Salsa je neuvěřitelná mexická omáčka. Salsa přichází v mnoha odrůdách. Doporučuji udělat salsu s jahodami, rajčaty a koriandrem. Voňavá, neobvyklá kombinace chuti a vůně ozdobí každé jídlo!
- Obecné \ aktivum doba vaření: 40 minut \ 15 minut
- Počet porcí v kontejneru: 6 porcí
- Kalorie (100 g): 149 kcal
- Náklady: průměrné náklady
Jak vyrobit salsu z jahod, rajčat a koriandru
- Jahody - 10 ks.
- Rajče - 2 ks.
- Cilantro podle chuti
- Cibule cibule - 1 ks.
- Rostlinný olej - 5 polévkových lžic
- Citron - 0,25 ks.
- Sůl podle chuti
- Chilli paprička podle chuti
Příprava:
Výroba salsy z jahod, rajčat a koriandru je velmi jednoduchá, stačí smíchat všechny nasekané ingredience. Existují recepty na přípravu omáčky ze surovin, které byly uvařeny. Ale ty a já uděláme studenou salsu, salsu, která zachová vůni léta!
Trochu o výběru přísad. K omáčce jsou zapotřebí pouze vysoce kvalitní produkty: zralá a šťavnatá rajčata, zralé jahody. Cilantro by mělo být ochuceno, moje rodina miluje tuto pikantní zelenou, takže jsem vzal velkou partu. Pokud nemáte v zásadě rádi koriandr, pak jej nahraďte například petrželkou.
V mexické omáčce nesmí chybět pálivá paprika! To je téměř axiom. Skoro proto, že jakýkoli recept není dogma, ale pouze návod k akci, spouštěč fantazie. Pokud nemáte rádi velmi kořeněná jídla, stačí použít mletý pepř. A také by bylo hezké připravit salsu z jahod, rajčat a koriandrupřidání balzamikového octa a moje verze - s citronovou šťávou - je originální, pak se salsa ukáže být čerstvější a rustikálnější.
Vaření omáčky! Jahody nejprve nakrájíme na malé kostičky. Nezapomeňte bobule důkladně umýt (to je rozhodně důležitý bod, protože jedno zrnko písku zachycené na zubu může pokazit požitek z jídla). Jahody nasypte do misky, navíc spolu se šťávou, která se uvolnila při krájení.
Potřebujeme připravit rajčata. Potřebujeme pouze rajčatovou dužinu, což znamená, že musí být odstraněna kůže. Nejjednodušší způsob je nejrychlejší. Na každém rajčeti děláme křížové řezy. Rajčata ponořte na několik sekund do misky s horkou vodou a poté zeleninu rychle přeneste do ledové vody. Taková kontrastní sprcha nám umožní snadno odstranit kůži z rajčat.
Z již oloupaných rajčat odřízneme všechny nejedlé části. Nyní můžete rajčata nakrájet na kostky stejné velikosti jako jahodové. Na krájení měkkých rajčat ze všeho nejraději používám speciální nůž na rajčata - poradí si s filigránským krájením. Rajčata posíláme k jahodám v misce.
Zbývá jemně nasekat koriandr a cibuli. Pokud si přejete, můžete si vzít méně pikantní odrůdy cibule (například bílé místo cibule), ale zdá se mi, že chuť této salsy je právě ve fúzi, ve směsi chutí. Nyní chilli papričku nasekejte nadrobno. Přidejte papriky, cibuli a bylinky do společné mísy. Důkladně promíchejte. Zbývá dochutit solí podle chuti a vytlačit trochu citronové šťávy.
Obvykle pak hotovou salsu přenesu do skleněné nádoby a dám do lednice. Faktem je, že omáčka potřebuje čas na vyluhování. Dokonaleje vhodné nechat salsu louhovat asi hodinu, ale je docela možné jíst dřív.
Tento druh rajčatové salsy s jahodami je velmi univerzální. Rád podávám k rybám (zde jsem vařil filet z halibuta s jahodovou salsou), k masu. A jak chutné je jednoduše rychle usmažit toast a užít si ho s čerstvou, pikantní, pikantní salsou z jahod, rajčat a koriandru!
