Mėlynės yra labai įdomi uoga, jas arba mėgstate, arba tiesiog dar neragavote. Ji puikiai kepa, ypač pyragus ir bandeles, ir šis pyragas yra vienas iš mano šeimos mėgstamiausių. Kiekvienais metais, mėlynių sezono metu, aš tikrai stengiuosi ją iškepti, ir, tiesą pasakius, būtent dėl to žiemai užšaldau šiek tiek mėlynių. Šaldytas mėlynių pyragas išlieka skanus net praėjus dviem ar trims dienoms po kepimo, nors vargu ar jis išliks taip ilgai.
- Bendras \ turtas virimo laikas: 1 valanda \ 20 minučių
- Porcijos konteineryje: 8 porcijos
- Kalorijų kiekis (100 g): 281 kcal
- Kaina: vidutinė kaina
Kaip pasigaminti mėlynių pyragą
- Miltai - 1,5 šaukšto. (200 ml) tešlai
- Cukrus - 0,7 šaukštai. (200 ml) tešlai
- Druska - 1 žiupsnelis
- Kepimo tešla - 1,5 šaukštelio
- Augalinis aliejus - 4 šaukštai
- Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
- Vanilinis cukrus - 1 pakuotė
- Grietinė - 1 valgomasis šaukštas. (200 ml)
- Mėlynės - 250 g (šviežios arba šaldytos)
- Miltai - 1 šaukštas mėlynėms
- Miltai - 0,7 šaukštai. (200 ml) trupiniams
- Sviestas - 70 g trupiniams
- Cukrus - 0,3 šaukštai. (200 ml) trupiniams
Paruošimas:
Į dubenį persijoti kepimo miltelius, miltus ir druską.
Maišytuvo arba maišytuvo dubenyje išplakite kiaušinį, 0,7 puodelio cukraus ir grietinės. Supilkite augalinį aliejų ir įpilkite vanilinio cukraus. Sausą mišinį supilkite kelis kartus. Kruopščiai sumaišykite, kad tešloje nebūtų gabalėlių. Tačiau tokia tešla neturėtų būti pertraukiama per daug.
Kepimo indą išklojame kepimo popieriumi, patepame aliejumi ir apibarstome manų kruopomis arba maltais džiūvėsėliais. Supilkite mūsų tešlą į formą ir švelniai paskleiskite ją mentele. Šį pyragą galima kepti kvadrato formos, o tada supjaustyti kvadratėliais arba įprasta apvalia forma. Skersmuo gali svyruoti nuo 20 iki 24 centimetrų. Pyrago aukštis taip pat priklausys nuo jūsų formos dydžio.
Mėlynes nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Taip pat galite naudoti šaldytąmėlynės, pirmiausia jų atšildyti nereikia. Mėlynes pamerkite į šaukštą miltų arba krakmolo, paskleiskite ant tešlos, tolygiai išlyginkite. Stenkitės nedėti uogų pačioje pusėje, kad nesugadintumėte formos.
Norėdami paruošti purškimą, maišytuve sumaišykite likusį cukrų, miltus ir sviestą iki sviesto trupinių būklės. Galite viską sumalti rankomis arba supjaustyti peiliu, tačiau maišytuvu tai padaryti daug greičiau. Paprastai trupinius išverdu iš anksto, supilu į dubenį, kol kas dedu į šaldytuvą ir tame pačiame dubenyje verdu tešlą.
Mėlynes apibarstykite trupiniais.
Pyragą kepame šimtą aštuoniasdešimt laipsnių orkaitėje apie keturiasdešimt minučių.
Jei jums patinka, kad pyrago viršus būtų lengvas ir švelnesnis, tuomet pyragą su uogomis kepkite maždaug penkiolika - dvidešimt minučių, o tada apibarstykite trupiniais ir kepkite.
Jei norite, pabarstykite cukraus pudra ant atvėsusio mėlynių pyrago. Tokį pyragą geriau laikyti vėsioje, sausoje vietoje, uždengtą dangteliu, kad trupiniai netaptų per minkšti.
