Os mirtilos são uma baga muito interessante, ou você os ama ou ainda não os provou. Ela é ótima em panificação, especialmente em tortas e muffins, e este bolo é um dos favoritos da minha família. Todos os anos, durante a estação do mirtilo, eu certamente tento assá-lo e, para ser honesto, é por causa dele que congelo alguns mirtilos para o inverno. A torta de mirtilo congelada permanece saborosa mesmo dois ou três dias depois de assada, embora seja improvável que permaneça por tanto tempo.
- Geral \ ativo tempo de cozimento: 1 hora \ 20 minutos
- Dose por vasilhame: 8 porções
- Valor calórico (100g): 281 kcal
- Custo: custo médio
Como fazer torta de mirtilo
- Farinha - 1,5 colheres de sopa. (200 ml) para massa
- Açúcar - 0,7 colheres de sopa. (200 ml) para massa
- Sal - 1 pitada (s)
- Massa para assar - 1,5 colher de chá
- Óleo vegetal - 4 colheres de sopa
- Ovo de galinha - 1 peça.
- Açúcar de baunilha - 1 pacote
- Creme de leite - 1 colher de sopa. (200 ml)
- Mirtilos - 250 g (frescos ou congelados)
- Farinha - 1 colher de sopa para mirtilos
- Farinha - 0,7 colher de sopa. (200 ml) para migalhas
- Manteiga - 70 g para migalha
- Açúcar - 0,3 colheres de sopa. (200 ml) para migalhas
Preparação:
Peneire o fermento, a farinha e o sal em uma tigela.
Bata um ovo, 0,7 xícaras de açúcar e creme de leite em uma tigela da batedeira ou liquidificador. Despeje o óleo vegetal e adicione o açúcar de baunilha. Despeje a mistura seca em várias passagens. Misture bem para que não haja grumos na massa. Mas essa massa não deve ser interrompida demais.
Forre-se a assadeira com papel manteiga, untamos com óleo e polvilhamos com semolina ou farinha de rosca. Despeje nossa massa em uma forma e espalhe delicadamente com uma espátula. Este bolo pode ser feito em forma de quadrado e depois cortado em quadrados ou na forma redonda habitual. O diâmetro pode variar de 20 a 24 centímetros. A altura do bolo também dependerá do tamanho do seu molde.
Lave os mirtilos e seque-os com papel toalha. Você também pode usar congeladosmirtilos, não é necessário descongelá-los primeiro. Mergulhe os mirtilos em uma colher de farinha ou amido, espalhe sobre a massa, nivelando-os por igual. Procure não colocar os bagos nas laterais, para não estragar a forma.
Para o preparo da polvilha, bata no liquidificador o restante açúcar, a farinha e a manteiga até o estado de farinha de rosca. Você pode moer tudo com as mãos ou cortar com uma faca, mas com um liquidificador é muito mais rápido. Costumo cozinhar a migalha com antecedência, despejo em uma tigela, coloco na geladeira por enquanto e preparo a massa na mesma tigela.
Polvilhe mirtilos com migalhas.
Assamos o bolo a cento e oitenta graus no forno por cerca de quarenta minutos.
Se você quiser que a parte superior do bolo seja leve e mais macia, asse o bolo com frutas vermelhas por cerca de quinze a vinte minutos e, em seguida, polvilhe com as migalhas e leve ao forno.
Se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro na torta de mirtilo resfriada. É melhor guardar o bolo em local fresco e seco, coberto com uma tampa para que a migalha não fique muito mole.
