Çocukluğundan kalma güzellikler için herhangi bir nostaljiniz var mı? Kesinlikle … burada, örneğin haşhaş tohumlu simit var. Çok yumuşak, kokulu … şimdi (nedense) bunlar artık satışta değil.
Ama bizimki nerede kayboldu: simit tarifi bulundu, ona göre pişirildi ve şimdi - tatları çok, çok benzer!
- Genel \ varlık pişirme süresi: 2 saat \ 30 dakika
- Kap Başına Porsiyon: 8 Porsiyon
- Kalori (100g): 125 kcal
- Maliyet: çok ekonomik
Ev yapımı simit nasıl yapılır
- Un - 500 gr
- Maya - 7 gr kuru
- Şeker - 2 çay kaşığı
- Tuz - 1 çay kaşığı üstsüz, hamurda
- Su - hamur başına 270 ml
- Tereyağı - 50 gr
- Su - haşlama için 1 litre
- Tuz - haşlama için 1 çay kaşığı
- soda - 1 çay kaşığı
- Yumurta sarısı - 1 adet.
- Süt - 2 yemek kaşığı
- haşhaş - 2 yemek kaşığı
Hazırlık:
Hamuru yoğurmak için önce elenmiş unu tuz, şeker ve kuru maya ile karıştırın.
Ardından ılık su ekleyin (yaklaşık 37 derece). Ve hamuru yoğurun. Başlangıçta oldukça sıkı ve yaramaz olacaktır - telaşa kapılmayın, homojen bir hal alana kadar yoğurmaya devam edin.
Ardından oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ekleyip yoğurmaya devam edin. Hamurun daha yumuşak ve daha esnek hale geldiğini, ancak oldukça sıkı olduğunu ve ellerinize ve yüzeyinize çok yapışkan olmadığını fark edeceksiniz.
Büyük bir kaldırma kabına yerleştirin. Havalandırma ve taslaklardan koruduğunuzdan emin olun.
Sıcak bir yerde, hamur 45-50 dakika içinde (hacimce iki katı) yapacaktır.
Haşhaşlı simit hamurunu çalışma yüzeyimize yayıyoruz ve 8 eşit parçaya bölüyoruz. Ve daha fazlasına gerek yok, yoksa artık olmayacaksimit ve simit …
Önce her parçadan bir top yuvarlayın, sonra ortasında bir delik açın ve biraz germeye başlayın, bir çörek şekli verin. Oluşan simitleri kurumadan üzerini örterek on ila on beş dakika kadar bir kenara koyuyoruz.
Bu sırada ateşe bir tencereye su koyun ve kaynamasını bekleyin. Tuz ve soda ekleyin.
Simitleri dönüşümlü olarak kaynar suya batırın. Önce güzel bir dış tarafla 30 saniye, sonra ters çevirin ve diğer tarafı 30 saniye haşlayın. Ve sonra - simitleri oluklu bir kaşıkla dikkatlice çıkarın.
Fazla suyu silkelendikten sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yayın. Yine - çekici olmayan, buruşuk görünümlerinden endişe etmeyin, pişirme sırasında simit düzleşecek ve güzelleşecektir.
Neden haşlama gibi anlaşılmaz bir eyleme ihtiyacınız var? Ve bunun için gereklipişirme sırasında hamurun yükselişini askıya alın - simit şekli korunur ve normal kabarık pişmiş ürünlere dönüşmez. Bütün bunlarla orta yumuşak ve havadar çıkıyor ve kabuk gevrek kalıyor.
Simitlerin tamamı haşlanıp fırın tepsisine dizildiğinde, üzerlerini sütle çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın ve haşhaş tohumu serpin.
İki yüz dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına koyduk. Güzel bir altın kahverengiye kadar yaklaşık yirmi dakika pişireceğiz.
Haşhaş tohumlu simitleri biraz soğumaya bırakın, onları evinizde tedavi edebilirsiniz. Eğlence!Kendin dene! Ve belki anılarınızı paylaşın (elbette alıcı)…
