Ingelegde boter voor de winter is een van de beste zelfgemaakte snacks. Champignons passen goed bij vlees, vis, gebakken aardappelen. Bovendien kunnen ze worden toegevoegd aan pizza, taarten, pannenkoeken. Champignons marineren is niet zo moeilijk als het lijkt. Ontdek de gemakkelijkste en meest populaire recepten voor het beitsen van boter.

Bereiding van boter om te oogsten voor de winter

Voor het inblikken is het noodzakelijk om kleine of middelgrote paddenstoelen te selecteren, ze te reinigen van bosvuil en vervolgens grondig te spoelen. Vul ze na het spoelen met koud water gedurende 20 minuten. Champignons moeten worden gedompeld in licht gezouten water, en bij voorkeur in kokend water. Kook gedurende 20 minuten.

In tegenstelling tot de paddenstoelen zelf, moeten potten worden gesteriliseerd. Deze procedure desinfecteert de potten van schadelijke micro-organismen en verlengt de houdbaarheid van toekomstige augurken. Om potten te steriliseren, moet u:

Verwarm de oven voor op 100-120 graden.

Spoel potten en deksels grondig af en plaats ze in de oven. Als de container nat is, moet deze met de nek naar beneden worden geplaatst om het water te verdampen. Een droge pot daarentegen met de nek naar beneden.

Laat de potten met deksel 15 minuten in de oven staan. Voor containers van drie liter duurt het meer tijd - ongeveer 22-25 minuten.

Boterrecepten voor de winter

Er zijn veel verschillende klassieke recepten voor het beitsen van boter, maar ze verschillen allemaal van elkaar. Besteed aandacht aan de meest populaire recepten voor het maken van ingemaakte boter voor de winter in potten.

Zonder sterilisatie

Om boter in een pot van een halve liter te maken zonder sterilisatie, heb je de volgende producten nodig:

• 750 g champignons;
• 1 liter water;
• 1 eetl. ik. azijn;
• 1/2 eetl. ik. zout;
• 1/2 eetl. ik. Sahara;
• 3 zwarte peperkorrels;
• 4 bladeren van lavrushka.

Stap voor stap recept:

Kook de champignons een uur en breng ze dan over naar een bak met water.

Voeg alle losse componenten toe en wacht tot het kookt, haal het ongeveer 5-7 minuten niet van het vuur.

Voeg na afloop van de tijd azijn toe en voeg de overige ingrediënten toe.

Verdeel de boter over voorbereide bakjes.

Sluit de potten goed af en wikkel ze in een hittebestendige doek.

Niet-gesteriliseerde boletus kan lang houdbaar zijn, tot ongeveer een jaar.

Deze optie kan als een onafhankelijk aperitief aan tafel worden gepresenteerd door champignons met zure room te mengen. Dit moet gasten of leden van het huishouden zeker plezieren.

Met wortelen

Ingrediënten:

• 1,5 kg champignons;
• 3 bladeren van lavrushka;
• 3 stuks. piment;
• 3 anjers;
• 3 g citroenzuur;
• 2 eetlepels. ik. zout;
• 1 theelepel Sahara;
• 2 eetlepels. ik. tafel azijn;
• 1/2 theelepel kaneel;
• 1 ui;
• 1 middelgrote wortel.

Voorbereiding:

Kook de boter 20 minuten in gezouten water. Op een zeef leggen en afspoelen.

Snijd de uien en wortelen op een gemakkelijke manier.

Bereid de marinade voor: doe alle groenten erin, voeg kruiden toe. B' olie.

Doe boter in de resulterende pekel en voeg water toe zodat het het niveau van de champignons overschrijdt.

Breng de marinade aan de kook en kook ongeveer 12 minuten.

Giet de augurken met champignons snel in de gekookte potten. Het is noodzakelijk om de marinade langs de hals van de container bij te vullen.

Bewaar de potten goed, draai ze om en wikkel ze in een warme handdoek tot ze volledig zijn afgekoeld.

Bewaar augurken op een donkere en koele plaats.

Verwijzing! Citroensap is optioneel. Dankzij hem verliezen paddenstoelen hun eigen kleur niet (worden niet zwart).

Met 9% azijn in potjes

Ingrediënten:

• 1 kg olie;
• 1 liter water;
• 9% procent azijn;
• 0,5 theelepel zout;
• 2 eetlepels. ik. Sahara;
• indien gewenst kunt u lavrushka, kaneel, piment, kruidnagel toevoegen.

Recept:

Gepelde boter moet in een pan worden gekookt, suiker en zout toevoegen. Verwijder het gevormde schuim. Je moet koken totdat de champignons bezinken. Daarna moet je de steenpuisten laten afkoelen.