Você sente saudades das guloseimas de sua infância? Eu definitivamente tenho … aqui, por exemplo, bagels com sementes de papoula. Tão macio, perfumado … agora (por algum motivo) não estão mais à venda.

Mas onde quer que a nossa tenha desaparecido: a receita do bagel foi encontrada, foi cozida de acordo com ela, e agora - eles são muito, muito semelhantes no sabor!

• Geral \ ativo tempo de cozimento: 2 horas \ 30 minutos
• Dose por vasilhame: 8 porções
• Calorias (100g): 125 kcal
• Custo: muito econômico

Como fazer bagels caseiros

• Farinha - 500 g
• Fermento - 7 g seco
• Açúcar - 2 colheres de chá
• Sal - 1 colher de chá sem cobertura, na massa
• Água - 270 ml por massa
• Manteiga - 50 g
• Água - 1 litro para escaldar
• Sal - 1 colher de chá para escaldar
• Refrigerante - 1 colher de chá
• Gema de ovo - 1 un.
• Leite - 2 colheres de sopa
• Poppy - 2 colheres de sopa

Preparação:

• Para amassar a massa, primeiro misture a farinha peneirada com sal, açúcar e fermento seco
  Em seguida, adicione água morna (cerca de 37 graus). E sove a massa. No início, ficará bem apertado e safado - não se assuste, continue amassando até ficar homogêneo.

  

• Em seguida, adicione a manteiga amolecida em temperatura ambiente e continue amassando. Você notará que a massa fica mais macia e flexível, mas bastante firme e não muito pegajosa nas mãos e na superfície.
  Coloque-o em uma tigela grande. Certifique-se de cobrir a ventilação e correntes de ar.

  

• Em um lugar quente, a massa vai fazer (dobrar de volume) em 45-50 minutos.

  

• Espalhamos a massa do bagel de semente de papoula na superfície de trabalho e dividimos em 8 pedaços iguais. E mais não é necessário, caso contrário, não será maisbagels e bagels …
  Primeiro, role uma bola para fora de cada pedaço, depois faça um furo no centro e comece a esticar um pouco, dando a forma de um donut. Colocamos os bagels formados de lado, cobrindo desde a secagem, por dez a quinze minutos.

  

• Enquanto isso, coloque uma panela com água no fogo e espere ferver. Adicione sal e refrigerante.
  Mergulhe os bagels alternadamente em água fervente. Primeiro, por 30 segundos com um lindo lado externo, depois vire e escalde o outro lado por 30 segundos. E então - retire cuidadosamente os bagels com uma escumadeira.

  

• Depois de sacudir o excesso de água, espalhe em uma assadeira com papel manteiga. Mais uma vez - não se assuste com sua aparência pouco atraente e enrugada, pois durante o cozimento os bagels ficarão uniformes e bonitos.

  Por que você precisa de uma ação tão incompreensível como escaldar? E é necessário paraSuspenda o crescimento da massa durante o cozimento - o formato do bagel é preservado e não se transforma em produtos fofinhos assados. Com tudo isso, o meio acaba ficando macio e arejado, e a crosta continua crocante.

  Quando todos os bagels estiverem escaldados e dispostos em uma assadeira, unte-os com gema batida com leite e polvilhe com sementes de papoula.

  

• Colocamos no forno pré-aquecido a duzentos graus. Vamos assar por cerca de vinte minutos até um belo marrom dourado.
  Deixe os bagels com sementes de papoula esfriarem um pouco e você pode tratá-los com sua casa. Aproveitar!

  Tente você mesmo! E quem sabe compartilhar suas memórias (receptor, é claro) …