La salsa és una salsa mexicana increïble. La salsa es presenta en moltes varietats. Us proposo fer una salsa amb maduixes, tomàquets i coriandre. Una combinació perfumada i inusual de gust i aroma decorarà qualsevol plat.
- General \ asset temps de cocció: 40 minuts \ 15 minuts
- Racions per envàs: 6 racions
- Calories (100 g): 149 kcal
- Cost: cost mitjà
Com fer salsa de maduixes, tomàquet i coriandre
- Maduixes - 10 unitats.
- Tomàquet - 2 unitats.
- Cilantro al gust
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Oli vegetal: 5 cullerades
- Llimona - 0,25 unitats.
- Sal al gust
- Xile al gust
Preparació:
Fer salsa de maduixa, tomàquet i coriandre és molt senzill, només cal barrejar tots els ingredients picats. Hi ha receptes per fer salsa a partir d’ingredients que s’han cuinat. Però vosaltres i jo farem salsa freda, salsa que preservarà l’aroma de l’estiu!
Una mica sobre l'elecció dels ingredients. Per a la salsa només calen productes d’alta qualitat: tomàquets madurs i sucosos, maduixes madures. El cilantro s’ha de posar al gust, a la meva família li agrada aquest verd picant, així que vaig agafar un munt gran. Si en principi no us agrada el coriandre, substituïu-lo, per exemple, per julivert.
Hi ha d’haver pebrots picants a la salsa mexicana! Això és gairebé un axioma. Gairebé perquè qualsevol recepta no és un dogma, sinó només una guia d’acció, un desencadenant per iniciar una fantasia. Si no us agrada el menjar molt picant, feu servir pebre mòlt. I també seria bo fer salsa de maduixes, tomàquet i coriandrel’addició de vinagre balsàmic, però, i la meva versió, amb suc de llimona, és original, i la salsa resulta més fresca i rústica.
Cuinant la salsa! Primer, talleu les maduixes a daus petits. No oblideu rentar bé les baies (aquest és sens dubte un punt important, perquè un gra de sorra, atrapat en una dent, pot arruïnar el plaer de menjar). Aboqueu les maduixes en un bol, a més, juntament amb el suc que es va deixar anar durant el tall.
Hem de preparar els tomàquets. Només necessitem polpa de tomàquet, cosa que significa que s’ha d’eliminar la pell. La forma més fàcil és la més ràpida. Fem talls en forma de creu a cada tomàquet. Submergiu els tomàquets en un bol d’aigua calenta durant uns segons i, a continuació, traslladeu ràpidament les verdures a l’aigua gelada. Aquesta dutxa de contrast ens permetrà eliminar fàcilment la pell dels tomàquets.
Tallem totes les parts no comestibles dels tomàquets ja pelats. Ara podeu tallar els tomàquets a daus de la mateixa mida que els de maduixa. Sobretot, per tallar a rodanxes de tomàquet tou, m’agrada fer servir un ganivet especial per a tomàquet, ja que s’adapta a les rodanxes de filigrana. Enviem tomàquets a les maduixes en un bol.
Queda per picar finament el coriandre i les cebes. Si ho desitgeu, podeu prendre varietats de ceba menys picants (per exemple, blanques en lloc de cebes), però em sembla que la pell d’aquesta salsa és precisament en fusió, en una barreja de sabors. Ara piqueu finament el bitxo. Afegiu pebrots, cebes i herbes a un bol comú. Barrejar bé. Queda condimentar amb sal al gust i treure una mica de suc de llimona.
Normalment, després transfereixo la salsa acabada a un pot de vidre i la poso a la nevera. El cas és que la salsa necessita temps per infondre. Perfectamentés aconsellable deixar preparar la salsa durant aproximadament una hora, però és molt possible menjar abans.
Aquest tipus de salsa de tomàquet amb maduixes és molt versàtil. M’agrada servir-lo amb peix (aquí he cuinat filet d’halibut amb salsa de maduixa), per a carn. I què deliciós és fregir ràpidament una torrada i gaudir-ne amb salsa picant fresca i picant feta de maduixes, tomàquets i coriandre!
