Zdarza się, że chcesz upiec coś smacznego, ale pomysły już się skończyły. Właśnie w tym przypadku zebraliśmy najlepsze przepisy na kruche ciasto z twarogiem. Podpowiemy Ci, jak go ugotować, co jeszcze możesz dodać i jak najlepiej go podać!
1. Tarte kruche ciasto z twarogiem
Klasyczna wersja ciasta kruchego z tartym blatem.
Potrzebne będą: 200 g twarogu, 150 g mąki, 100 g masła, 70 g cukru, 1 jajko, szczypta proszku do pieczenia i sól.
Przygotowanie: Do przesianej mąki dodać proszek do pieczenia, sól i 2/3 cukru. Dodaj tam posiekane masło i szybko zmiażdż wszystko na okruchy. Zagnieść elastyczne ciasto i wstawić do lodówki na godzinę. Połącz twaróg z jajkiem i pozostałym cukrem.
Większość ciasta rozwałkować i ułożyć na dnie foremki, a na wierzchu rozłożyć nadzienie. Zetrzyj drugi kawałek ciasta, posyp ciasto i piecz przez pół godziny w 180 stopniach.
2. Ciastko z twarogiem i sufletem jajecznym
Zwiewna chmura białka z góry, połączona z najdelikatniejszym nadzieniem twarogowym — a tu deser rozpływa się w ustach!
Potrzebne będą: 80 g masła, 4 jajka, 200 g mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 100 g i 5 łyżek cukru, 500 g twarogu, 100 g śmietany, 1 łyżka kaszy manny.
Sposób przygotowania: Masło pokroić na przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i wszystko zagnieść na okruchy. Dodać 1 ubite jajko i 2 łyżki cukru, zagnieść ciasto i wstawić do lodówki. W blenderze ubić twarożek, śmietanę, 3 żółtka, kaszę mannę i 100 g cukru.
Ciasto rozwałkować na cienką warstwę i włożyć do foremki, a na wierzch polać nadzieniem. Pieczemy 25 minut w 180 stopniach. Białka z pozostałym cukrem ubić na soczystą pianę, pięknie rozprowadzić masę na torcie i piec kolejne 15-20 minut w 140 stopniach.
3. Ciasto kruche z twarogiem i ćwiartkami jabłka
Wierzch tego ciasta jest szczególnie piękny!
Potrzebne będą: 270 g mąki, 5 jajek, 240 g cukru, 180 g masła, 750 g twarogu, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, szczypta soli, 25 g skrobi, 300 g jabłek.
Przygotowanie: Ubić 1 jajko, 80 g cukru i zmiękczone masło na gładką masę. Dodaj tam mąkę z solą i proszkiem do pieczenia, wymieszaj i wyjmij testy z lodówki. Zmiel twaróg i wymieszaj z resztą jajek, cukrem i skrobią.
Ciasto rozwałkować do foremki i na wierzch położyć nadzienie twarogowe. Jabłka obrać, pokroić w cienkie plasterki i pięknie rozłożyć na wierzchu. Pieczemy około 50 minut w 180 stopniach.
4. Ciasto kruche z twarogiem i jagodami
Rewelacyjnie wypada z malinami, truskawkami czy wiśniami.
Potrzebne będą: 200 g mąki, 2 jajka, 100 g masła, 200 g cukru, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 500 g twarogu, 300 g jagód, 100 g kwaśnej śmietany.
Przygotowanie: Do masła dodać 1 jajko i połowę cukru i wszystko zmielić na okruchy. Tam wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, zagnieść ciasto i wstawić do lodówki. Twaróg wymieszać z pozostałym cukrem, jajkiem i śmietaną do uzyskania gładkości.
Ciasto rozwałkować i rozłożyć zgodnie z kształtem, pozostawiając wysokie boki. Ułóż masę twarogową i połóż jagody na wierzchu. Pieczemy ciasto w piekarniku przez 40 minut w 180 stopniach.
5. Ciasto piaskowe z twarogiem i dżemem
Piękna warstwa galaretki na wierzchu bardzo harmonijnie pasuje do tego połączenia smaków i tekstur.
Potrzebne będą: 70 g masła, 2 jajka, 150 g mąki, 100 g i 3 łyżki cukru, szczypta proszku do pieczenia, 250 g twarogu, 1 łyżka śmietany, 200 ml dżemu, 1 łyżeczka żelatyny, 25 ml wody.
Sposób przygotowania: Rozgnieść 1 jajko, 100 g cukru i masła, dodać mąkę i proszek do pieczenia, zagnieść ciasto i wstawić do lodówki. Twaróg wymieszać ze śmietaną, pozostałym cukrem i jajkiem. Ciasto rozwałkować do formy, na wierzch ułożyć nadzienie twarogowe i piec przez 40 minut w temperaturze 200 stopni.
Rozpuść żelatynę w wodzie, podgrzej do rozpuszczenia i dodaj mieszaninę do dżemu. Rozłóż galaretkę na cieście równomierną warstwą i wstaw do lodówki na 4-6 godzin.
6. Ciasto kruche z twarogiem i tartym jabłkiem
Świeże jabłka sprawiają, że nadzienie jest bardziej soczyste i delikatne. Nawiasem mówiąc, gruszki też działają!
Potrzebne będą: 2 szklanki mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 100 g masła, 150 g cukru, 200 g twarogu, 2 jajka, 100 g śmietany, 3 jabłka.