Salsa yra neįtikėtinas meksikietiškas padažas. Salsa yra įvairių veislių. Siūlau pasigaminti salsą su braškėmis, pomidorais ir kalendra. Kvapus, neįprastas skonio ir aromato derinys papuoš bet kurį patiekalą!
- Bendras \ turtas virimo laikas: 40 minučių \ 15 minučių
- Porcijos konteineryje: 6 porcijos
- Kalorijos (100 g): 149 kcal
- Kaina: vidutinė kaina
Kaip pasigaminti braškių, pomidorų ir kalendros salsa
- Braškės - 10 vnt.
- Pomidorai - 2 vnt.
- Cilantro pagal skonį
- Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
- Augalinis aliejus - 5 šaukštai
- Citrina - 0,25 vnt.
- Druska pagal skonį
- Čili pipirai pagal skonį
Paruošimas:
Pasigaminti braškių, pomidorų ir kalendros salsa yra labai paprasta, tiesiog sumaišykite visus smulkintus ingredientus. Yra receptų padažui gaminti iš virtų ingredientų. Bet jūs ir aš pagaminsime šaltą salsą, salsa, kuri išsaugos vasaros aromatą!
Šiek tiek apie ingredientų pasirinkimą. Padažui reikalingi tik aukštos kokybės produktai: prinokę ir sultingi pomidorai, prinokusios braškės. Cilantro reikia paragauti, mano šeima mėgsta šią aštrią žalią spalvą, todėl pasiėmiau didelę krūvą. Jei jums iš principo nepatinka kalendra, pakeiskite ją, pavyzdžiui, petražolėmis.
Meksikietiškame padaže turi būti aitriosios paprikos! Tai beveik aksioma. Beveik todėl, kad bet koks receptas nėra dogma, o tik veiksmų vadovas, fantazijos pradininkas. Jei nemėgstate labai aštraus maisto, naudokite maltus pipirus. Taip pat būtų malonu gaminti braškių, pomidorų ir kalendros salsatačiau balzaminio acto pridėjimas, o mano versija - su citrinų sultimis - yra originali, tada salsa pasirodo gaivesnė, kaimiškesnė.
Virkite padažą! Pirmiausia braškes supjaustykite mažais kubeliais. Nepamirškite kruopščiai nuplauti uogų (tai neabejotinai svarbus dalykas, nes vienas smėlio grūdelis, užklijuotas ant danties, gali sugadinti valgymo malonumą). Supilkite braškes į dubenį, be to, kartu su sultimis, kurios išsiskyrė pjaustant.
Mes turime paruošti pomidorus. Mums reikia tik pomidorų minkštimo, o tai reiškia, kad oda turi būti pašalinta. Lengviausias būdas yra greičiausias. Ant kiekvieno pomidoro padarome kryžiaus formos gabalus. Keletą sekundžių panardinkite pomidorus į karšto vandens dubenį, tada greitai perkelkite daržoves į ledinį vandenį. Toks kontrastinis dušas leis mums lengvai pašalinti pomidorų odelę.
Mes nupjauname visas nevalgomas dalis iš jau nuluptų pomidorų. Dabar pomidorus galite supjaustyti tokio paties dydžio kubeliais, kaip ir braškių. Labiausiai, norint pjaustyti minkštus pomidorus, man patinka naudoti specialų pomidorų peilį - jis susidoroja su filigraniniu pjaustymu. Mes siunčiame pomidorus į braškes dubenyje.
Belieka smulkiai supjaustyti kalendrą ir svogūnus. Jei pageidaujate, galite paimti mažiau aštrių svogūnų veislių (pavyzdžiui, vietoj svogūnų baltų), tačiau man atrodo, kad šios salsos žievelė yra lydyta, skonių mišinyje. Dabar smulkiai supjaustykite čili pipirus. Į bendrą dubenį įpilkite pipirų, svogūnų ir žolelių. Kruopščiai sumaišykite. Belieka pagardinti druska pagal skonį ir išspausti šiek tiek citrinos sulčių.
Paprastai baigtą salsą perkeliu į stiklinį indelį ir dedu į šaldytuvą. Faktas yra tas, kad padažui užpilti reikia laiko. Puikiaipatartina leisti salsai užvirinti apie valandą, tačiau visai įmanoma valgyti anksčiau.
Ši pomidorų salsa su braškėmis yra labai universali. Mėgstu patiekti su žuvimi (čia gaminau otų filė su braškių salsu), prie mėsos. Ir kaip skanu tiesiog greitai apkepti skrebučius ir mėgautis jais su šviežia, aštria, aštria salsa, pagaminta iš braškių, pomidorų ir kalendros!
