Pomimo tego, że sos beszamelowy jest uważany za francuskie odkrycie, nie sposób wyobrazić sobie włoskiej lasagne bez niego! Każdy kulinarny specjalista wnosi coś innego do przygotowania sosu, ale najlepiej jest go stworzyć według klasycznej receptury z mlekiem. Masło, mąka i przyprawy. Mleko można zastąpić śmietaną - smak sosu tylko na tym skorzysta.
- Ogólne \ zasób Czas gotowania: \
- Porcji w opakowaniu: 2 porcje
- Kalorie (100g): 119 kcal
- Koszt: średni koszt
Jak zrobić sos beszamelowy
- Mleko - 300 ml
- Masło - 40 g
- Mąka pszenna - 40 g
- Sól - 2 szczypta (y)
- Gałka muszkatołowa - 1 szczypta (y)
Przygotowanie: Krok 1
Najpierw musisz zebrać wszystkie niezbędne produkty, aby były pod ręką. Mleko musi być ciepłe, więc łatwiej będzie wymieszać mieszankę mąki i masła.
Do przygotowania sosu lepiej wybrać potrawy z nieprzywierającym dnem: rondel, kociołek lub rondel.
Umieść rondel na kuchence i włóż do niego masło, rozpuść przez 1-2 minuty, następnie zmniejsz ogień do średniego.
Wlej przesianą mąkę pszenną do wrzącego oleju i wymieszaj zawartość pojemnika. W żadnym wypadku nie musisz się martwić, jeśli na tym etapie przygotowywania sosu lub podczas dodawania mleka pojawią się grudki, ponieważ po obróbce cieplnej sos zostanie zmiksowany za pomocą blendera zanurzeniowego.
Następnie wlej do pojemnika ciepłe mleko i dodaj sól. Jak mieszać masę i dusić na wolnym ogniupodgrzewać przez około 3-5 minut, cały czas mieszając zawartość pojemnika. Możesz użyć trzepaczki. W tym czasie sos beszamelowy zgęstnieje. Wyłącz ogień i pozwól sosowi lekko ostygnąć. Im bardziej sos ostygnie, tym staje się gęstszy.
Zetrzeć na drobno gałkę muszkatołową w sosie i ponownie wymieszać.
Wlej sos do głębokiej miski i purée blenderem zanurzeniowym przez 1-2 minuty.
Następnie możesz wlać Beszamel do sosu i podawać. Lub ugotuj z nim inne potrawy: drób, ryby, makaron, lasagne itp.
Sos beszamelowy od momentu przygotowania przechowuje się w lodówce przez około 3 dni. Można go również zamrozić. Jeśli lubisz eksperymentować, możesz po purée dodać do sosu świeży koperek lub pietruszkę - stanie się jaśniejszy i bardziej kolorowy. To prawda, użyj Beszamelz zieleniną będą potrzebne w ciągu 1 dnia.
