ベシャメルソースはフランスの発見と見なされているという事実にもかかわらず、それなしでイタリアのラザニアを想像することは不可能です！ それぞれの料理の専門家はソースの準備に異なる何かをもたらしますが、ミルクを含む古典的なレシピに従ってそれを作成するのが最善です。 バター、小麦粉、スパイス。 ミルクはクリームに置き換えることができます-ソースの味はこれからのみ恩恵を受けます。
- 一般\資産 調理時間：\
- コンテナあたりのサービング：2サービング
- カロリー（100g）：119 kcal
- 費用：平均費用
ベシャメルソースの作り方
- ミルク-300ml
- バター-40g
- 小麦粉-40g
- 塩-2つまみ
- ナツメグ-1ピンチ（s）
準備：ステップ1
まず、必要なすべての製品を集めて手元に置く必要があります。 ミルクは温かくなければならないので、小麦粉とバターの混合物に混ぜやすくなります。
ソースの準備には、底がくっつかない料理、つまり、鍋、大釜、または鍋を選択することをお勧めします。
ストーブの上に鍋を置き、バターを入れ、1〜2分間溶かしてから中火に弱めます。
ふるいにかけた小麦粉を沸騰した油に注ぎ、容器の内容物を混ぜます。 ソース作りのこの段階やミルクを加えるときに塊ができても心配する必要はありません。熱処理後、ソースはイマージョンブレンダーを使用してピューレにされるからです。
次に、温かいミルクを容器に注ぎ、塩を加えます。 とろ火で煮る方法容器の中身を常にかき混ぜながら、約3〜5分間加熱します。 泡立て器を使用できます。 この間、ベシャメルソースが濃くなります。 火を止め、ソースを少し冷まします。 ソースが冷えるほど濃くなります。
ナツメグをソースに細かくすりおろし、もう一度かき混ぜます。
ソースを深いボウルに注ぎ、イマージョンブレンダーで1〜2分間ピューレにします。
その後、ベシャメルをグレイビーボートに注ぎ、サーブすることができます。 または、鶏肉、魚、パスタ、ラザニアなどの他の料理を調理します。
ベシャメルソースは、調理してから約3日間冷蔵庫で保存します。 冷凍することもできます。 実験が好きな場合は、ピューレの後に新鮮なディルやパセリをソースに加えることができます-それは外観がより明るくそしてよりカラフルになります。 確かに、ベシャメルを使用してくださいグリーン付きは1日以内に必要になります。
