Imate li nostalgiju za dobrima iz djetinjstva? Definitivno imam … evo, na primjer, đevreka s makom. Tako mekane, mirisne … sada (iz nekog razloga) ove više nisu u prodaji.
No gdje god je naš nestao: pronađen je recept za pecivo, prema njemu se kuhalo, a sada - vrlo su, vrlo sličnog okusa!
- Općenito \ imovina vrijeme kuhanja: 2 sata \ 30 minuta
- Obroci u kontejneru: 8 obroka
- Kalorije (100 g): 125 kcal
- Trošak: vrlo ekonomičan
Kako napraviti domaće đevreke
- Brašno - 500 g
- Kvasac - 7 g suhog
- Šećer - 2 žličice
- Sol - 1 žličica bez vrha, u tijestu
- Voda - 270 ml po tijestu
- Maslac - 50 g
- Voda - 1 litra za opekotine
- Sol - 1 žličica za opečenje
- Soda - 1 žličica
- Žumanjak - 1 kom.
- Mlijeko - 2 žlice
- Mak - 2 žlice
Priprema:
Da biste zamijesili tijesto, prvo pomiješajte prosijano brašno sa soli, šećerom i suhim kvascem
Zatim dodajte toplu vodu (oko 37 stupnjeva). I zamijesite tijesto. U početku će biti prilično tijesno i nestašno - nemojte se uznemiriti, nastavite mijesiti dok ne dobijete homogeno stanje.
Zatim dodajte maslac omekšan na sobnoj temperaturi i nastavite mijesiti. Primijetit ćete da tijesto postaje mekše i podatnije, ali prilično čvrsto i ne previše ljepljivo za ruke i površinu.
Stavite ga u veliku zdjelu za podizanje. Obavezno pokriti od prozračivanja i propuha.
Na toplom mjestu, tijesto će (dvostruko povećati volumen) za 45-50 minuta.
Tijesto za bagelove makove rasporedimo po radnoj površini i podijelimo na 8 jednakih komada. I više nije potrebno, inače više neće bitipeciva i peciva …
Prvo iz svakog komada razvaljajte kuglicu, zatim napravite rupu u sredini i počnite je malo razvlačiti dajući oblik krafne. Formirane bagele stavljamo na stranu, pokrivajući ih od sušenja, na deset do petnaest minuta.
U međuvremenu stavite lonac vode na vatru i pričekajte da zavrije. Dodajte sol i sodu.
Bagele naizmjence umočite u kipuću vodu. Prvo 30 sekundi s lijepom vanjskom stranom, a zatim okrenite i opecite drugu stranu 30 sekundi. A zatim - pažljivo izvadite bagele šupljikavom žlicom.
Nakon što ste otresli višak vode, rasporedite je na lim za pečenje s papirom za pečenje. Opet - nemojte se uznemiriti zbog njihovog neprivlačnog, naboranog izgleda, tijekom pečenja bageli će se ujednačiti i postati lijepi.
Zašto vam je potrebna takva neshvatljiva radnja poput opekotina? A potrebno je kako bi seobustaviti dizanje tijesta tijekom pečenja - oblik peciva je očuvan i ne pretvara se u uobičajene pahuljaste pekarske proizvode. Uza sve to, sredina ispada mekana i prozračna, a kora ostaje hrskava.
Kad se svi kiflice opeku i polože na lim za pečenje, namažite ih žumanjkom umućenim s mlijekom i pospite makom.
Stavili smo u pećnicu zagrijanu na dvjesto stupnjeva. Peći ćemo dvadesetak minuta dok ne dobije lijepu zlatno smeđu boju.
Pustite da se bageli s makom malo ohlade i možete ih počastiti svojim domom. Uživati!Isprobajte sami! I možda podijelite svoja sjećanja (receptor, naravno) …
