Kış için salamura tereyağı en iyi ev yapımı atıştırmalıklardan biridir. Mantarlar et, balık, patates kızartması ile iyi gider. Ayrıca pizzaya, turtalara, kreplere eklenebilirler. Mantarları marine etmek göründüğü kadar zor değil. Tereyağı marine etmek için en kolay ve en popüler tarifleri öğrenin.

Kış için hasat için tereyağı hazırlanması

Konserve için küçük veya orta boy mantarları seçmek, orman kirlerinden temizlemek ve ardından iyice durulamak gerekir. Durulamadan sonra, 20 dakika boyunca soğuk suyla doldurun. Mantarların hafif tuzlu suya ve tercihen kaynar suya batırılması gerekir. 20 dakika pişirin.

Mantarların kendilerinden farklı olarak, kavanozlar sterilize edilmelidir. Bu prosedür, kavanozları zararlı mikroorganizmalardan dezenfekte edecek ve gelecekteki turşuların raf ömrünü artıracaktır. Kavanozları sterilize etmek için şunları yapmalısınız:

Fırını önceden 100-120 dereceye ısıtın.

Kavanozları ve kapaklarını iyice yıkayın ve fırına yerleştirin. Kap ıslaksa, suyu buharlaştırmak için boynu aşağı gelecek şekilde yerleştirilmelidir. Aksine, boynu aşağıda olan kuru bir kavanoz.

Kavanozları kapaklı fırında 15 dakika bekletin. Üç litrelik kaplar için daha fazla zaman alacaktır - yaklaşık 22-25 dakika.

Kış için tereyağlı tarifler

Tereyağı turşusu için birçok farklı klasik tarif var, ancak hepsi birbirinden farklı. Kavanozlarda kış için salamura tereyağı nasıl yapılacağına dair en popüler tariflere dikkat edin.

Sterilizasyon olmadan

Yarım litrelik bir kavanozda sterilizasyon olmadan tereyağı turşusu yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 750 gr mantar;
• 1 litre su;
• 1 yemek kaşığı. ben. sirke;
• 1/2 yemek kaşığı. ben. tuz;
• 1/2 yemek kaşığı. ben. Sahra;
• 3 tane karabiber;
• 4 yaprak lavrushka.

Adım adım tarif:

Mantarları bir saat kaynatın ve ardından suyla dolu bir kaba aktarın.

Tüm gevşek bileşenleri ekleyin ve kaynatın, yaklaşık 5-7 dakika ocaktan almayın.

Süre geçtikten sonra sirke ekleyin ve kalan malzemeleri ekleyin.

Tereyağını önceden hazırlanmış kaplara bölün.

Kavanozları sıkıca kapatın ve ısıdan koruyucu bir beze sarın.

Sterilize edilmemiş çörek, yaklaşık bir yıla kadar uzun bir raf ömrüne sahip olabilir.

Bu seçenek, mantarları ekşi krema ile karıştırarak masaya bağımsız bir meze olarak sunulabilir. Bu kesinlikle misafirleri veya ev üyelerini memnun etmelidir.

Havuç ile

İçindekiler:

• 1,5 kg mantar;
• 3 yaprak lavrushka;
• 3 parça. yenibahar;
• 3 karanfil;
• 3 gr sitrik asit;
• 2 yemek kaşığı. ben. tuz;
• 1 çay kaşığı Sahra;
• 2 yemek kaşığı. ben. sofra sirkesi;
• 1/2 çay kaşığı Tarçın;
• 1 soğan;
• 1 orta boy havuç.

Hazırlık:

Yağı tuzlu suda 20 dakika kaynatın. Bir elek üzerine koyun ve durulayın.

Soğanları ve havuçları uygun bir şekilde doğrayın.

Turşuyu hazırlayın: tüm sebzeleri içine koyun, baharat ekleyin. Kaynamak.

Elde edilen tuzlu suya tereyağı koyun ve mantar seviyesini aşacak şekilde su ekleyin.

Marinayı kaynatın ve yaklaşık 12 dakika pişirin.

Mantarlı turşuları hızlı bir şekilde pişmiş kavanozlara dökün. Marinayı kabın boynu boyunca doldurmak gerekir.

Kavanozları sıkıca saklayın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar ılık bir havluya sarın.

Turşuları karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Referans! Limon suyu isteğe bağlıdır. Onun sayesinde mantarlar kendi rengini kaybetmez (kararmaz).

Kavanozlarda %9 sirke ile

İçindekiler:

• 1 kg yağ;
• 1 litre su;
• yüzde 9 sirke;
• 0,5 çay kaşığı tuz;
• 2 yemek kaşığı. ben. Sahra;
• İstenirse lavrushka, tarçın, yenibahar, karanfil ekleyebilirsiniz.

Yemek tarifi:

Soyulmuş tereyağı bir tencerede kaynatılmalı, şeker ve tuz eklenmelidir. Oluşan köpüğü çıkarın. Mantarlar yerleşene kadar pişirmeniz gerekiyor. Bundan sonra, kaynatmaları soğumaya bırakmanız gerekir.