Syltet smør for vinteren er en av de beste hjemmelagde snacksene. Sopp passer godt til kjøtt, fisk, stekte poteter. I tillegg kan de legges til pizza, paier, pannekaker. Marinering av sopp er ikke så vanskelig som det kan virke. Finn ut de enkleste og mest populære oppskriftene på marinering av smør.

Tilberedning av smør for høsting for vinteren

For hermetisering er det nødvendig å velge små eller mellomstore sopp, rense dem for skogsmuss og deretter skylle grundig. Etter skylling, fyll dem med kaldt vann i 20 minutter. Sopp må dyppes i litt salt vann, og helst i kokende vann. Kok i 20 minutter.

I motsetning til selve soppen, må glass steriliseres. Denne prosedyren vil desinfisere glassene fra skadelige mikroorganismer og øke holdbarheten til fremtidige pickles. For å sterilisere krukker må du:

Forvarm ovnen til 100-120 grader.

Skyll glass og lokk grundig og sett dem inne i ovnen. Hvis beholderen er våt, må den plasseres med nakken nede for å fordampe vannet. En tørr krukke, tvert imot, med nakken nede.

La glassene med lokk stå i ovnen i 15 minutter. For treliters beholdere vil det ta mer tid-omtrent 22-25 minutter.

Smøroppskrifter til vinteren

Det finnes mange forskjellige klassiske oppskrifter på sylting av smør, men de skiller seg fra hverandre. Vær oppmerksom på de mest populære oppskriftene på hvordan du lager syltet smør til vinteren på krukker.

Uten sterilisering

For å sylte smør i en halvliter krukke uten sterilisering, trenger du følgende produkter:

• 750 g sopp;
• 1 liter vann;
• 1 ss. l. eddik;
• 1/2 ss. l. salt;
• 1/2 ss. l. Sahara;
• 3 sorte pepparkorn;
• 4 blader av lavrushka.

Steg for trinn oppskrift:

Kok soppen i en time, og overfør deretter til en beholder med vann.

Tilsett alle løse komponenter og vent på å koke, ikke fjern fra varmen i ca 5-7 minutter.

Etter at tiden har gått, tilsett eddik og tilsett de resterende ingrediensene.

Del smøret i ferdig tilberedte beholdere.

Lukk glassene tett og pakk dem inn i en varmebesparende klut.

Usterilisert boletus kan ha lang holdbarhet, opptil opptil ett år.

Dette alternativet kan presenteres som en uavhengig forrett til bordet ved å blande sopp med rømme. Dette bør absolutt glede gjester eller familiemedlemmer.

Med gulrøtter

Ingredienser:

• 1,5 kg sopp;
• 3 blader av lavrushka;
• 3 stk. allehånde;
• 3 nelliker;
• 3 g sitronsyre;
• 2 ss. l. salt;
• 1 ts Sahara;
• 2 ss. l. bordseddik;
• 1/2 ts kanel;
• 1 løk;
• 1 middels gulrot.

Forberedelse:

Kok smør i saltet vann i 20 minutter. Legg på en sil og skyll.

Hakk løk og gulrøtter på en hvilken som helst praktisk måte.

Forbered marinaden: ha alle grønnsakene i den, tilsett krydder. Kok opp.

Ha smør i den resulterende saltlake og tilsett vann slik at det overstiger soppnivået.

Kok opp marinaden og kok i ca 12 minutter.

Hell pickles med sopp raskt i de kokte glassene. Det er nødvendig å fylle opp marinaden langs beholderens hals.

Bevar glassene tett, snu dem og pakk dem inn i et varmt håndkle til de er helt avkjølte.

Oppbevar pickles på et mørkt og kjølig sted.

Henvisning! Sitronsaft er valgfritt. Takket være ham mister ikke sopp sin egen farge (ikke bli svart).

Med 9% eddik i glass

Ingredienser:

• 1 kg olje;
• 1 liter vann;
• 9% prosent eddik;
• 0,5 ts salt;
• 2 ss. l. Sahara;
• hvis ønskelig, kan du legge til lavrushka, kanel, allehånde, nellik.

Oppskrift:

Skalet smør må kokes i en kjele, tilsett sukker og salt. Fjern det dannede skummet. Du må lage mat til soppen setter seg. Etter det må du la kokene avkjøles.