베샤멜 소스가 프랑스의 발견으로 여겨진다는 사실에도 불구하고, 그것 없이는 이탈리아 라자냐를 상상하는 것은 불가능합니다! 각 요리 전문가는 소스 준비에 다른 것을 가져 오지만 우유를 포함하는 고전적인 조리법에 따라 만드는 것이 가장 좋습니다. 버터, 밀가루, 향신료. 우유는 크림으로 바꿀 수 있습니다. 소스의 맛은 이것으로 만 혜택을 볼 수 있습니다.
- 일반 \ 자산 요리 시간: \
- 용기당 인분: 2인분
- 칼로리(100g): 119kcal
- 비용: 평균 비용
베샤멜 소스 만드는 법
- 우유 - 300ml
- 버터 - 40g
- 밀가루 - 40g
- 소금 - 2꼬집
- 육두구 - 1 핀치(s)
준비: 1단계
먼저 필요한 모든 제품을 수집하여 가까이에 있어야 합니다. 우유는 따뜻해야 하므로 밀가루와 버터의 혼합물에 더 쉽게 섞일 수 있습니다.
소스를 준비하려면 스튜 냄비, 가마솥 또는 냄비와 같이 바닥에 붙지 않는 요리를 선택하는 것이 좋습니다.
스토브에 냄비를 놓고 버터를 넣고 1-2분 동안 녹인 다음 중불로 줄입니다.
끓는 기름에 체친 밀가루를 붓고 용기의 내용물을 섞는다. 소스를 만드는 이 단계나 우유를 넣을 때 덩어리가 생겨도 걱정할 필요가 없습니다. 열처리 후 이머전 블렌더를 사용하여 소스를 퓌레로 만들기 때문입니다.
그런 다음 따뜻한 우유를 용기에 붓고 소금을 넣으십시오. 덩어리를 혼합하고 최소한으로 끓이는 방법약 3-5분 동안 가열하면서 용기의 내용물을 항상 저어줍니다. 거품기를 사용할 수 있습니다. 이 시간 동안 베샤멜 소스가 걸쭉해집니다. 불을 끄고 소스를 살짝 식혀주세요. 소스는 식을수록 걸쭉해집니다.
육두구를 소스에 잘게 갈아서 다시 저어줍니다.
소스를 깊은 볼에 붓고 이머전 블렌더로 1-2분 동안 퓌레를 만듭니다.
그런 다음 베샤멜을 그레이비 보트에 붓고 서빙할 수 있습니다. 또는 가금류, 생선, 파스타, 라자냐 등 다른 요리를 요리하십시오.
베샤멜 소스는 만들어지는 순간부터 냉장고에서 약 3일간 보관합니다. 얼 수도 있습니다. 실험을 좋아한다면 퓨레 후 소스에 신선한 딜이나 파슬리를 추가할 수 있습니다. 더 밝고 화려해집니다. 사실, Bechamel을 사용하십시오1 일 이내에 채소가 필요합니다.
