Heidelbeeren sind eine sehr interessante Beere, entweder liebt man sie oder man hat sie noch nicht probiert. Sie backt hervorragend, besonders Kuchen und Muffins, und dieser Kuchen ist einer der Favoriten meiner Familie. Jedes Jahr, während der Heidelbeersaison, versuche ich auf jeden Fall, es zu backen, und um ehrlich zu sein, friere ich ein paar Heidelbeeren für den Winter ein. Der gefrorene Blaubeerkuchen bleibt auch zwei oder drei Tage nach dem Backen lecker, obwohl er wahrscheinlich nicht so lange hält.
- Allgemein \ Vermögenswert Kochzeit: 1 Stunde \ 20 Minuten
- Portionen pro Behälter: 8 Portionen
- Kalorien (100g): 281 kcal
- Kosten: durchschnittliche Kosten
Wie man Blaubeerkuchen macht
- Mehl - 1,5 EL. (200 ml) für Teig
- Zucker - 0,7 EL. (200 ml) für Teig
- Salz - 1 Prise (n)
- Backteig - 1,5 TL
- Pflanzenöl - 4 Esslöffel
- Hühnerei - 1 Stck.
- Vanillezucker - 1 Packung
- Sauerrahm - 1 EL. (200ml)
- Blaubeeren - 250 g (frisch oder gefroren)
- Mehl - 1 EL für Blaubeeren
- Mehl - 0,7 EL. (200 ml) für Krümel
- Butter - 70 g für Krümel
- Zucker - 0,3 EL. (200 ml) für Krümel
Vorbereitung:
Backpulver, Mehl und Salz in eine Schüssel sieben.
Schlagen Sie ein Ei, 0,7 Tassen Zucker und saure Sahne in einer Schüssel eines Mixers oder Mixers. Pflanzenöl einfüllen und Vanillezucker hinzufügen. Gießen Sie die trockene Mischung in mehreren Durchgängen. Gut mischen, damit der Teig keine Klumpen enthält. Aber ein solcher Teig sollte nicht zu sehr unterbrochen werden.
Wir legen die Auflaufform mit Pergamentpapier aus, fetten sie mit Öl ein und bestreuen sie mit Grieß oder gemahlenen Semmelbröseln. Gießen Sie unseren Teig in eine Form und verteilen Sie ihn vorsichtig mit einem Spatel. Dieser Kuchen kann in quadratischer Form gebacken und dann in Quadrate geschnitten werden, oder in der üblichen runden Form. Der Durchmesser kann von 20 bis 24 Zentimeter variieren. Die Höhe des Kuchens hängt auch von der Größe Ihrer Form ab.
Waschen Sie die Blaubeeren und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Du kannst auch gefroren verwendenHeidelbeeren, Sie müssen sie nicht zuerst auftauen. Die Blaubeeren in einen Löffel Mehl oder Stärke tauchen, auf dem Teig verteilen und gleichmäßig nivellieren. Versuchen Sie, keine Beeren an die Seite zu legen, um die Form nicht zu beschädigen.
Für die Streusel den restlichen Zucker, das Mehl und die Butter in einem Mixer zu Butterkrümeln mischen. Sie können alles mit den Händen mahlen oder mit einem Messer schneiden, aber mit einem Mixer geht es viel schneller. Normalerweise koche ich die Krume im Voraus, gieße sie in eine Schüssel, stelle sie vorerst in den Kühlschrank und bereite den Teig in derselben Schüssel zu.
Heidelbeeren mit Krümeln bestreuen.
Wir backen den Kuchen etwa vierzig Minuten bei einhundertachtzig Grad im Ofen.
Wenn Sie möchten, dass die Oberseite des Kuchens hell und zart ist, backen Sie den Kuchen mit Beeren etwa fünfzehn bis zwanzig Minuten lang, bestreuen Sie ihn dann mit Krümeln und backen Sie ihn.
