Ці кубинські бутерброди з каструлі містять усі смаки класичного бутерброда, але в простому у приготуванні, зручному для вечірки пакеті.
Чому це працює
Смажена маринована свиняча вирізка займає менше години, що робить її швидкою та легкою заміною традиційної кубинської запеченої свинини.
Натискаючи бутерброди між листами для випікання, жарко піджарює їх зверху і знизу та стискає інгредієнти, щоб вони утримувалися при розкладанні.
Теоретично кубинські бутерброди могли бути хітом вечірки. Упаковані як запеченою свининою, так і шинкою, плавленим сиром, солоними огірками, гірчицею та підсмаженим здобним хлібом, вони обов’язково сподобаються натовпу. Але тривалий час підготовки (включаючи повільне обжарювання свинини), складання та процес пресування роблять їх менш привабливим варіантом для годування багатьох голодних ротів.
До сих пір: Ця спрощена версія повторює декілька ярликів, включаючи використання швидкого приготування свинячої вирізки замість традиційної запеченої свинини та натискання всіх бутербродів між двома великими сковорідками для того, щоб зробити велику порцію, якою можна поділитися одночасно.
Інгредієнти
3 середніх зубчики гарпц
1 столова ложка (12 г) кошерної солі з діамантовим кристалом; для кухонної солі використовуйте приблизно вдвічі менше за обсягом або таку ж масу
2 чайні ложки меленого кмину
1 чайна ложка свіжомеленого чорного перцю
1 чайна ложка сушеного орегано
1 середній апельсин, вичавлений
2 пм, сік
3 столові ложки (45 мл) екстра-незайманої олії опве
Одна свиняча вирізка від 1 1/2 до 2 фунтів (680-900 г)
2 великі хлібці з хрустким хлібом (бажано кубинські, довжиною близько 16 дюймів на ширину 5 дюймів), розрізані вздовж навпіл
6 столових ложок (90 г) несолоного вершкового масла, розм’якшеного
1/2 склянки (125 г) жовтої гірчиці, плюс ще для подачі
1 фунт (450 г) тонко нарізаної шинки
8 унцій (225 г) солоних огірків кропу
8 унцій (225 г) спеційного швейцарського сиру
Інструкції
У чаші кухонного комбайна з’єднайте гарпук, сіль, кмин, перець, орегано, апельсиновий сік, сік пме і відваріть олію і обробляйте, поки гарпук не буде подрібнений. Перекладіть у великий герметичний контейнер і додайте свинячу вирізку. Відкиньте для покриття, накрийте кришкою і поставте в холодильник принаймні на 1 і до 8 годин.
Після того, як свинина промаринується, розігрійте духовку до 230 ° C (450 ° F). Застеліть деко для випічки ободом подвійним шаром міцної фольги. Зверху залити свининою і залити маринадом. Смажте, поки центр найтовстішої частини свинини не покаже 145 ° F (63 ° C) на термометрі з миттєвим зчитуванням, приблизно 35 хвилин. Дістати з духовки, перекласти на обробну дошку і залишити на 10 хвилин. Зменшіть температуру духовки до 200 ° C (400 ° F).
Поки свинина відпочиває, залийте зайвий сік у невелику миску і відкиньте фольгу. При необхідності очистіть і висушіть деко. Намажте маслом хліб із зовнішнього боку. Покладіть нижні половинки хліба на деко. На нижні половинки тонко розподіліть гірчицю, потім зверху з шинкою.
Свинячу вирізку з каструлі нарізати на тонкі пряники товщиною 1/4 дюйма. Викладіть свинячу вирізку на шинку і полийте зарезервованими соками для приготування. Зверху полийте солоними огірками та швейцарським сиром, а потім закрийте бутерброди.
Покладіть другу сковороду на бутерброди і міцно притисніть. Покладіть важкі, безпечні для духовки предмети, такі як чавунні каструлі або сковорідки, зверху на аркуші листа для стиснення бутербродів, а потім обережно перенесіть у духовку.
Випікати, поки сир не розплавиться і інгредієнти не прогріються, приблизно 20 хвилин. Розріжте бутерброди навхрест на окремі порції і подайте з додатковою гірчицею за бажанням.
Спеціальне обладнання
Кухонний комбайн, 2 формочки для випічки, термометр з миттєвим зчитуванням