Būna, kad norisi ką nors skanaus iškepti, bet idėjos visiškai pasibaigė. Būtent šiuo atveju surinkome geriausius trapios tešlos pyrago su varške receptus. Mes jums pasakysime, kaip jį gaminti, ką dar galite pridėti ir kaip geriausia patiekti!
1. Tarkuotas trapios pyragas su varške
Klasikinis trapios pyrago variantas su tarkuotu viršumi.
Reikės: 200 g varškės, 150 g miltų, 100 g sviesto, 70 g cukraus, 1 kiaušinio, žiupsnelio kepimo miltelių ir druskos.
Gaminimas: į išsijotus miltus suberkite kepimo miltelius, druską ir 2/3 cukraus. Ten suberkite susmulkintą sviestą ir greitai viską sutrinkite į trupinius. Užminkykite elastingą tešlą ir valandai padėkite į šaldytuvą. Varškę sumaišykite su kiaušiniu ir likusiu cukrumi.
Didžiąją dalį tešlos iškočiokite ir padėkite ant formos dugno, o ant viršaus paskleiskite įdarą. Sutarkuokite antrąjį tešlos gabalėlį, ant viršaus pabarstykite pyragą ir kepkite pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.
2. Pyragas su varškės ir kiaušinių suflė
Erdvus baltymų debesėlis iš viršaus, derinamas su subtiliausiu varškės įdaru — ir štai desertas tirpsta burnoje!
Reikės: 80 g sviesto, 4 kiaušinių, 200 g miltų, 1 šaukštelio kepimo miltelių, 100 g ir 5 šaukštų cukraus, 500 g varškės, 100 g grietinės, 1 šaukšto manų kruopų.
Gaminimas: Sviestą supjaustykite į išsijotus miltus su kepimo milteliais ir viską sutrinkite į trupinius. Ten įmuškite 1 išplaktą kiaušinį ir 2 šaukštus cukraus, užminkykite tešlą ir šaldykite. Varškę, grietinę, 3 trynius, manų kruopas ir 100 g cukraus sutrinkite trintuvu.
Tešlą iškočiokite plonu sluoksniu ir sudėkite į formą, o ant viršaus supilkite įdarą. Kepkite 25 minutes 180 laipsnių temperatūroje. Baltymus su likusiu cukrumi išplakame į purias putas, gražiai paskirstome masę ant pyrago ir kepame dar 15-20 minučių 140 laipsnių temperatūroje.
3. Trapios pyragas su varške ir obuolių skiltelėmis
Šio torto viršus ypač gražus!
Reikės: 270 g miltų, 5 kiaušinių, 240 g cukraus, 180 g sviesto, 750 g varškės, 1 šaukštelio kepimo miltelių, žiupsnelio druskos, 25 g krakmolo, 300 g obuolių.
Gaminimas: 1 kiaušinį, 80 g cukraus ir minkštą sviestą išplakite iki vientisos masės. Ten suberkite miltus su druska ir kepimo milteliais, išmaišykite ir išimkite testus iš šaldytuvo. Varškę sutrinkite ir sumaišykite su likusiais kiaušiniais, cukrumi ir krakmolu.
Tešlą iškočiokite į formą ir ant viršaus dėkite varškės įdarą. Obuolius nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais ir gražiai paskirstykite ant viršaus. Kepame apie 50 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
4. Smėlio pyragas su varške ir uogomis
Nuostabiai pasirodo su avietėmis, braškėmis ar vyšniomis.
Reikės: 200 g miltų, 2 kiaušinių, 100 g sviesto, 200 g cukraus, 1 šaukštelio kepimo miltelių, 500 g varškės, 300 g uogų, 100 g grietinės.
Gaminimas: į sviestą įmušame 1 kiaušinį ir pusę cukraus, viską sutriname į trupinius. Ten supilkite išsijotus miltus su kepimo milteliais, užminkykite tešlą ir padėkite į šaldytuvą. Varškę sumaišykite su likusiu cukrumi, kiaušiniu ir grietine iki vientisos masės.
Tešlą iškočiokite ir paskirstykite pagal formą, palikdami aukštus kraštus. Dėti varškės masę, ant viršaus suberti uogas. Pyragą kepkite orkaitėje 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
5. Smėlio pyragas su varške ir uogiene
Gražus želė sluoksnis viršuje labai harmoningai dera prie šio skonių ir tekstūrų derinio.
Reikės: 70 g sviesto, 2 kiaušinių, 150 g miltų, 100 g ir 3 šaukštų cukraus, žiupsnelio kepimo miltelių, 250 g varškės, 1 a.š grietinės, 200 ml uogienės, 1 šaukštelio želatinos, 25 ml vandens.
Gaminimas: Sutrinkite 1 kiaušinį, 100 g cukraus ir sviesto, suberkite miltus ir kepimo miltelius, užminkykite tešlą ir atšaldykite. Varškę sumaišykite su grietine, likusiu cukrumi ir kiaušiniu. Tešlą iškočiokite į formą, ant viršaus dėkite varškės įdarą ir kepkite 40 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
Želatiną ištirpinkite vandenyje, pašildykite, kol ištirps ir supilkite mišinį į uogienę. Tortą lygiu sluoksniu aptepkite žele ir padėkite į šaldytuvą 4-6 valandoms.
6. Trapios pyragas su varške ir tarkuotais obuoliais
Švieži obuoliai padaro įdarą sultingesnį ir švelnesnį. Beje, kriaušės taip pat veikia!
Reikės: 2 stiklinių miltų, 1 šaukštelio kepimo miltelių, 100 g sviesto, 150 g cukraus, 200 g varškės, 2 kiaušinių, 100 g grietinės, 3 obuolių.