Salsa to niesamowity meksykański sos. Salsa występuje w wielu odmianach. Proponuję zrobić salsę z truskawkami, pomidorami i kolendrą. Pachnące, niezwykłe połączenie smaku i aromatu ozdobi każde danie!
- Ogólne \ zasób czas gotowania: 40 minut \ 15 minut
- Porcji w opakowaniu: 6 porcji
- Kalorie (100g): 149 kcal
- Koszt: średni koszt
Jak zrobić salsę truskawkową, pomidorową i kolendrową?
- Truskawki - 10 szt.
- Pomidor - 2 szt.
- Kolendra do smaku
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Olej roślinny - 5 łyżek
- Cytryna - 0,25 szt.
- Sól dla smaku
- Papryczka chili do smaku
Przygotowanie:
Przygotowanie salsy z truskawek, pomidorów i kolendry jest bardzo proste, wystarczy wymieszać wszystkie posiekane składniki. Istnieją przepisy na przygotowanie sosu z ugotowanych składników. Ale ty i ja zrobimy salsę na zimno, salsę, która zachowa aromat lata!
Trochę o doborze składników. Do sosu potrzebne są tylko produkty wysokiej jakości: dojrzałe i soczyste pomidory, dojrzałe truskawki. Kolendrę należy posmakować, moja rodzina uwielbia tę pikantną zieleń, więc wziąłem dużą wiązkę. Jeśli w zasadzie nie lubisz kolendry, zastąp ją na przykład pietruszką.
W meksykańskim sosie muszą być ostre papryczki! To prawie aksjomat. Prawie dlatego, że żaden przepis nie jest dogmatem, a jedynie przewodnikiem po działaniu, wyzwalaczem do rozpoczęcia fantazji. Jeśli nie lubisz bardzo pikantnych potraw, po prostu użyj mielonego pieprzu. I fajnie byłoby też zrobić salsę z truskawek, pomidorów i kolendrydodatek octu balsamicznego jednak, a moja wersja — z sokiem z cytryny — jest oryginalna, wtedy salsa okazuje się świeższa, bardziej rustykalna.
Gotowanie sosu! Najpierw pokrój truskawki w drobną kostkę. Nie zapomnij o dokładnym umyciu jagód (jest to zdecydowanie ważny punkt, bo jedno ziarnko piasku złapane na ząb może zepsuć przyjemność jedzenia). Do miski wlać truskawki ponadto razem z sokiem, który wypłynął podczas krojenia.
Musimy przygotować pomidory. Potrzebujemy tylko pulpy pomidorowej, co oznacza, że trzeba usunąć skórkę. Najłatwiejszy sposób jest najszybszy. Na każdym pomidorze wykonujemy nacięcia w kształcie krzyża. Zanurz pomidory na kilka sekund w misce z gorącą wodą, a następnie szybko przelej warzywa do lodowatej wody. Taki kontrastowy prysznic pozwoli nam w łatwy sposób usunąć skórkę z pomidorów.
Z obranych już pomidorów odcinamy wszystkie niejadalne części. Teraz możesz pokroić pomidory w kostkę tej samej wielkości co truskawkowe. Przede wszystkim do krojenia miękkich pomidorów lubię używać specjalnego noża do pomidorów - radzi sobie z filigranowym krojeniem. Wysyłamy pomidory do truskawek w misce.
Pozostaje drobno posiekać kolendrę i cebulę. Jeśli chcesz, możesz wziąć mniej pikantne odmiany cebuli (na przykład białą zamiast cebuli), ale wydaje mi się, że skórka tej salsy jest właśnie w fusion, w mieszance smaków. Teraz drobno posiekaj papryczkę chili. Do wspólnej miski dodaj paprykę, cebulę i zioła. Dokładnie wymieszać. Pozostaje doprawić solą do smaku i wycisnąć trochę soku z cytryny.
Zwykle gotową salsę przelewam następnie do szklanego słoika i wkładam do lodówki. Faktem jest, że sos potrzebuje czasu, aby się zaparzyć. Doskonalewskazane jest, aby salsa zaparzyć się przez około godzinę, ale całkiem możliwe jest zjedzenie jej wcześniej.
Ten rodzaj salsy pomidorowej z truskawkami jest bardzo wszechstronny. Lubię go podawać z rybą (tu ugotowałam filet z halibuta z salsą truskawkową), do mięsa. A jak pysznie jest po prostu szybko usmażyć tost i cieszyć się nim ze świeżą, pikantną, pikantną salsą z truskawek, pomidorów i kolendry!
