Mustikat ovat erittäin mielenkiintoinen marja, joko rakastat niitä tai et ole vielä maistanut niitä. Hän on loistava leivonnassa, erityisesti piirakoissa ja muffineissa, ja tämä kakku on yksi perheeni suosikeista. Joka vuosi mustikkakauden aikana yritän varmasti leipoa sitä, ja rehellisesti sanottuna pakastan joitain mustikoita talveksi. Jäädytetty mustikkapiirakka pysyy maukkaana jopa kaksi tai kolme päivää paistamisen jälkeen, vaikka se tuskin säilyy niin kauan.
- Yleinen \ omaisuus kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia
- Annoksia per pakkaus: 8 annosta
- Kaloriarvo (100 g): 281 kcal
- Hinta: keskimääräiset kustannukset
Kuinka tehdä mustikkapiirakka
- Jauhot - 1,5 rkl. (200 ml) taikinaan
- Sokeri - 0,7 rkl. (200 ml) taikinaan
- Suola - 1 ripaus
- Leivonta taikina - 1,5 tl
- Kasviöljy - 4 rkl
- Kananmuna - 1 kpl.
- Vaniljasokeri - 1 pakkaus
- Smetana - 1 rkl. (200 ml)
- Mustikat - 250 g (tuoreet tai jäädytetyt)
- Jauhot - 1 rkl mustikoita
- Jauhot - 0,7 rkl. (200 ml) muruselle
- Voi - 70 g muruselle
- Sokeri - 0,3 rkl. (200 ml) muruselle
Valmistautuminen:
Siivilöi leivinjauhe, jauhot ja suola kulhoon.
Vatkaa muna, 0,7 kupillista sokeria ja smetanaa tehosekoittimen tai tehosekoittimen kulhoon. Kaada kasviöljy ja lisää vaniljasokeri. Kaada kuiva seos useaan kertaan. Sekoita huolellisesti, jotta taikinaan ei jää paakkuja. Mutta tällaista taikinaa ei saa keskeyttää liikaa.
Vuoraamme vuoan leivinpaperilla, voitele se öljyllä ja ripottele mannasuurimolla tai jauhetulla leivänmurulla. Kaada taikina muottiin ja levitä se varovasti lastalla. Tämä kakku voidaan paistaa neliön muotoisena ja leikata sitten neliöiksi tai tavalliseen pyöreään muotoon. Halkaisija voi vaihdella 20-24 senttimetriä. Kakun korkeus riippuu myös muotin koosta.
Pese mustikat ja kuivaa ne talouspaperilla. Voit käyttää myös pakastettunamustikoita, sinun ei tarvitse sulattaa niitä ensin. Kasta mustikat lusikalliseen jauhoihin tai tärkkelykseen, levitä ne taikinan päälle ja tasoita ne tasaisesti. Yritä olla laittamatta marjoja sivulle, jotta muoto ei pilaannu.
Ripotuksen valmistelemiseksi sekoita jäljellä oleva sokeri, jauhot ja voi tehosekoittimessa, kunnes voi murenee. Voit jauhaa kaiken käsilläsi tai leikata veitsellä, mutta tehosekoittimella se on paljon nopeampaa. Yleensä keitän murun etukäteen, kaadan sen kulhoon, laitan sen jääkaappiin ja keitän taikinan samassa kulhossa.
Ripottele mustikoita murusilla.
Paistamme kakun satakahdeksankymmentä astetta uunissa noin neljäkymmentä minuuttia.
Jos haluat kakun yläosan olevan kevyttä ja hellävaraisempaa, paista kakkua marjojen kanssa noin viisitoista -kaksikymmentä minuuttia ja ripottele sitten murusilla ja paista.
Ripottele halutessasi tomusokeria jäähtyneelle mustikkapiirakalle. On parempi säilyttää tällainen kakku viileässä, kuivassa paikassa, peitetty korkilla, jotta murusista ei tule liian pehmeitä.
