Marinoitu voi talvella on yksi parhaista kotitekoisista välipaloista. Sienet sopivat hyvin lihan, kalan, paistettujen perunoiden kanssa. Lisäksi niitä voidaan lisätä pizzaan, piirakoihin, pannukakkuihin. Sienien marinointi ei ole niin vaikeaa kuin saattaa tuntua. Selvitä helpoimmat ja suosituimmat reseptit voin marinoimiseen.

Voi valmistelu talven sadonkorjuuta varten

Säilykkeitä varten on valittava pieniä tai keskikokoisia sieniä, puhdistettava ne metsäliasta ja huuhdeltava huolellisesti. Huuhtelun jälkeen täytä ne kylmällä vedellä 20 minuutin ajan. Sienet on kastettava hieman suolaiseen veteen ja mieluiten kiehuvaan veteen. Keitä 20 minuuttia.

Toisin kuin itse sienet, purkit on steriloitava. Tämä menettely desinfioi purkit haitallisilta mikro -organismeilta ja pidentää tulevien suolakurkkujen säilyvyysaikaa. Purkkien steriloimiseksi sinun on:

Kuumenna uuni 100-120 asteeseen.

Huuhtele purkit ja kannet huolellisesti ja aseta uunin sisälle. Jos astia on märkä, se on asetettava kaula alaspäin veden haihduttamiseksi. Kuiva purkki, päinvastoin, kaula alaspäin.

Jätä kannet purkit uuniin 15 minuutiksi. Kolmen litran säiliöissä kestää enemmän aikaa-noin 22-25 minuuttia.

Voi reseptit talveksi

On monia erilaisia ​​klassisia reseptejä voin peittaamiseen, mutta ne kaikki eroavat toisistaan. Kiinnitä huomiota suosituimpiin resepteihin siitä, miten marinoitua voita valmistetaan talveksi purkkeihin.

Ilman sterilointia

Voidaksesi marinoida puolen litran purkissa ilman sterilointia, tarvitset seuraavat tuotteet:

• 750 g sieniä;
• 1 litra vettä;
• 1 rkl. l. etikka;
• 1/2 rkl. l. suola;
• 1/2 rkl. l. Sahara;
• 3 mustapippuria;
• 4 lavrushka -lehteä.

Vaiheittainen resepti:

Keitä sieniä tunnin ajan ja siirrä sitten vesisäiliöön.

Lisää kaikki irtonaiset komponentit ja odota kiehumista, älä poista lämmöltä noin 5-7 minuuttia.

Kun aika on kulunut, lisää etikkaa ja lisää loput ainekset.

Jaa voi esivalmistettuihin astioihin.

Sulje purkit tiiviisti ja kääri ne lämpöä suojaavaan kankaaseen.

Steriloimattomalla baletilla voi olla pitkä säilyvyysaika, jopa noin vuosi.

Tämä vaihtoehto voidaan esittää itsenäisenä alkupalana pöydälle sekoittamalla sieniä ja smetanaa. Tämän pitäisi varmasti miellyttää vieraita tai perheenjäseniä.

Porkkanoiden kanssa

Ainekset:

• 1,5 kg sieniä;
• 3 lavrushka -lehteä;
• 3 kpl. maustepippuri;
• 3 neilikkaa;
• 3 g sitruunahappoa;
• 2 rkl. l. suola;
• 1 tl Sahara;
• 2 rkl. l. pöytäetikka;
• 1/2 tl kaneli;
• 1 sipuli;
• 1 keskikokoinen porkkana.

Valmistautuminen:

Keitä voita suolatussa vedessä 20 minuuttia. Aseta siivilälle ja huuhtele.

Pilko sipulit ja porkkanat millä tahansa sopivalla tavalla.

Valmista marinadi: laita kaikki vihannekset siihen, lisää mausteet. Kiehua.

Laita saatuun suolaveteen voita ja lisää vettä niin, että se ylittää sienien määrän.

Kuumenna marinadi kiehuvaksi ja keitä noin 12 minuuttia.

Kaada suolakurkku ja sienet nopeasti keitettyihin purkkeihin. Marinadi on lisättävä säiliön kaulaa pitkin.

Säilytä purkit tiiviisti, käännä ne ympäri ja kääri ne lämpimään pyyhkeeseen, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Säilytä suolakurkkua pimeässä ja viileässä paikassa.

Viite! Sitruunamehu on valinnainen. Hänen ansiosta sienet eivät menetä omaa väriä (eivät muutu mustiksi).

9% etikkaa purkkeissa

Ainekset:

• 1 kg öljyä;
• 1 litra vettä;
• 9% etikkaa;
• 0,5 tl suola;
• 2 rkl. l. Sahara;
• haluttaessa voit lisätä lavrushka, kaneli, maustepippuri, neilikka.

Resepti:

Kuorittu voi on keitettävä kattilassa lisäämällä sokeria ja suolaa. Poista muodostunut vaahto. Sinun täytyy keittää, kunnes sienet laskeutuvat. Tämän jälkeen sinun on annettava kiehumien jäähtyä.