Salsa ir neticama meksikāņu mērce. Salsai ir daudz šķirņu. Es iesaku jums pagatavot salsu ar zemenēm, tomātiem un koriandru. Smaržīga, neparasta garšas un aromāta kombinācija rotās jebkuru ēdienu!
- Vispārīgs \ īpašums gatavošanas laiks: 40 minūtes \ 15 minūtes
- Porcijas konteinerā: 6 porcijas
- Kalorijas (100 g): 149 kcal
- Izmaksas: vidējās izmaksas
Kā pagatavot zemeņu, tomātu un koriandra salsu
- Zemenes - 10 gab.
- Tomāts - 2 gab.
- Cilantro pēc garšas
- Sīpolu sīpols - 1 gab.
- Augu eļļa - 5 ēdamk
- Citrons - 0,25 gab.
- Sāls pēc garšas
- Čili pipari - pēc garšas
Sagatavošana:
Zemeņu, tomātu un koriandra salsas pagatavošana ir ļoti vienkārša, vienkārši samaisiet visas sasmalcinātās sastāvdaļas. Ir receptes mērces pagatavošanai no pagatavotām sastāvdaļām. Bet jūs un es pagatavosim auksto salsu, salsu, kas saglabās vasaras aromātu!
Nedaudz par sastāvdaļu izvēli. Mērcei nepieciešami tikai augstas kvalitātes produkti: nogatavojušies un sulīgi tomāti, nogatavojušās zemenes. Cilantro vajadzētu likt pēc garšas, manai ģimenei patīk šis pikants zaļums, tāpēc es paņēmu lielu ķekaru. Ja jums principā nepatīk koriandrs, nomainiet to, piemēram, ar pētersīļiem.
Meksikas mērcē jābūt asajiem pipariem! Šī ir gandrīz aksioma. Gandrīz tāpēc, ka jebkura recepte nav dogma, bet tikai darbības ceļvedis, fantāzijas uzsākšanas sprūda. Ja jums nepatīk ļoti pikants ēdiens, izmantojiet tikai maltos piparus. Un būtu arī jauki pagatavot zemeņu, tomātu un koriandra salsubalzamiko etiķa pievienošana tomēr un mana versija - ar citronu sulu - ir oriģināla, tad salsa izrādās svaigāka, zemnieciskāka.
Gatavot mērci! Vispirms sagrieziet zemenes mazos kubiņos. Neaizmirstiet rūpīgi nomazgāt ogas (tas noteikti ir svarīgs punkts, jo viens smilšu grauds, uzķerts uz zoba, var sabojāt ēšanas baudu). Ielejiet zemenes bļodā, turklāt kopā ar sulu, kas izdalījās griešanas laikā.
Mums ir jāsagatavo tomāti. Mums vajag tikai tomātu mīkstumu, kas nozīmē, ka miza ir jānoņem. Vieglākais veids ir ātrākais. Katram tomātam veicam krustveida griezumus. Dažas sekundes tomātus iemērciet bļodā ar karstu ūdeni un pēc tam ātri pārnesiet dārzeņus uz ledus ūdeni. Šāda kontrasta duša ļaus mums viegli noņemt ādu no tomātiem.
Mēs nogriežam visas neēdamās daļas no jau nomizotiem tomātiem. Tagad jūs varat sasmalcināt tomātus tāda paša izmēra kubiņos kā zemeņu. Visvairāk mīksto tomātu sagriešanai man patīk izmantot īpašu tomātu nazi - tas tiek galā ar filigrānu sagriešanu. Mēs nosūtām tomātus uz zemeņu bļodu.
Atliek smalki sagriezt koriandru un sīpolus. Ja vēlaties, varat ņemt mazāk asas sīpolu šķirnes (piemēram, baltas sīpolu vietā), bet man šķiet, ka šīs salsas miziņa ir tieši saplūšanas procesā, garšu sajaukumā. Tagad smalki sagrieziet čili piparus. Pievienojiet papriku, sīpolus un garšaugus kopējā bļodā. Rūpīgi samaisiet. Atliek garšot ar sāli pēc garšas un izspiest nedaudz citrona sulas.
Parasti es pēc tam pārnesu gatavo salsu stikla burkā un ievietoju ledusskapī. Fakts ir tāds, ka mērcei nepieciešams laiks, lai ievilktos. Perfektivēlams ļaut salsai brūvēt apmēram stundu, bet ir pilnīgi iespējams ēst agrāk.
Šāda veida tomātu salsa ar zemenēm ir ļoti universāla. Man patīk to pasniegt ar zivīm (šeit es vārīju paltusa fileju ar zemeņu salsu), gaļai. Un cik garšīgi ir vienkārši ātri apcept grauzdiņus un baudīt to ar svaigu, pikantu, pikantu salsu, kas pagatavota no zemenēm, tomātiem un koriandra!
