Marinuotas sviestas žiemai yra vienas geriausių naminių užkandžių. Grybai puikiai dera su mėsa, žuvimi, keptomis bulvėmis. Be to, jų galima dėti į picą, pyragus, blynus. Marinuoti grybus nėra taip sunku, kaip gali pasirodyti. Sužinokite paprasčiausius ir populiariausius sviesto marinavimo receptus.

Sviesto paruošimas derliui nuimti žiemai

Konservavimui būtina pasirinkti mažus ar vidutinio dydžio grybus, išvalyti juos nuo miško nešvarumų, o tada kruopščiai nuplauti. Po skalavimo užpildykite juos šaltu vandeniu 20 minučių. Grybus reikia panardinti į šiek tiek sūrų vandenį, o geriausia - į verdantį vandenį. Virkite 20 minučių.

Skirtingai nuo pačių grybų, stiklainius reikia sterilizuoti. Ši procedūra dezinfekuos stiklainius nuo kenksmingų mikroorganizmų ir padidins būsimų marinuotų agurkų galiojimo laiką. Norėdami sterilizuoti stiklainius, turite:

Įkaitinkite orkaitę iki 100-120 laipsnių.

Kruopščiai nuplaukite stiklainius ir dangčius ir įdėkite į orkaitę. Jei indas šlapias, jį reikia uždėti kaklu žemyn, kad išgaruotų vanduo. Sausas stiklainis, priešingai, kaklu žemyn.

Stiklainius su dangteliais palikite orkaitėje 15 minučių. Trijų litrų talpykloms tai užtruks daugiau laiko-apie 22–25 minutes.

Sviesto receptai žiemai

Yra daug skirtingų klasikinių sviesto marinavimo receptų, tačiau jie visi skiriasi vienas nuo kito. Atkreipkite dėmesį į populiariausius receptus, kaip pasigaminti marinuotą sviestą žiemai stiklainiuose.

Be sterilizacijos

Norėdami marinuoti sviestą puslitriniame inde be sterilizavimo, jums reikės šių produktų:

• 750 g grybų;
• 1 litras vandens;
• 1 valgomasis šaukštas. l. actas;
• 1/2 šaukšto. l. druska;
• 1/2 šaukšto. l. Sachara;
• 3 juodųjų pipirų grūdelių;
• 4 lavrushka lapai.

Žingsnis po žingsnio receptas:

Grybus virkite valandą, tada perkelkite į indą su vandeniu.

Įpilkite visus birius komponentus ir palaukite, kol užvirs, nenukelkite nuo ugnies apie 5-7 minutes.

Pasibaigus šiam laikui, įpilkite acto ir supilkite likusius ingredientus.

Sviestą padalinkite į iš anksto paruoštus indus.

Sandariai uždarykite stiklainius ir apvyniokite juos šilumą apsaugančia šluoste.

Nesterilizuotų baravykų galiojimo laikas gali būti ilgas, iki maždaug vienerių metų.

Ši parinktis gali būti pateikta kaip nepriklausomas užkandis prie stalo, sumaišant grybus su grietine. Tai tikrai turėtų patikti svečiams ar šeimos nariams.

Su morkomis

Ingridientai:

• 1,5 kg grybų;
• 3 lavrushka lapai;
• 3 vnt. kvapieji pipirai;
• 3 gvazdikai;
• 3 g citrinos rūgšties;
• 2 šaukštai. l. druska;
• 1 šaukštelis Sachara;
• 2 šaukštai. l. stalo actas;
• 1/2 šaukštelio cinamonas;
• 1 svogūno;
• 1 vidutinė morka.

Paruošimas:

20 minučių virkite sviestą pasūdytame vandenyje. Padėkite ant sieto ir nuplaukite.

Svogūnus ir morkas supjaustykite bet kokiu patogiu būdu.

Paruoškite marinatą: sudėkite į jį visas daržoves, įberkite prieskonių. Užvirinti.

Į gautą sūrymą įpilkite sviesto ir įpilkite vandens, kad jis viršytų grybų lygį.

Užvirkite marinatą ir virkite apie 12 minučių.

Marinuotus agurkus su grybais greitai supilkite į išvirtus stiklainius. Būtina papildyti marinatą išilgai konteinerio kaklo.

Stiklainius sandariai laikykite, apverskite ir apvyniokite šiltu rankšluosčiu, kol visiškai atvės.

Raugintus agurkus laikykite tamsioje ir vėsioje vietoje.

Nuoroda! Citrinų sultys neprivalomos. Jo dėka grybai nepraranda savo spalvos (netampa juodi).

Su 9% actu stiklainiuose

Ingridientai:

• 1 kg aliejaus;
• 1 litras vandens;
• 9% acto;
• 0,5 šaukštelio druska;
• 2 šaukštai. l. Sachara;
• jei norite, galite pridėti lavrushka, cinamono, kvapiųjų pipirų, gvazdikėlių.

Receptas:

Nuluptą sviestą reikia virti puode, į jį įberiant cukraus ir druskos. Pašalinkite susidariusias putas. Jums reikia virti, kol grybai nusistovės. Po to reikia leisti virimui atvėsti.