Nakládané máslo na zimu je jedním z nejlepších domácích občerstvení. Houby se skvěle hodí k masu, rybám, smaženým bramborám. Kromě toho je lze přidat na pizzu, koláče, palačinky. Marinování hub není tak obtížné, jak by se mohlo zdát. Zjistěte nejjednodušší a nejoblíbenější recepty na marinování másla.

Příprava másla na sklizeň na zimu

Pro konzervování je nutné vybrat malé nebo středně velké houby, očistit je od lesní špíny a poté důkladně opláchnout. Po opláchnutí je naplňte studenou vodou po dobu 20 minut. Houby je třeba máčet v mírně slané vodě, nejlépe ve vroucí vodě. Vařte 20 minut.

Na rozdíl od samotných hub je třeba nádoby sterilizovat. Tento postup dezinfikuje nádoby od škodlivých mikroorganismů a prodlouží trvanlivost budoucích nakládaných okurek. K sterilizaci sklenic musíte:

Předehřejte troubu na 100-120 stupňů.

Sklenice a víčka důkladně opláchněte a vložte do trouby. Pokud je nádoba mokrá, musí být umístěna hrdlem dolů, aby se voda odpařila. Suchá zavařovací sklenice naopak s hrdlem dolů.

Sklenice s víčky nechte 15 minut v troubě. U třílitrových nádob to zabere více času-asi 22-25 minut.

Recepty na máslo na zimu

Existuje mnoho různých klasických receptů na nakládání másla, ale všechny se navzájem liší. Věnujte pozornost nejoblíbenějším receptům, jak vyrobit nakládané máslo na zimu ve sklenicích.

Bez sterilizace

K nakládání másla do půllitrové nádoby bez sterilizace budete potřebovat následující produkty:

• 750 g hub;
• 1 litr vody;
• 1 polévková lžíce l. ocet;
• 1/2 lžíce l. sůl;
• 1/2 lžíce l. Sahara;
• 3 kuličky černého pepře;
• 4 listy lavrushky.

Recept krok za krokem:

Houby vařte hodinu a poté přeneste do nádoby s vodou.

Přidejte všechny sypké komponenty a počkejte na var, neodstraňujte z ohně asi 5-7 minut.

Po uplynutí času přidejte ocet a přidejte zbývající přísady.

Rozdělte máslo do předem připravených nádob.

Sklenice pevně uzavřete a zabalte je do látky chránící teplo.

Nesterilizovaný hřib může mít dlouhou trvanlivost, přibližně jeden rok.

Tuto možnost lze prezentovat jako nezávislý předkrm ke stolu smícháním hub se zakysanou smetanou. To by určitě mělo potěšit hosty nebo členy domácnosti.

S mrkví

Složení:

• 1,5 kg hub;
• 3 listy lavrushky;
• 3 ks nové koření;
• 3 karafiáty;
• 3 g kyseliny citrónové;
• 2 lžíce l. sůl;
• 1 lžička Sahara;
• 2 lžíce l. stolní ocet;
• 1/2 lžičky skořice;
• 1 cibule;
• 1 střední mrkev.

Příprava:

V osolené vodě vařte máslo 20 minut. Umístěte na síto a opláchněte.

Nakrájejte cibuli a mrkev jakýmkoli vhodným způsobem.

Připravte si marinádu: vložte do ní veškerou zeleninu, přidejte koření. Vařit.

Do vzniklé solanky dejte máslo a přidejte vodu tak, aby přesahovala hladinu hub.

Marinádu přivedeme k varu a vaříme asi 12 minut.

Rychle nalijte okurky s houbami do uvařených sklenic. Marinádu je nutné doplnit podél hrdla nádoby.

Sklenice dobře konzervujte, obraťte je a zabalte do teplého ručníku, dokud úplně nevychladnou.

Nakládané okurky skladujte na tmavém a chladném místě.

Odkaz! Citronová šťáva je volitelná. Díky němu houby neztrácejí vlastní barvu (nezčernají).

S 9% octem ve sklenicích

Složení:

• 1 kg oleje;
• 1 litr vody;
• 9% procent octa;
• 0,5 lžičky sůl;
• 2 lžíce l. Sahara;
• pokud je to žádoucí, můžete přidat lavrushku, skořici, nové koření, hřebíček.

Recept:

Oloupané máslo se musí vařit v hrnci, přidávat cukr a sůl. Odstraňte vytvořenou pěnu. Musíte vařit, dokud se houby neusadí. Poté musíte vařit vychladnout.