סלסה היא רוטב מקסיקני מדהים. סלסה מגיעה במגוון סוגים. אני מציע שתכין סלסה עם תותים, עגבניות וכוסברה. שילוב ריחני ויוצא דופן של טעם וריח יקשט כל מנה!
- כללי \ נכס זמן בישול: 40 דקות \ 15 דקות
- מנות לכל מיכל: 6 מנות
- ערך קלורי (100 גרם): 149 קק"ל
- עלות: עלות ממוצעת
איך מכינים סלסת תות, עגבניות וכוסברה
- תותים - 10 יח '.
- עגבנייה - 2 יח '.
- כוסברה לפי הטעם
- בצל נורה - 1 יח '.
- שמן צמחי - 5 כפות
- לימון - 0.25 יח '.
- מלח לטעימה
- פלפל צ'ילי - לפי הטעם
הכנה:
הכנת סלסת תות, עגבניות וכוסברה היא פשוטה מאוד, פשוט מערבבים את כל החומרים הקצוצים. ישנם מתכונים להכנת רוטב ממרכיבים שבושלו. אבל אתה ואני נכין סלסה קרה, סלסה שתשמור על ניחוח הקיץ!
קצת על בחירת המרכיבים. לרוטב יש צורך רק במוצרים איכותיים: עגבניות בשלות ועסיסיות, תותים בשלים. צריך לטעום כוסברה, המשפחה שלי אוהבת את הירוק החריף הזה, אז לקחתי חבורה גדולה. אם אתה לא אוהב כוסברה באופן עקרוני, החלף אותו, למשל, בפטרוזיליה.
בטח יש פלפל חריף ברוטב המקסיקני! זוהי כמעט אקסיומה. כמעט כי כל מתכון אינו דוגמה, אלא רק מדריך לפעולה, טריגר להתחלת פנטזיה. אם אתה לא אוהב אוכל חריף מאוד, פשוט השתמש בפלפל גרוס. וגם יהיה נחמד להכין איתו סלסת תות, עגבניות וכוסברההתוספת של חומץ בלסמי, עם זאת, והגרסה שלי - עם מיץ לימון - מקורית, ואז הסלסה מתגלה טריה יותר, כפרית יותר.
מבשלים את הרוטב! ראשית, חותכים את התותים לקוביות קטנות. אל תשכח לשטוף את פירות היער ביסודיות (זו בהחלט נקודה חשובה, כי גרגיר חול אחד שנתפס על שן יכול להרוס את ההנאה שבאכילה). יוצקים את התותים לקערה, בנוסף, יחד עם המיץ ששוחרר במהלך החיתוך.
עלינו להכין את העגבניות. אנחנו צריכים רק עיסת עגבניות, מה שאומר שיש להסיר את העור. הדרך הקלה ביותר היא המהירה ביותר. אנו עושים חתכים בצורת צלב על כל עגבנייה. טובלים את העגבניות בקערת מים חמים למשך מספר שניות ולאחר מכן מעבירים במהירות את הירקות למי קרח. מקלחת ניגודיות כזו תאפשר לנו להסיר את העור בקלות מעגבניות.
ניתקנו את כל החלקים הבלתי אכילים מעגבניות כבר קלופות. עכשיו אפשר לקצוץ את העגבניות לקוביות בגודל זהה לזה של התותים. יותר מכל, לחיתוך עגבניות רכות, אני אוהב להשתמש בסכין עגבניות מיוחדת - היא מתמודדת עם חיתוך פיליגרן. אנו שולחים את העגבניות לקערת התות.
נותר לקצוץ דק את הכוסברה והבצל. אם תרצה, אתה יכול לקחת זנים פחות מתובלים של בצל (למשל, לבן במקום בצל), אבל נראה לי שהגריחה של סלסה זו היא דווקא בהיתוך, בתערובת של טעמים. עכשיו קוצצים דק את פלפל הצ'ילי. מוסיפים לקערה משותפת פלפלים, בצל ועשבי תיבול. מערבבים היטב. נשאר לתבל במלח לפי הטעם ולסחוט מעט מיץ לימון.
בדרך כלל אני מעביר את הסלסה המוגמרת לצנצנת זכוכית ומכניס למקרר. העובדה היא שהרוטב צריך זמן להחדיר. באופן מושלםרצוי לתת לסלסה להתבשל כשעה, אך בהחלט ניתן לאכול מוקדם יותר.
סלסת עגבניות מסוג זה עם תותים היא תכליתית מאוד. אני אוהב להגיש אותו עם דגים (כאן בישלתי פילה הליבוט עם סלסת תות), לבשר. וכמה טעים לטגן טוסט במהירות וליהנות ממנו עם סלסה טרייה, מתובלת, מתובלת, תותים, עגבניות וכוסברה!
