Мариновано масло за зимата е една от най -добрите домашни закуски. Гъбите се съчетават добре с месо, риба, пържени картофи. Освен това те могат да се добавят към пица, пайове, палачинки. Мариноването на гъби не е толкова трудно, колкото изглежда. Разберете най -лесните и популярни рецепти за мариноване на масло.

Подготовка на маслото за прибиране на реколтата за зимата

За консервиране е необходимо да изберете малки или средни гъби, да ги почистите от горска мръсотия и след това да изплакнете обилно. След изплакване ги напълнете със студена вода за 20 минути. Гъбите трябва да се потопят в леко подсолена вода и за предпочитане във вряща вода. Гответе 20 минути.

За разлика от самите гъби, бурканите трябва да бъдат стерилизирани. Тази процедура ще дезинфекцира бурканите от вредни микроорганизми и ще увеличи срока на годност на бъдещите туршии. За да стерилизирате буркани, трябва:

Загрейте фурната до 100-120 градуса.

Изплакнете добре бурканите и капаците и поставете във фурната. Ако контейнерът е мокър, той трябва да бъде поставен с гърлото надолу, за да се изпари водата. Сух буркан, напротив, с гърлото надолу.

Оставете бурканите с капаци във фурната за 15 минути. За трилитровите контейнери ще отнеме повече време-около 22-25 минути.

Рецепти за масло за зимата

Има много различни класически рецепти за кисело масло, но всички те се различават една от друга. Обърнете внимание на най -популярните рецепти как да направите кисело масло за зимата в буркани.

Без стерилизация

За да мариновате масло в половин литров буркан без стерилизация, ще ви трябват следните продукти:

• 750 г гъби;
• 1 литър вода;
• 1 супена лъжица. л. оцет;
• 1/2 с.л. л. сол;
• 1/2 с.л. л. Сахара;
• 3 зърна черен пипер;
• 4 листа лаврушка.

Рецепта стъпка по стъпка:

Сварете гъбите за един час и след това ги прехвърлете в съд с вода.

Добавете всички разхлабени компоненти и изчакайте да заври, не сваляйте от огъня за около 5-7 минути.

След като изтече времето, добавете оцет и добавете останалите съставки.

Разделете маслото в предварително подготвени съдове.

Затворете бурканите плътно и ги увийте в топлозащитна кърпа.

Нестерилизираните манатарки могат да имат дълъг срок на годност, до около една година.

Тази опция може да бъде представена като независимо предястие към масата чрез смесване на гъби със заквасена сметана. Това със сигурност трябва да зарадва гостите или членовете на домакинството.

С моркови

Съставки:

• 1,5 кг гъби;
• 3 листа лаврушка;
• 3 бр. бахар;
• 3 карамфила;
• 3 g лимонена киселина;
• 2 супени лъжици. л. сол;
• 1 ч.ч Сахара;
• 2 супени лъжици. л. трапезен оцет;
• 1/2 ч.ч канела;
• 1 глава лук;
• 1 среден морков.

Подготовка:

Сварете маслото в подсолена вода за 20 минути. Поставете върху сито и изплакнете.

Нарежете лука и морковите по всеки удобен начин.

Пригответе марината: поставете всички зеленчуци в нея, добавете подправки. Кипене.

В получената саламура сложете масло и добавете вода, така че да надхвърли нивото на гъбите.

Оставете маринатата да заври и гответе за около 12 минути.

Бързо изсипете киселите краставички с гъби в сварените буркани. Необходимо е да допълвате маринатата по гърлото на контейнера.

Консервирайте бурканите плътно, обърнете ги и ги увийте в топла кърпа, докато изстинат напълно.

Съхранявайте киселите краставички на тъмно и хладно място.

Справка! Лимоновият сок не е задължителен. Благодарение на него гъбите не губят собствения си цвят (не почерняват).

С 9% оцет в буркани

Съставки:

• 1 кг масло;
• 1 литър вода;
• 9% процент оцет;
• 0,5 ч.ч сол;
• 2 супени лъжици. л. Сахара;
• по желание можете да добавите лаврушка, канела, бахар, карамфил.

Рецепта:

Обеленото масло трябва да се вари в тенджера, като се добавят захар и сол. Отстранете образувалата се пяна. Трябва да готвите, докато гъбите се утаят. След това трябва да оставите циреите да се охладят.