Ezek a lapos kubai szendvicsek a klasszikus szendvics minden ízét tartalmazzák, de könnyen elkészíthető, bulizós csomagolásban.
Miért működik?
A mojo-pácolt sertésszűzpecsenye kevesebb, mint egy órát vesz igénybe, így gyorsan és egyszerűen elkészíthető a hagyományos kubai sült sertéshúshoz.
A szendvicseket a sütőlapok közé nyomkodva finoman megpirítjuk őket felül és alul, és összenyomjuk a hozzávalókat, így gyorsuláskor megmaradnak.
Elméletileg a kubai szendvicsek bulislágerek. Sült sertéssel és sonkával, olvasztott sajttal, savanyúsággal, mustárral és pirítóssal, vajas kenyérrel megpakolva, minden bizonnyal a tömeg tetszését szolgálják. De a hosszú előkészítési idő (beleértve a lassan pörkölt sertésvásárlót), az összeszerelés és a préselési folyamat kevésbé életszagú opcióvá teszi őket sok éhes száj táplálására.
Eddig: Ez az egyszerűsített változat néhány gyorsbillentyűt tartalmaz, beleértve a gyors főzésű sertésszűz használatát a hagyományos sült sertés helyett, és az összes szendvicset két nagy lapos serpenyő közé préselve, hogy egyszerre nagy, megosztható adagot készítsen.
Hozzávalók
3 közepes szegfűszeg garpc
1 evőkanál (12 g) gyémántkristályos kóser só; az asztali sóhoz körülbelül feleannyi térfogatot vagy azonos súlyt használjon
2 teáskanál őrölt kömény
1 teáskanál frissen őrölt fekete bors
1 teáskanál szárított oregánó
1 közepes narancs, gyümölcslé
2 pmes, facsarva
3 evőkanál (45 ml) extra szűz opve olaj
Egy 1 1/2–2-font (680–900 g) sertésszűz
2 nagy kenyér ropogós kenyér (lehetőleg kubai kenyér, körülbelül 16 hüvelyk hosszú és 5 hüvelyk széles), hosszában félbevágva
6 evőkanál (90 g) sózatlan vaj, lágyítva
1/2 csésze (125 g) sárga mustár, plusz több a tálaláshoz
1 font (450 g) vékonyan párolt sonka
8 uncia (225 g) gyorsított kapros savanyúság
8 uncia (225 g) spced svájci sajt
Utasítás
Egy konyhai robotgép tálában keverje össze a garpcot, a sót, a köményt, a borsot, az oregánót, a narancslevet, a pme -levet és az opve olajat, és addig dolgozza fel, amíg a garpc -t fel nem aprítják. Tegye egy nagy, lezárható edénybe, és adjon hozzá sertésbélszínt. Dobd fel, hogy lefedje, fedje le és tegye hűtőbe legalább 1 és legfeljebb 8 órára.
Miután a sertéshús pácolt, melegítse elő a sütőt 230 ° C -ra (450 ° F). A peremzett tepsit bélelje ki dupla réteg nagy teherbírású fóliával. Tetejére sertéshúst teszünk, és leöntjük páccal. Sütjük addig, amíg a sertéshús legvastagabb részének a közepe 63 ° C (145 ° F) értéket mutat azonnali leolvasású hőmérőn, körülbelül 35 percig. Vegye ki a sütőből, tegye egy vágódeszkára, és hagyja pihenni 10 percig. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 400 ° F -ra (200 ° C).
Amíg a sertés pihen, öntsön egy felesleges levet egy kis tálba, és dobja ki a fóliát. Szükség esetén tisztítsa meg és szárítsa meg a tepsit. Kenje meg vajjal a kenyér külső részét. Helyezze az alsó kenyérfeleket a sütőlapra. A mustárt vékonyan megkenjük az alsó felekkel, majd a tetejét megpörgetjük sonkával.
A sertésbélszínt vékony, 1/4 hüvelyk vastagságú szeletekbe vágjuk. Rétegezze a sertésbélszínt a sonkára, és öntse le a fenntartott főzőlevekkel. Töltsük fel savanyúsággal és svájci sajttal, majd zárjuk le a szendvicseket.
Helyezzen egy második tepsit a szendvicsekre, és nyomja le erősen. Helyezzen nehéz, sütőben biztonságos tárgyakat, például öntöttvas edényeket vagy serpenyőket a laplap tetejére, hogy összenyomja a szendvicseket, majd gondosan vigye át a sütőbe.
Süssük, amíg a sajt megolvad, és az összetevők felmelegednek, körülbelül 20 percig. Vágja a szendvicseket keresztben egyes részekre, és szükség esetén további mustárral tálalja.
Különleges felszerelés
Konyhai robotgép, 2 peremes sütőlap, azonnali leolvasású hőmérő