Имате ли носталгия по лакомства от детството? Определено имам … ето например франзели с маково семе. Толкова меки, ароматни … сега (по някаква причина) те вече не се продават.
Но където и нашата изчезна: рецептата за франзела беше намерена, тя беше сготвена според нея, а сега - те са много, много сходни на вкус!
- Общи \ актив време за готвене: 2 часа \ 30 минути
- Порции в контейнер: 8 порции
- Калории (100 g): 125 kcal
- Разходи: много икономичен
Как да си направим домашни франзели
- Брашно - 500 g
- Дрожди - 7 г сухи
- Захар - 2 супени лъжици
- Сол - 1 чаена лъжичка без връх, в тесто
- Вода - 270 мл на тесто
- Масло - 50 гр
- Вода - 1 литър за изгаряне
- Сол - 1 чаена лъжичка за изгаряне
- Сода - 1 ч.л
- Яйчен жълтък - 1 бр.
- Мляко - 2 супени лъжици
- Мак - 2 супени лъжици
Подготовка:
За да замесите тестото, първо смесете пресятото брашно със сол, захар и суха мая
След това добавете топла вода (около 37 градуса). И омесете тестото. В началото ще бъде доста стегнато и палаво - не се тревожете, продължете да месите, докато получите хомогенно състояние.
След това добавете маслото, омекотено при стайна температура, и продължете да месите. Ще забележите, че тестото става по -меко и гъвкаво, но доста твърдо и не прекалено лепкаво за ръцете и повърхността ви.
Поставете го в голяма повдигаща купа. Не забравяйте да покриете от проветряване и течение.
На топло място тестото ще стане (двойно по обем) за 45-50 минути.
Разстиламе тестото от маково зърно върху работната повърхност и разделяме на 8 равни парчета. И повече не е необходимо, иначе вече няма да бъдегевреци и гевреци …
Първо разточете топка от всяко парче, след това направете дупка в центъра и започнете да я разтягате малко, придавайки формата на поничка. Оставяме оформените гевреци настрана, покриващи от изсушаване, за десет до петнадесет минути.
Междувременно сложете тенджера с вода на огъня и изчакайте да заври. Добавете сол и сода.
Потопете рогалиците последователно във вряща вода. Първо, за 30 секунди с красива, външна страна, а след това се обърнете и попарете другата страна за 30 секунди. И след това - внимателно извадете франзелите с решетъчна лъжица.
След като изтръскате излишната вода, разстелете върху лист за печене с хартия за печене. Отново - не се притеснявайте от непривлекателния им, набръчкан вид, по време на печенето франзелите ще се изравнят и ще станат красиви.
Защо имате нужда от такова неразбираемо действие като изгаряне? И е необходимо, за даспрете издигането на тестото по време на печене - формата на геврека се запазва и не се превръща в обичайните пухкави печени изделия. При всичко това средата се оказва мека и ефирна, а кората остава хрупкава.
Когато всички франзели се попарят и се разпределят върху лист за печене, ги намажете с разбит с мляко жълтък и поръсете с маково семе.
Слагаме във фурна, предварително загрята до двеста градуса. Ще печем около двадесет минути до красив златистокафяв цвят.
Оставете франзелите с маково семе да се охладят малко и можете да ги почерпите в дома си. Наслади се!Опитайте сами! И може би споделете спомените си (рецептор, разбира се) …
