Salsa é um molho mexicano incrível. A salsa tem muitas variedades. Sugiro que você faça um molho com morango, tomate e coentro. Uma combinação perfumada e incomum de sabor e aroma irá decorar qualquer prato!
- Geral \ ativo tempo de cozimento: 40 minutos \ 15 minutos
- Dose por vasilhame: 6 porções
- Calorias (100g): 149 kcal
- Custo: custo médio
Como fazer molho de morango, tomate e coentro
- Morangos - 10 unid.
- Tomate - 2 unid.
- Coentro a gosto
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Óleo vegetal - 5 colheres de sopa
- Limão - 0,25 unid.
- Sal a gosto
- Pimenta malagueta a gosto
Preparação:
Fazer molho de morango, tomate e coentro é muito simples, basta misturar todos os ingredientes picados. Existem receitas para fazer molho com ingredientes cozidos. Mas você e eu faremos molho frio, molho que vai preservar o aroma do verão!
Um pouco sobre a escolha dos ingredientes. Para o molho só são necessários produtos de alta qualidade: tomates maduros e suculentos, morangos maduros. O coentro deve ser posto a gosto, minha família adora esse verde picante, então peguei um cacho grande. Se você não gosta de coentro em princípio, substitua-o, por exemplo, por salsa.
Deve haver pimenta no molho mexicano! Isso é quase um axioma. Quase porque qualquer receita não é um dogma, mas apenas um guia de ação, um gatilho para o início de uma fantasia. Se você não gosta de comida muito picante, use pimenta. E também seria bom fazer molho de morango, tomate e coentro coma adição de vinagre balsâmico, porém, e minha versão - com suco de limão - é original, aí o molho fica mais fresco, mais rústico.
Cozinhar o molho! Primeiro, corte os morangos em cubos pequenos. Não se esqueça de lavar bem os bagos (este é definitivamente um ponto importante, porque um grão de areia, preso no dente, pode estragar o prazer de comer). Despeje os morangos em uma tigela, além disso, junto com o suco que foi liberado durante o corte.
Precisamos preparar os tomates. Só precisamos da polpa de tomate, o que significa que a casca deve ser removida. A maneira mais fácil é a mais rápida. Fazemos cortes em forma de cruz em cada tomate. Mergulhe os tomates em uma tigela de água quente por alguns segundos e, em seguida, transfira rapidamente os vegetais para água gelada. Esse banho de contraste nos permitirá remover facilmente a pele dos tomates.
Cortamos todas as partes não comestíveis de tomates já descascados. Agora você pode cortar os tomates em cubos do mesmo tamanho que os de morango. Acima de tudo, para fatiar tomates macios, gosto de usar uma faca especial de tomate - ela lida com o fatiamento de filigrana. Enviamos tomates a morangos em uma tigela.
Resta picar finamente o coentro e as cebolas. Se quiser, pode levar variedades menos picantes de cebola (por exemplo, branca em vez de cebola), mas me parece que as raspas desta salsa estão justamente na fusão, numa mistura de sabores. Agora pique a pimenta malagueta. Adicione pimentas, cebolas e ervas em uma tigela comum. Homogeneizar. Resta temperar com sal a gosto e espremer um pouco de suco de limão.
Normalmente, transfiro o molho pronto para uma jarra de vidro e coloco na geladeira. O fato é que o molho precisa de tempo para infundir. Perfeitamenteé aconselhável deixar a salsa fermentar cerca de uma hora, mas é bem possível comer mais cedo.
Este tipo de molho de tomate com morango é muito versátil. Gosto de servir com peixe (aqui cozinhei filé de linguado com molho de morango), para carne. E como é delicioso simplesmente fritar rapidamente uma torrada e saboreá-la com molho picante e picante feito de morango, tomate e coentro!
