Onko sinulla nostalgiaa herkuille lapsuudesta lähtien? Minulla on ehdottomasti … täällä esimerkiksi leivonnaisia, joissa on unikonsiemeniä. Niin pehmeä, tuoksuva … nyt (jostain syystä) sellaisia ei ole jo myynnissä.
Mutta minne minunkin katosi: bagel -resepti löytyi, se keitettiin sen mukaan ja nyt - ne ovat maultaan hyvin, hyvin samankaltaisia!
- Yleinen \ omaisuus kypsennysaika: 2 tuntia 30 minuuttia
- Annoksia per pakkaus: 8 annosta
- Kalorit (100 g): 125 kcal
- Hinta: erittäin taloudellinen
Miten tehdä kotitekoisia bageleja
- Jauhot - 500 g
- Hiiva - 7 g kuivaa
- Sokeri - 2 tl
- Suola - 1 tl ilman yläosaa taikinaan
- Vesi - 270 ml taikinaa kohti
- Voi - 50 g
- Vesi - 1 litra kuumaa
- Suola - 1 tl polttamiseen
- Soda - 1 tl
- Munankeltuainen - 1 kpl.
- Maito - 2 rkl
- Unikko - 2 rkl
Valmistautuminen:
Taikinan vaivaamiseksi sekoita ensin seulotut jauhot suolaan, sokeriin ja kuivahiivaan
Lisää sitten lämmin vesi (noin 37 astetta). Ja vaivaa taikina. Alussa se on melko tiukka ja tuhma - älä hätäile, jatka vaivaamista, kunnes saat homogeenisen tilan.
Lisää sitten huoneenlämmössä pehmennetty voi ja jatka vaivaamista. Huomaat, että taikinasta tulee pehmeämpää ja taipuisampaa, mutta melko kiinteää eikä liian tahmeaa käsiisi ja pintaan.
Aseta se isoon nostokulhoon. Muista suojata tuuletukselta ja vedolta.
Taikina kypsyy lämpimässä paikassa (kaksinkertainen tilavuus) 45-50 minuutissa.
Levitämme unikonsiemenpullon taikinan työtasollemme ja jaamme 8 yhtä suureen osaan. Ja lisää ei tarvita, muuten sitä ei enää tarvitasämpylöitä ja sämpylöitä …
Pyöritä ensin pallo jokaisesta kappaleesta, tee sitten reikä keskelle ja ala venyttää sitä hieman, jolloin saat donitsin muodon. Laitoimme muodostuneet sämpylät sivuun, peittäen kuivumisen, kymmenestä viiteentoista minuutiksi.
Laita sillä välin kattila vettä tulelle ja odota, että se kiehuu. Lisää suola ja sooda.
Kasta sämpylät vuorotellen kiehuvaan veteen. Ensinnäkin 30 sekunnin ajan kauniilla ulkopinnalla ja käännä sitten ja polta toinen puoli 30 sekunnin ajan. Ja sitten - ota varovasti sämpylät ulos lusikalla.
Levitä ylimääräinen vesi pois ja levitä leivinpaperilla leivinpaperoidulle pellille. Jälleen - älä pelkää niiden houkuttelevaa, ryppyistä ulkonäköä, paistamisen aikana sämpylät tasoittuvat ja muuttuvat kauniiksi.
Miksi tarvitset sellaista käsittämätöntä toimintaa kuin palovamma? Ja sitä tarvitaan voidakseenkeskeytä taikinan nousu paistamisen aikana - bagelin muoto säilyy eikä muutu tavallisiksi pörröisiksi leivonnaisiksi. Kaiken tämän keskellä osoittautuu pehmeäksi ja ilmavaksi, ja kuori pysyy rapeana.
Kun kaikki sämpylät poltetaan ja asetetaan leivinpaperille, voitele ne maidolla vatkatulla keltuaisella ja ripottele unikonsiemenillä.
Laitamme uunin, joka on esilämmitetty kaksisataa astetta. Paistamme noin kaksikymmentä minuuttia, kunnes kaunis kullanruskea.
Anna unikonsiemenillä varustettujen sämpylöiden jäähtyä hieman ja voit hemmotella niitä kotiisi. Nauttia!Kokeile itse! Ja ehkä jakaa muistosi (reseptori tietysti) …
