هل لديك أي حنين إلى الأشياء الجيدة منذ الطفولة؟ لدي بالتأكيد … هنا ، على سبيل المثال ، كعك مع بذور الخشخاش. ناعمة جدًا ، عطرة … الآن (لسبب ما) لم تعد معروضة للبيع.
لكن أينما اختفى لدينا: تم العثور على وصفة الخبز ، تم طهيه وفقًا لها ، والآن - هما متشابهان جدًا في الذوق!
- عام \ أصل وقت الطهي: ساعتان \ 30 دقيقة
- الجرعات بكل عبوة: 8 حصص
- السعرات الحرارية (100 جرام): 125 سعرة حرارية
- التكلفة: اقتصادية للغاية
كيف تصنع كعك منزلي
- طحين - 500 جم
- خميرة - 7 جم جافة
- سكر - 2 ملعقة صغيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة بدون سطح في العجين
- ماء - 270 مل لكل عجين
- زبدة - 50 جم
- ماء - 1 لتر للحروق
- ملح - 1 ملعقة صغيرة للحروق
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
- صفار البيض - 1 قطعة.
- حليب - 2 ملعقة كبيرة
- الخشخاش - 2 ملعقة كبيرة
تحضير:
لعجن العجينة ، اخلطي الدقيق المنخل بالملح والسكر والخميرة الجافة
ثم يضاف الماء الدافئ (حوالي 37 درجة). ونعجن العجينة. في البداية سيكون مشدودًا جدًا وشقيًا - لا تنزعج ، استمر في العجن حتى تحصل على حالة متجانسة.
ثم تضاف الزبدة المخففة في درجة حرارة الغرفة وتستمر في العجن. ستلاحظ أن العجينة تصبح أكثر نعومة وليونة ، لكنها متماسكة تمامًا وليست لزجة جدًا على يديك وسطحك.
ضعه في وعاء رفع كبير. تأكد من التغطية من التهوية والمسودات.
في مكان دافئ ، ستعمل العجينة (مضاعفة الحجم) في 45-50 دقيقة.
ننشر عجينة الباجل ببذور الخشخاش على سطح عملنا ونقسمها إلى 8 قطع متساوية. وليس هناك حاجة إلى المزيد ، وإلا فلن تكون كذلكالخبز ، والخبز …
أولًا ، دحرج كرة من كل قطعة ، ثم اصنع ثقبًا في المنتصف وابدأ في مدها قليلًا ، مع إعطاء شكل دونات. نضع الكعك المُشكَّل جانبًا ، ونُغطيه من التجفيف ، لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
في غضون ذلك ، ضع قدرًا من الماء على النار وانتظر حتى يغلي. أضف الملح والصودا.
اغمس البيغل بالتناوب في الماء المغلي. أولاً ، لمدة 30 ثانية مع جانب خارجي جميل ، ثم اقلب وحرق الجانب الآخر لمدة 30 ثانية. وبعد ذلك - أخرج الكعك بعناية بملعقة مشقوقة.
بعد التخلص من الماء الزائد ، وزعيها على ورقة خبز مع ورق الخبز. مرة أخرى - لا تنزعج من مظهرها غير الجذاب والمتجعد ، أثناء خبز البيغل ستصبح جميلة.
لماذا تحتاج إلى مثل هذا الإجراء غير المفهوم مثل السمط؟ وهو مطلوب من أجلتعليق ارتفاع العجين أثناء الخبز - يتم الحفاظ على شكل الخبز ، ولا يتحول إلى المخبوزات الرقيقة المعتادة. مع كل هذا ، يتضح أن الوسط طري وجيد التهوية ، وتظل القشرة مقرمشة.
عندما يتم سفع جميع الكعك ووضعها على ورقة خبز ، دهنها بالصفار المخفوق بالحليب ورشها ببذور الخشخاش.
نضع في فرن مسخن مسبقًا إلى مائتي درجة. سنخبز لمدة عشرين دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً جميلاً.
دع الخبز مع بذور الخشخاش يبرد قليلاً ويمكنك معالجته في منزلك. يتمتع!جربها بنفسك! وربما تشارك ذكرياتك (المستقبل طبعا) …
