Es kommt vor, dass Sie etwas Leckeres backen möchten, aber die Ideen sind völlig vorbei. Für diesen Fall haben wir die besten Rezepte für einen Shortbread-Kuchen mit Hüttenkäse zusammengestellt. Wir verraten Ihnen, wie es zubereitet wird, was Sie noch hinzufügen können und wie Sie es am besten servieren!
1. Geriebener Mürbeteigkuchen mit Hüttenkäse
Die klassische Version eines Mürbeteigkuchens mit geriebenem Deckel.
Sie benötigen: 200 g Hüttenkäse, 150 g Mehl, 100 g Butter, 70 g Zucker, 1 Ei, eine Prise Backpulver und Salz.
Zubereitung: Backpulver, Salz und 2/3 Zucker zum gesiebten Mehl geben. Dort die gehackte Butter hinzugeben und alles schnell zu Krümeln zerdrücken. Einen elastischen Teig kneten und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Quark mit Ei und restlichem Zucker verrühren.
Den größten Teil des Teigs ausrollen und auf den Boden der Form legen und die Füllung darauf verteilen. Das zweite Teigstück reiben, den Kuchen darüberstreuen und eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.
2. Shortcake mit Hüttenkäse und Eierauflauf
Eine luftige Proteinwolke von oben, kombiniert mit feinster Quarkfüllung — und hier zergeht das Dessert im Mund!
Sie benötigen: 80 g Butter, 4 Eier, 200 g Mehl, 1 TL Backpulver, 100 g und 5 EL Zucker, 500 g Quark, 100 g Sauerrahm, 1 EL Grieß.
Zubereitung: Butter in gesiebtes Mehl mit Backpulver schneiden und alles zu Brösel kneten. 1 geschlagenes Ei und 2 Esslöffel Zucker dazugeben, den Teig kneten und kühl stellen. Hüttenkäse, Sauerrahm, 3 Eigelb, Grieß und 100 g Zucker in einem Mixer schaumig schlagen.
Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen und in eine Form geben und die Füllung darüber geben. 25 Minuten bei 180 Grad backen. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu einem üppigen Schaum schlagen, die Masse schön auf dem Kuchen verteilen und weitere 15-20 Minuten bei 140 Grad backen.
3. Mürbeteigkuchen mit Hüttenkäse und Apfelspalten
Die Oberseite dieser Torte ist besonders schön!
Du brauchst: 270 g Mehl, 5 Eier, 240 g Zucker, 180 g Butter, 750 g Hüttenkäse, 1 TL Backpulver, eine Prise Salz, 25 g Stärke, 300 g Äpfel.
Zubereitung: 1 Ei, 80 g Zucker und weiche Butter glatt rühren. Dort Mehl mit Salz und Backpulver zugeben, umrühren und die Tests aus dem Kühlschrank nehmen. Den Quark mahlen und mit den restlichen Eiern, Zucker und Stärke mischen.
Den Teig in eine Form ausrollen und die Quarkfüllung darauf geben. Äpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden und schön darauf verteilen. Bei 180 Grad etwa 50 Minuten backen.
4. Sandkuchen mit Hüttenkäse und Beeren
Mit Himbeeren, Erdbeeren oder Kirschen gelingt es wunderbar.
Du brauchst: 200 g Mehl, 2 Eier, 100 g Butter, 200 g Zucker, 1 TL Backpulver, 500 g Quark, 300 g Beeren, 100 g Sauerrahm.
Zubereitung: 1 Ei und die Hälfte des Zuckers zur Butter geben und alles zu Brösel mahlen. Gießen Sie dort das gesiebte Mehl mit Backpulver ein, kneten Sie den Teig und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Quark mit restlichem Zucker, Ei und Sauerrahm glatt rühren.
Den Teig ausrollen und entsprechend der Form verteilen, dabei hohe Seiten lassen. Die Quarkmasse darauf geben und die Beeren darauf geben. Den Kuchen 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
5. Sandkuchen mit Hüttenkäse und Marmelade
Die schöne Geleeschicht darüber fügt sich sehr harmonisch in diese Kombination aus Aromen und Texturen ein.
Du benötigst: 70 g Butter, 2 Eier, 150 g Mehl, 100 g und 3 EL Zucker, eine Prise Backpulver, 250 g Quark, 1 EL Sauerrahm, 200 ml Marmelade, 1 TL Gelatine, 25 ml Wasser.
Zubereitung: 1 Ei, 100 g Zucker und Butter zerdrücken, Mehl und Backpulver zugeben, den Teig kneten und kühl stellen. Quark mit Sauerrahm, restlichem Zucker und Ei verrühren. Den Teig in eine Form ausrollen, die Quarkfüllung darauf geben und 40 Minuten bei 200 Grad backen.
Gelatine in Wasser auflösen, erwärmen, bis sie aufgelöst ist, und die Mischung zur Marmelade geben. Das Gelee in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Kuchen verteilen und für 4-6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
6. Shortcake mit Hüttenkäse und geriebenen Äpfeln
Frische Äpfel machen die Füllung saftiger und zarter. Birnen gehen übrigens auch!
Sie benötigen: 2 Gläser Mehl, 1 TL Backpulver, 100 g Butter, 150 g Zucker, 200 g Hüttenkäse, 2 Eier, 100 g Sauerrahm, 3 Äpfel.