Van valami nosztalgiája a finomságoktól gyerekkorából? Nekem biztosan van … itt például mákos bagel. Annyira puha, illatos … most (valamiért) nincs már ilyen eladó.

De ahová a miénk eltűnt: a bagel receptjét megtalálták, ennek megfelelően főzték, és most - ízükben nagyon -nagyon hasonlítanak!

• Általános \ eszköz főzési idő: 2 óra 30 perc
• Adagolás tartályonként: 8 adag
• Kalória (100 g): 125 kcal
• Költség: nagyon gazdaságos

Hogyan készítsünk házi bejglit

• Liszt - 500 g
• Élesztő - 7 g száraz
• Cukor - 2 tk
• Só - 1 tk teteje nélkül, tésztában
• Víz - 270 ml tésztánként
• Vaj - 50 g
• Víz - 1 liter forrázáshoz
• Só - 1 tk forrázáshoz
• Szóda - 1 tk
• Tojássárgája - 1 db.
• Tej - 2 evőkanál
• Mák - 2 evőkanál

Készítmény:

• A tészta dagasztásához először keverje össze a szitált lisztet sóval, cukorral és száraz élesztővel
  Ezután adjunk hozzá meleg vizet (körülbelül 37 fok). És gyúrjuk a tésztát. Az elején meglehetősen feszes és szemtelen lesz - ne aggódjon, folytassa a dagasztást, amíg homogén állapotot nem kap.

  

• Ezután adjuk hozzá a szobahőmérsékleten megpuhult vajat, és folytassuk a dagasztást. Észre fogja venni, hogy a tészta lágyabb és rugalmasabb lesz, de elég szilárd és nem tapad a kezéhez és a felületéhez.
  Tegye egy nagy emelőedénybe. Feltétlenül takarja el a szellőzéstől és a huzattól.

  

• Meleg helyen a tészta (dupla térfogatú) 45-50 perc alatt elkészül.

  

• A mákos bageltésztát a munkafelületünkre kenjük, és 8 egyenlő részre osztjuk. És nem kell több, különben nem lesz többébagel és bagel …
  Először gördítsen ki egy golyót minden darabból, majd készítsen egy lyukat a közepébe, és kezdje el kissé nyújtani, és adja meg a fánk alakját. A formázott bejglit félretesszük, száradástól letakarva tíz -tizenöt percre.

  

• Közben egy edény vizet teszünk a tűzre, és várjuk, amíg felforr. Adjunk hozzá sót és szódát.
  A bejglit felváltva mártsuk forrásban lévő vízbe. Először 30 másodpercig egy gyönyörű, külső oldalával, majd fordítsa meg és forralja le a másik oldalt 30 másodpercig. És akkor - óvatosan vegye ki a bejglit egy réselt kanállal.

  

• A felesleges víz lerázása után sütőpapírral bélelt tepsire terítjük. Ismét - ne ijedjen meg vonzó, ráncos megjelenésüktől, sütés közben a bejgli kiegyenlítődik és gyönyörű lesz.

  Miért van szüksége olyan érthetetlen akcióra, mint a forrázás? És szükség van rá, hogyfüggessze fel a tészta emelkedését sütés közben - a bagel alakja megmarad, és nem válik a szokásos bolyhos pékárukká. Mindezek mellett a közepe lágy és légies lesz, és a héja ropogós marad.

  Amikor az összes bejglit leforráztuk és sütőlapra helyeztük, meg kell kenni tejjel felvert sárgájával, és meg kell szórni mákkal.

  

• Kétszáz fokra előmelegített sütőbe tesszük. Körülbelül húsz percig sütjük, amíg szép aranybarna lesz.
  Hagyja egy kicsit kihűlni a mákos bageleket, és otthonában kényeztetheti őket. Élvezd!

  Próbáld ki magad! És talán ossza meg emlékeit (természetesen a receptort) …