A pesar de que la salsa Bechamel se considera un descubrimiento francés, ¡es imposible imaginar la lasaña italiana sin ella! Cada especialista culinario aporta algo diferente a la preparación de la salsa, pero lo mejor es crearla según la receta clásica que incluye leche. Mantequilla, harina y especias. La leche se puede reemplazar con crema; el sabor de la salsa solo se beneficiará de esto.
- General \ activo hora de cocinar: \
- Porciones por envase: 2 porciones
- Calorías (100g): 119 kcal
- Costo: costo promedio
Cómo hacer salsa bechamel
- Leche - 300 ml
- Mantequilla - 40 g
- Harina de trigo - 40 g
- Sal - 2 pizcas
- Nuez moscada - 1 pizca (s)
Preparación: Paso 1
Primero debes recolectar todos los productos necesarios para que estén a mano. La leche debe estar tibia, por lo que será más fácil mezclarla con la mezcla de harina y mantequilla.
Para la preparación de la salsa, es mejor elegir platos con fondo antiadherente: una cacerola, caldero o cacerola.
Coloque una cacerola en la estufa y ponga mantequilla en ella, derrita durante 1-2 minutos, luego reduzca el fuego a medio.
Vierta la harina de trigo tamizada en aceite hirviendo y mezcle el contenido del recipiente. En ningún caso hay que preocuparse si se forman grumos en esta etapa de elaboración de la salsa o al agregar la leche, ya que después del tratamiento térmico la salsa se triturará con una batidora de inmersión.
Luego vierta leche tibia en el recipiente y agregue sal. Cómo mezclar la masa y hervir a fuego lento al mínimo.Caliente durante unos 3-5 minutos, revolviendo el contenido del recipiente todo el tiempo. Puedes usar un batidor. Durante este tiempo, la salsa Bechamel se espesará. Apaga el fuego y deja que la salsa se enfríe un poco. Cuanto más se enfría la salsa, más espesa se vuelve.
Rallar finamente la nuez moscada en la salsa y revolver nuevamente.
Vierta la salsa en un recipiente hondo y haga puré con una licuadora de inmersión durante 1-2 minutos.
Después de eso, puede verter Bechamel en una salsera y servir. O cocine otros platos con él: aves, pescado, pasta, lasaña, etc.
La salsa bechamel se almacena durante aproximadamente 3 días en el refrigerador desde el momento en que se prepara. También se puede congelar. Si le gusta la experimentación, puede agregar eneldo fresco o perejil a la salsa después de hacer puré; se volverá más brillante y más colorida en apariencia. Es cierto, usa Bechamelcon verduras se necesitarán dentro de 1 día.
Preguntas y respuestas (FAQ)
¿Cómo hacer salsa blanca para pasta?
La bechamel (pronunciado [ be. ʃaˈmɛl ]), besamel, besamela o salsa blanca, es una salsa más bien espesa de la que no se sabe con certeza si el origen es italiano o francés. Se elabora añadiendo leche a un roux blanco (una harina sofrita en una grasa que por regla general es mantequilla o margarina).
¿Qué significa bechamel en español?
canela. Puede usar canela como reemplazo de la nuez moscada tanto en recetas dulces como saladas. Tiene un perfil de sabor similar, pero es un poco más picante, así que comience usando la mitad y pruebe para determinar si necesita agregar más.
¿Cómo sustituir la nuez moscada en la salsa bechamel?
La bechamel (pronunciado [ be. ʃaˈmɛl ]), besamel, besamela o salsa blanca, es una salsa más bien espesa de la que no se sabe con certeza si el origen es italiano o francés. Se elabora añadiendo leche a un roux blanco (una harina sofrita en una grasa que por regla general es mantequilla o margarina).
¿Qué puede reemplazar a la nuez?
Desde la antigüedad, la nuez moscada se ha usado para sazonar los platos, gracias a su aroma y sabor tan especial. Como ya decíamos, casa muy bien con carnes, pescados y postres, pero también con guisos, caldos y sopas. Además se puede usar para bebidas como chocolates, cafés, tés o para complementar la leche. 19
¿Cómo se usa la nuez moscada entera?
Por ejemplo el tomillo o la mejorana pueden perfectamente sustituir a la sal mientras que la albahaca o la capuchina, reemplazan la pimienta .
¿Qué puede reemplazar a la pimienta?
$85.00. La nuez moscada se utiliza en varios platillos de la cocina europea, puedes utilizarla para aderezar sopas, salsas, croquetas y algunos platos que se preparar horneados.