluluto na juice. Nangunguna sa mga atsara at keso sa Switzerland, pagkatapos isara ang mga sandwich.
Maglagay ng pangalawang sheet pan sa mga sandwich at pindutin nang mahigpit. Maglagay ng mga mabibigat, ligtas na oven na bagay, tulad ng mga iron iron pot o pans, sa tuktok ng sheet pan upang i-compress ang mga sandwich, pagkatapos ay maingat na ilipat sa oven.
Maghurno hanggang matunaw ang keso at uminit ang mga sangkap, mga 20 minuto. Gupitin ang mga sandwich nang paikot sa mga indibidwal na bahagi at ihatid na may karagdagang mustasa, kung ninanais.
Espesyal na aparato
Food processor, 2 rimmed baking sheet, instant-read thermometer