Inlagd smör för vintern är ett av de bästa hemlagade mellanmålen. Svamp passar bra till kött, fisk, stekt potatis. Dessutom kan de läggas till pizza, pajer, pannkakor. Marinering av svamp är inte så svårt som det kan tyckas. Ta reda på de enklaste och mest populära recepten för marinering av smör.

Beredning av smör för skörd för vintern

För konservering är det nödvändigt att välja små eller medelstora svampar, rengöra dem från skogsmuts och sedan skölja noggrant. Efter sköljning, fyll dem med kallt vatten i 20 minuter. Svampar måste doppas i lätt saltat vatten, och helst i kokande vatten. Koka i 20 minuter.

Till skillnad från själva svampen måste burkarna steriliseras. Detta förfarande kommer att desinficera burkarna från skadliga mikroorganismer och öka hållbarheten för framtida pickles. För att sterilisera burkar måste du:

Förvärm ugnen till 100-120 grader.

Skölj burkar och lock ordentligt och placera inuti ugnen. Om behållaren är våt måste den placeras med nacken nedåt för att avdunsta vattnet. En torr burk, tvärtom, med nacken nere.

Låt burkarna med lock i ugnen i 15 minuter. För trelitersbehållare tar det mer tid-cirka 22-25 minuter.

Smörrecept för vintern

Det finns många olika klassiska recept för betning av smör, men alla skiljer sig från varandra. Var uppmärksam på de mest populära recepten för hur man gör syltat smör för vintern i burkar.

Utan sterilisering

För att beta smör i en halvliter burk utan sterilisering behöver du följande produkter:

• 750 g svamp;
• 1 liter vatten;
• 1 msk. l. vinäger;
• 1/2 msk. l. salt;
• 1/2 msk. l. Sahara;
• 3 svarta pepparkorn;
• 4 blad av lavrushka.

Steg för steg recept:

Koka svampen i en timme och överför sedan till en behållare med vatten.

Tillsätt alla lösa komponenter och vänta på en kokning, ta inte bort från värmen i cirka 5-7 minuter.

Efter att tiden har gått, tillsätt ättika och tillsätt resten av ingredienserna.

Dela smöret i förberedda behållare.

Stäng burkarna ordentligt och linda in dem i värmebevarande trasa.

Osteriliserad boletus kan ha en lång hållbarhet, upp till cirka ett år.

Detta alternativ kan presenteras som en oberoende aptitretare till bordet genom att blanda svamp med gräddfil. Detta borde verkligen glädja gäster eller hushållsmedlemmar.

Med morötter

Ingredienser:

• 1,5 kg svamp;
• 3 blad av lavrushka;
• 3 st. kryddpeppar;
• 3 nejlikor;
• 3 g citronsyra;
• 2 msk. l. salt;
• 1 tsk Sahara;
• 2 msk. l. bordsvinäger;
• 1/2 tsk kanel;
• 1 lök;
• 1 medelstor morot.

Förberedelse:

Koka smör i saltat vatten i 20 minuter. Lägg på en sil och skölj.

Hacka lök och morötter på vilket lämpligt sätt som helst.

Förbered marinaden: lägg alla grönsaker i den, tillsätt kryddor. Koka upp.

Lägg smör i den resulterande saltlake och tillsätt vatten så att det överstiger svampens nivå.

Koka upp marinaden och låt koka i cirka 12 minuter.

Häll snabbt picklesna med svamp i de kokta burkarna. Det är nödvändigt att fylla på marinaden längs behållarens hals.

Behåll burkarna tätt, vänd dem och linda dem i en varm handduk tills de svalnat helt.

Förvara pickles på en mörk och sval plats.

Referens! Citronsaft är valfritt. Tack vare honom tappar svamp inte sin egen färg (blir inte svart).

Med 9% ättika i burkar

Ingredienser:

• 1 kg olja;
• 1 liter vatten;
• 9% procent ättika;
• 0,5 tsk salt;
• 2 msk. l. Sahara;
• om så önskas kan du lägga till lavrushka, kanel, kryddpeppar, kryddnejlika.

Recept:

Skalat smör måste kokas i en kastrull, tillsätt socker och salt. Ta bort det bildade skummet. Du måste laga mat tills svampen sätter sig. Efter det måste du låta kokarna svalna.