Ar turite vaikystės nostalgiją gėrybėms? Tikrai turiu … čia, pavyzdžiui, bandelės su aguonomis. Tokios minkštos, kvapnios … dabar (kažkodėl) šios nebeparduodamos.
Bet kur tik mūsų dingo: beigelio receptas buvo rastas, jis buvo išvirtas pagal jį, o dabar - jie labai, labai panašaus skonio!
- Bendras \ turtas virimo laikas: 2 valandos 30 minučių
- Porcijos konteineryje: 8 porcijos
- Kalorijos (100 g): 125 kcal
- Kaina: labai ekonomiškas
Kaip pasigaminti naminių riestainių
- Miltai - 500 g
- Mielės - 7 g sausų
- Cukrus - 2 šaukšteliai
- Druska - 1 šaukštelis be viršaus, tešloje
- Vanduo - 270 ml vienai tešlai
- Sviestas - 50 g
- Vanduo - 1 litras plikymui
- Druska - 1 šaukštelis plikymui
- Soda - 1 šaukštelis
- Kiaušinio trynys - 1 vnt.
- Pienas - 2 šaukštai
- Aguonos - 2 šaukštai
Paruošimas:
Norėdami minkyti tešlą, pirmiausia sumaišykite persijotus miltus su druska, cukrumi ir sausomis mielėmis
Tada įpilkite šilto vandens (apie 37 laipsnių). Ir minkyti tešlą. Pradžioje bus gana įtempta ir neklaužada - nesijaudinkite, toliau minkykite, kol gausite vienalytę būseną.
Tada įpilkite kambario temperatūroje suminkštinto sviesto ir toliau minkykite. Pastebėsite, kad tešla tampa minkštesnė ir lankstesnė, tačiau gana tvirta ir ne per daug limpa prie rankų ir paviršiaus.
Įdėkite jį į didelį kėlimo dubenį. Būtinai uždarykite nuo vėdinimo ir skersvėjų.
Šiltoje vietoje tešla tiks (dvigubai didesnė) per 45-50 minučių.
Aguonų beigelių tešlą paskleidžiame ant savo darbinio paviršiaus ir padalijame į 8 lygias dalis. Ir daugiau nereikia, kitaip to nebebusriestainiai ir riestainiai …
Pirmiausia iš kiekvieno gabalo iškočiokite rutulį, tada centre padarykite skylę ir pradėkite ją šiek tiek ištempti, suteikdami spurgos formą. Suformuotus beigelius atidedame nuo dangos, uždengdami nuo dešimties iki penkiolikos minučių.
Tuo tarpu ant ugnies uždėkite vandens puodą ir palaukite, kol užvirs. Įpilkite druskos ir sodos.
Beigelius pakaitomis pamirkykite verdančiame vandenyje. Pirma, 30 sekundžių su gražia išorine puse, o paskui apverskite ir 30 sekundžių nuplikykite kitą pusę. Ir tada - atsargiai išimkite beigelius su šaukštu.
Nukratę vandens perteklių, paskleiskite ant kepimo skardos su kepimo popieriumi. Vėlgi - nesijaudinkite dėl jų nepatrauklios, susiraukšlėjusios išvaizdos, kepimo metu pyragaičiai išsilygins ir taps gražūs.
Kodėl jums reikia tokio nesuprantamo veiksmo kaip plikymas? Ir to reikia norintkepimo metu sustabdykite tešlos kilimą - beigelio forma išsaugoma ir netampa įprastais puriais kepiniais. Su visa tai vidurys pasirodo minkštas ir erdvus, o pluta išlieka traški.
Kai visi riestainiai bus nuplikyti ir išdėlioti ant kepimo skardos, patepkite juos tryniu, plaktu su pienu, ir pabarstykite aguonomis.
Mes dedame į orkaitę, įkaitintą iki dviejų šimtų laipsnių. Kepame apie dvidešimt minučių iki gražios auksinės rudos spalvos.
Leiskite riestainiams su aguonomis šiek tiek atvėsti ir galėsite jais pasilepinti savo namuose. Mėgautis!Išbandykite patys! Ir galbūt pasidalykite savo prisiminimais (žinoma, receptorius) …
