Kas teil on lapsepõlvest nostalgiat maiustuste järele? Kindlasti on mul … siin näiteks kuklid mooniseemnetega. Nii pehme, lõhnav … praegu (millegipärast) pole selliseid juba müügil.
Kuid kuhu iganes meie oma kadus: bageli retsept leiti, küpsetati selle järgi ja nüüd - need on maitselt väga -väga sarnased!
- Üldine \ vara küpsetusaeg: 2 tundi \ 30 minutit
- Portsjonid konteineri kohta: 8 portsjonit
- Kalorid (100 g): 125 kcal
- Maksumus: väga ökonoomne
Kuidas teha omatehtud bageleid
- Jahu - 500 g
- Pärm - 7 g kuiva
- Suhkur - 2 tl
- Sool - 1 tl ilma pealiseta, tainas
- Vesi - 270 ml taigna kohta
- Või - 50 g
- Vesi - 1 liiter kõrvetamiseks
- Sool - 1 tl kõrvetamiseks
- Soda - 1 tl
- Munakollane - 1 tk.
- Piim - 2 spl
- Moon - 2 spl
Ettevalmistus:
Taigna sõtkumiseks sega esmalt sõelutud jahu soola, suhkru ja kuivpärmiga
Seejärel lisage soe vesi (umbes 37 kraadi). Ja sõtku tainast. Alguses on see üsna tihe ja ulakas - ärge muretsege, jätkake sõtkumist, kuni saate homogeense oleku.
Seejärel lisage toatemperatuuril pehmenenud või ja jätkake sõtkumist. Märkate, et tainas muutub pehmemaks ja painduvamaks, kuid üsna tugevaks ega ole käte ja pinna suhtes liiga kleepuv.
Asetage see suurde tõstmisnõusse. Katke kindlasti tuulutuse ja tuuletõmbuse eest.
Soojas kohas läheb tainas (kahekordse mahuga) 45-50 minutiga.
Laotame oma tööpinnale mooniseemnetega taigna ja jagame 8 võrdseks tükiks. Ja rohkem pole vaja, muidu pole seda enam vajasaiakesed ja saiakesed …
Kõigepealt veeretage igast tükist pall, seejärel tehke keskele auk ja hakake seda veidi venitama, andes sõõriku kuju. Me panime vormitud bagelid kõrvale, kattes kuivamise eest, kümme kuni viisteist minutit.
Vahepeal paneme potti vett tulele ja ootame keemist. Lisage sooda ja sooda.
Kastke saiakesed vaheldumisi keevasse vette. Esiteks 30 sekundit ilusa välisküljega ja seejärel pöörake ümber ja kõrvetage teine pool 30 sekundit. Ja siis - võtke lusikaga ettevaatlikult bagelid välja.
Pärast liigse vee maha raputamist laota küpsetuspaberiga ahjuplaadile. Jällegi - ärge muretsege nende ebaatraktiivse, kortsulise välimuse pärast, küpsetamise ajal tassivad bagelid ühtlust ja muutuvad ilusaks.
Milleks on vaja sellist arusaamatut tegevust nagu kõrvetamine? Ja seda on vaja selleks, etpeatage taigna kerkimine küpsetamise ajal - säilib bageli kuju ja see ei muutu tavaliseks kohevaks küpsetiseks. Kõige selle juures osutub keskosa pehmeks ja õhuliseks ning koorik jääb krõbe.
Kui kõik bagelid on kõrvetatud ja küpsetuspaberiga kaetud, tuleb need määrida piimaga vahustatud munakollasega ja piserdada mooniseemnetega.
Panime kahesaja kraadini eelsoojendatud ahju. Küpsetame umbes kakskümmend minutit, kuni on ilus kuldpruun.
Laske mooniseemnetega bagelitel veidi jahtuda ja saate neid oma koduga kostitada. Nautige!Proovige ise! Ja võib -olla jagada oma mälestusi (muidugi retseptor) …
