Afinele sunt o boabe foarte interesante, ori le iubești sau pur și simplu nu le-ai gustat încă. Este grozavă la coacere, mai ales la plăcinte și brioșe, iar acest tort este unul dintre preferatele familiei mele. În fiecare an, în timpul sezonului de afine, cu siguranță încerc să o coac și, ca să fiu sincer, tocmai de dragul ei congelez niște afine pentru iarnă. Plăcinta de afine congelată rămâne gustoasă chiar și la două sau trei zile după coacere, deși este puțin probabil să rămână atât de mult.
- General \ asset timp de gătit: 1 oră \ 20 minute
- Porții pe container: 8 porții
- Valoare calorică (100g): 281 kcal
- Cost: cost mediu
Cum se face placinta de afine
- Făină - 1,5 linguri. (200 ml) pentru aluat
- Zahar - 0,7 linguri. (200 ml) pentru aluat
- Sare - 1 pinch (s)
- Aluat de copt - 1,5 lingurițe
- Ulei vegetal - 4 linguri
- Ou de pui - 1 buc.
- Zahăr vanilat - 1 pachet
- Smântână - 1 lingură. (200 ml)
- Afine - 250 g (proaspete sau congelate)
- Făină - 1 lingură pentru afine
- Făină - 0,7 linguri. (200 ml) pentru firimituri
- Unt - 70 g pentru pesmet
- Zahar - 0,3 linguri. (200 ml) pentru firimituri
Pregătire:
Se cerne praful de copt, făina și sarea într-un castron.
Bateți un ou, 0,7 căni de zahăr și smântână într-un castron de mixer sau blender. Se toarnă ulei vegetal și se adaugă zahăr vanilat. Se toarnă amestecul uscat în mai multe treceri. Se amestecă bine, astfel încât să nu existe bulgări în aluat. Dar un astfel de aluat nu trebuie întrerupt prea mult.
Tapetăm vasul de copt cu hârtie de pergament, îl ungem cu ulei și presărăm griș sau pesmet. Se toarnă aluatul nostru într-o matriță și se întinde ușor cu o spatulă. Acest tort poate fi copt într-o formă pătrată și apoi tăiat în pătrate sau în forma rotundă obișnuită. Diametrul poate varia de la 20 la 24 de centimetri. Înălțimea tortului va depinde și de mărimea matriței.
Spălați afinele și uscați-le cu un prosop de hârtie. Puteți folosi și congelatafinele, nu trebuie să le dezghețați mai întâi. Înmuiați afinele într-o lingură de făină sau amidon, întindeți-le peste aluat, nivelându-le uniform. Încercați să nu puneți fructe de pădure chiar în lateral, pentru a nu strica forma.
Pentru a pregăti stropirea, amestecați zahărul rămas, făina și untul într-un blender până când starea de pesmet se unge. Puteți măcina totul cu mâinile sau tăia cu un cuțit, dar cu un blender este mult mai rapid. De obicei gătesc firimitul în prealabil, îl turn într-un castron, îl pun în frigider pentru moment și pregătesc aluatul în același castron.
Presară afine cu pesmet.
Coacem tortul la o sută optzeci de grade la cuptor, timp de aproximativ patruzeci de minute.
Dacă vă place ca blatul tortului să fie ușor și mai fraged, atunci coaceți tortul cu fructe de pădure timp de aproximativ cincisprezece până la douăzeci de minute, apoi presărați cu pesmet și coaceți.
Dacă doriți, presărați cu zahăr glazură pe plăcintă răcită cu afine. Este mai bine să păstrați un astfel de tort într-un loc răcoros și uscat, acoperit cu un capac, astfel încât firimitul să nu devină prea moale.
