A manteiga em conserva para o inverno é um dos melhores petiscos caseiros. Cogumelos vão bem com carnes, peixes, batatas fritas. Além disso, podem ser adicionados a pizzas, tortas, panquecas. Marinar cogumelos não é tão difícil quanto pode parecer. Descubra as receitas mais fáceis e populares de manteiga em conserva.

Preparação de manteiga para colheita no inverno

Para enlatar, é necessário selecionar cogumelos pequenos ou médios, limpá-los da sujeira da floresta e depois enxaguar abundantemente. Após o enxágue, encha-os com água fria por 20 minutos. Os cogumelos devem ser mergulhados em água ligeiramente salgada e, de preferência, em água a ferver. Cozinhe por 20 minutos.

Ao contrário dos próprios cogumelos, os frascos devem ser esterilizados. Este procedimento desinfetará os frascos de microorganismos prejudiciais e aumentará a vida útil de futuros picles. Para esterilizar potes, você deve:

Pré-aqueça o forno a 100-120 graus.

Enxagúe bem os frascos e as tampas e coloque-os no interior do forno. Se o recipiente estiver úmido, deve ser colocado com o gargalo para baixo para evaporar a água. Uma jarra seca, ao contrário, com o gargalo para baixo.

Deixe os potes com tampa no forno por 15 minutos. Para recipientes de três litros, levará mais tempo - cerca de 22-25 minutos.

Receitas de manteiga para o inverno

Existem muitas receitas clássicas diferentes para manteiga em conserva, mas todas são diferentes umas das outras. Preste atenção nas receitas mais populares de como fazer manteiga em conserva para o inverno em potes.

Sem esterilização

Para conservar manteiga em uma jarra de meio litro sem esterilização, você precisará dos seguintes produtos:

• 750 g de cogumelos;
• 1 litro de água;
• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre;
• 1/2 colher de sopa. eu. sal;
• 1/2 colher de sopa. eu. Sahara;
• 3 grãos de pimenta preta;
• 4 folhas de lavrushka.

Receita passo a passo:

Ferva os cogumelos por uma hora e depois transfira para um recipiente com água.

Adicione todos os componentes soltos e espere ferver, não retire do fogo por cerca de 5-7 minutos.

Depois de decorrido o tempo, acrescente o vinagre e acrescente os restantes ingredientes.

Divida a manteiga em recipientes pré-preparados.

Feche bem os frascos e embrulhe-os em um pano que não aqueça.

O boleto não esterilizado pode ter uma vida útil longa, até cerca de um ano.

Esta opção pode ser apresentada como um aperitivo independente à mesa, misturando cogumelos com creme de leite. Isso certamente deve agradar aos convidados ou membros da família.

Com cenouras

Ingredientes:

• 1,5 kg de cogumelos;
• 3 folhas de lavrushka;
• 3 pecas. pimenta da Jamaica;
• 3 cravos;
• 3 g de ácido cítrico;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 1 colher de chá Sahara;
• 2 colheres de sopa. eu. vinagre de mesa;
• 1/2 colher de chá canela;
• 1 cebola;
• 1 cenoura média.

Preparação:

Ferva a manteiga em água e sal por 20 minutos. Coloque em uma peneira e enxágue.

Pique as cebolas e as cenouras da maneira que for conveniente.

Prepare a marinada: coloque todos os legumes, acrescente especiarias. Ferver.

Coloque manteiga na salmoura resultante e adicione água para que ultrapasse o nível de cogumelos.

Leve a marinada para ferver e cozinhe por cerca de 12 minutos.

Despeje rapidamente os picles com cogumelos nos potes cozidos. É necessário completar a marinada ao longo do gargalo do recipiente.

Guarde bem os potes, vire-os e embrulhe-os numa toalha quente até que arrefeçam completamente.

Guarde os picles em um local escuro e fresco.

Referência! O suco de limão é opcional. Graças a ele, os cogumelos não perdem a própria cor (não ficam pretos).

Com 9% de vinagre em potes

Ingredientes:

• 1 kg de óleo;
• 1 litro de água;
• Vinagre de 9%;
• 0,5 colher de chá sal;
• 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
• se desejar, você pode adicionar lavrushka, canela, pimenta da Jamaica, cravo.

Receita:

A manteiga descascada deve ser fervida em uma panela, adicionando açúcar e sal. Remova a espuma formada. Você precisa cozinhar até que os cogumelos assentem. Depois disso, você precisa deixar os furúnculos esfriarem.