Marineeritud või talveks on üks parimaid koduseid suupisteid. Seened sobivad hästi liha, kala, praetud kartulitega. Lisaks saab neid lisada pitsale, pirukatele, pannkookidele. Seente marineerimine pole nii raske, kui tundub. Uurige lihtsamaid ja populaarsemaid või marineerimise retsepte.

Või ettevalmistamine talveks koristamiseks

Konserveerimiseks on vaja valida väikesed või keskmise suurusega seened, puhastada need metsamustast ja seejärel põhjalikult loputada. Pärast loputamist täitke need 20 minutit külma veega. Seened tuleb kasta kergelt soolasesse vette ja eelistatavalt keevasse vette. Küpseta 20 minutit.

Erinevalt seentest tuleb purgid steriliseerida. See protseduur desinfitseerib purgid kahjulike mikroorganismide eest ja pikendab tulevaste hapukurkide säilivusaega. Purkide steriliseerimiseks peate:

Kuumuta ahi 100-120 kraadini.

Loputage purgid ja kaaned põhjalikult ning asetage ahju. Kui mahuti on märg, tuleb see vee aurustamiseks asetada kael allapoole. Kuiv purk, vastupidi, kael allapoole.

Jätke kaanega purgid ahju 15 minutiks. Kolme liitri mahutite jaoks kulub rohkem aega-umbes 22-25 minutit.

Või retseptid talveks

Või marineerimiseks on palju erinevaid klassikalisi retsepte, kuid need kõik erinevad üksteisest. Pöörake tähelepanu kõige populaarsematele retseptidele, kuidas valmistada purkides talveks marineeritud võid.

Ilma steriliseerimiseta

Selleks, et marineerida võid pooleliitrises purgis ilma steriliseerimiseta, vajate järgmisi tooteid:

• 750 g seeni;
• 1 liiter vett;
• 1 spl. l. äädikas;
• 1/2 spl. l. sool;
• 1/2 spl. l. Sahara;
• 3 musta pipart;
• 4 lehte lavrushka.

Samm -sammult retsept:

Keetke seeni tund aega ja pange seejärel veega anumasse.

Lisage kõik lahtised komponendid ja oodake keemiseni, ärge eemaldage tulelt umbes 5-7 minutit.

Pärast aja möödumist lisage äädikas ja lisage ülejäänud koostisosad.

Jagage või eelnevalt ettevalmistatud mahutitesse.

Sulgege purgid tihedalt ja mähkige need kuumust hoidvasse lappi.

Steriliseerimata puravikul võib olla pikk säilivusaeg, kuni umbes aasta.

Seda võimalust saab lauale esitada iseseisva eelroana, segades seeni hapukoorega. See peaks kindlasti meeldima külalistele või leibkonnaliikmetele.

Porgandiga

Koostis:

• 1,5 kg seeni;
• 3 lehte lavrushka;
• 3 tk. pipar;
• 3 nelki;
• 3 g sidrunhapet;
• 2 spl. l. sool;
• 1 tl Sahara;
• 2 spl. l. lauaäädikas;
• 1/2 tl kaneel;
• 1 sibul;
• 1 keskmine porgand.

Ettevalmistus:

Keeda võid soolaga maitsestatud vees 20 minutit. Aseta sõelale ja loputa.

Haki sibul ja porgand igal sobival viisil.

Valmistage marinaad ette: pange sinna kõik köögiviljad, lisage vürtsid. Keeda.

Pange saadud soolvees või ja lisage vett nii, et see ületaks seente taseme.

Aja marinaad keema ja keeda umbes 12 minutit.

Kalla kiiresti hapukurk seentega keedetud purkidesse. On vaja täiendada marinaadi piki konteineri kaela.

Säilitage purgid tihedalt, keerake need ümber ja mähkige sooja rätikuga, kuni need täielikult jahtuvad.

Hoidke hapukurki pimedas ja jahedas kohas.

Viide! Sidrunimahl on valikuline. Tänu temale ei kaota seened oma värvi (ei muutu mustaks).

Purkides 9% äädikat

Koostis:

• 1 kg õli;
• 1 liiter vett;
• 9% äädikat;
• 0,5 tl sool;
• 2 spl. l. Sahara;
• soovi korral võid lisada lavrushka, kaneeli, piment, nelki.

Retsept:

Kooritud võid tuleb keeta kastrulis, lisades suhkrut ja soola. Eemaldage tekkinud vaht. Peate küpsetama, kuni seened settivad. Pärast seda peate keetmisel jahtuma.