Nach Belieben den abgekühlten Blaubeerkuchen mit Puderzucker bestreuen. Es ist besser, einen solchen Kuchen an einem kühlen, trockenen Ort aufzubewahren, der mit einer Kappe bedeckt ist, damit die Krume nicht zu weich wird.
Fragen und Antworten (FAQ)
Wie verwendet man gefrorene Heidelbeeren?
TK-Früchte vor dem Verarbeiten über einem Sieb abtropfen lassen (den Saft kannst du auffangen und für andere Rezepte verwenden ) und danach in etwas Mehl oder Speisestärke wenden. Das zieht die Feuchtigkeit und verhindert, dass die Früchte den Teig matschig machen.
Wo gibt es gefrorene Blaubeeren?
Als Kermaviili (Kerma = Sahne) mit 10 % Fett kann sie wie Crème fraîche verwendet werden. In Finnland wird Viili auch gern mit Zimt und Zucker, Marmelade, frischen Beeren oder althergebracht mit Talkkuna serviert.
Was ist Kermaviili?
So viele Heidelbeeren am Tag sind empfehlenswert
So gesund Heidelbeeren auch sind, zu viele sollte man nicht essen : Empfohlen werden 75–100 g Blaubeeren am Tag. Frische Heidelbeeren können bei übermäßigem Verzehr abführend wirken. Außerdem sollte man beachten, dass Heidelbeeren Salicylsäure enthalten.
Wo gibt es wilde Heidelbeeren?
In den Regionen der kanadischen Atlantikküste, auf den nährstoffarmen Gletscherböden, wo ein kühles Klima herrscht und saure Böden dominieren, gedeihen die Beeren besonders gut. Wildheidelbeeren lassen sich im Vergleich zur Kulturheidelbeere nicht anpflanzen. Wild wachsen sie nur da, wo die Bedingungen stimmen.
Was kosten wilde Heidelbeeren?
Bei Wald- oder Wildheidelbeeren handelt es sich um die bei uns heimischen, im Wald wachsenden Heidelbeeren . Sie haben einen hohen Gehalt an Anthocyanen, die für die intensive Blaufärbung der Beeren verantwortlich sind. Kultur- Heidelbeeren hingegen stammen von einer nordamerikanischen Heidelbeerart ab.
Was sind wild Heidelbeeren?
Nun hat die SRF-Sendung «Kassensturz» in einem Test Heidelbeeren von verschiedenen Händlern untersucht. Das Fazit: Viele der Produkte sind mit Pestiziden belastet . Insgesamt die Hälfte enthielt solche Stoffe. Auf den im Denner angebotenen Heidelbeeren kamen sogar sechs verschiedene Pestizide zum Vorschein.
Kann man Heidelbeeren am Abend essen?
Heidelbeeren sollten auf jeden Fall viel öfter auf dem Speiseplan stehen. Und zwar nicht nur als Dessert, sondern vorzugsweise auch im Müesli oder im Salat. Magerquark oder Joghurt zusammen mit Heidelbeeren ergeben eine vollwertige, kalorienarme Mahlzeit am Abend . 2
Was bewirken Heidelbeeren im Körper?
Ihre blaue Farbe verdanken Heidelbeeren dem Farbstoff Myrtillin. Myrtillin gehört zu den Anthozyanen — das sind sekundäre Pflanzenstoffe, die entzündungshemmend und blutbildend wirken. Außerdem helfen sie dem Körper , freie Radikale zu fangen und zu neutralisieren. 9
Sind Blaubeeren harntreibend?
Aber Achtung: Frische Heidelbeeren sind leicht abführend! Äußerlich angewendet sind sie als örtliche Behandlung von leichten Schleimhautentzündungen im Mund und Rachen geeignet. 17
Sind gekochte Heidelbeeren gesund?
Heidelbeeren , auch Blaubeeren oder Schwarzbeeren genannt, sind äußerst kalorienarm und unter anderem gesund , weil sie viel Vitamin C enthalten. Das regt die Produktion von Kollagen an und wirkt deshalb vorbeugend gegen Falten und Hautalterung.