Succede che vuoi cuocere qualcosa di gustoso, ma le idee sono completamente finite. È per questo caso che abbiamo raccolto le migliori ricette per una torta di pasta frolla con ricotta. Ti diremo come cucinarlo, cos'altro puoi aggiungere e qual è il modo migliore per servirlo!
1. Torta di pasta frolla grattugiata con ricotta
La versione classica di una torta di pasta frolla con la parte superiore grattugiata.
Avrai bisogno di: 200 g di ricotta, 150 g di farina, 100 g di burro, 70 g di zucchero, 1 uovo, un pizzico di lievito e sale.
Preparazione: Aggiungere alla farina setacciata il lievito, il sale e 2/3 di zucchero. Aggiungere il burro tritato lì e schiacciare velocemente tutto in briciole. Impastare un impasto elastico e metterlo in frigorifero per un'ora. Unire la cagliata con l'uovo e lo zucchero rimasto.
Stendete la maggior parte della pasta e adagiatela sul fondo dello stampo, spalmandovi sopra il ripieno. Grattugiare il secondo pezzo di pasta, cospargere la torta e infornare per mezz'ora a 180 gradi.
2. Millefoglie con ricotta e soufflé di uova
Un'ariosa nuvola proteica dall'alto, combinata con il ripieno di cagliata più delicato - ed ecco che il dessert si scioglie in bocca!
Avrai bisogno di: 80 g di burro, 4 uova, 200 g di farina, 1 cucchiaino di lievito, 100 g e 5 cucchiai di zucchero, 500 g di ricotta, 100 g di panna acida, 1 cucchiaio di semola.
Preparazione: Tagliare il burro nella farina setacciata con il lievito e impastare il tutto in briciole. Aggiungere 1 uovo sbattuto e 2 cucchiai di zucchero lì, impastare l'impasto e conservare in frigorifero. Sbattere la ricotta, la panna acida, 3 tuorli, il semolino e 100 g di zucchero in un frullatore.
Stendete la pasta in uno strato sottile, mettete in uno stampo e versateci sopra il ripieno. Infornare per 25 minuti a 180 gradi. Montare i bianchi con lo zucchero rimanente in una schiuma rigogliosa, distribuire magnificamente la massa sulla torta e cuocere per altri 15-20 minuti a 140 gradi.
3. Torta di pasta frolla con ricotta e spicchi di mela
La parte superiore di questa torta è particolarmente bella!
Avrai bisogno di: 270 g di farina, 5 uova, 240 g di zucchero, 180 g di burro, 750 g di ricotta, 1 cucchiaino di lievito, un pizzico di sale, 25 g di amido, 300 g di mele.
Preparazione: Sbattere 1 uovo, 80 g di zucchero e il burro ammorbidito fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la farina con il sale e il lievito lì, mescolare e togliere le prove dal frigorifero. Macinare la cagliata e mescolarla con il resto delle uova, lo zucchero e l'amido.
Stendere l'impasto in uno stampo e adagiare sopra il ripieno di cagliata. Sbucciare le mele, tagliarle a fettine sottili e distribuirle magnificamente sopra. Infornare per circa 50 minuti a 180 gradi.
4. Torta di sabbia con ricotta e frutti di bosco
Risulta sorprendentemente con lamponi, fragole o ciliegie.
Avrai bisogno di: 200 g di farina, 2 uova, 100 g di burro, 200 g di zucchero, 1 cucchiaino di lievito, 500 g di ricotta, 300 g di frutti di bosco, 100 g di panna acida.
Preparazione: Aggiungere al burro 1 uovo e metà dello zucchero, e tritare il tutto in briciole. Versare lì la farina setacciata con il lievito, impastare l'impasto e metterlo in frigorifero. Mescolare la cagliata con lo zucchero rimanente, l'uovo e la panna acida fino a ottenere un composto omogeneo.
Stendere la pasta e distribuirla secondo la forma, lasciando i bordi alti. Metti la massa di cagliata e metti le bacche sopra. Cuocere la torta in forno per 40 minuti a 180 gradi.
5. Torta di sabbia con ricotta e marmellata
Il bellissimo strato di gelatina sopra si inserisce in modo molto armonioso in questa combinazione di sapori e consistenze.
Avrai bisogno di: 70 g di burro, 2 uova, 150 g di farina, 100 g e 3 cucchiai di zucchero, un pizzico di lievito, 250 g di ricotta, 1 cucchiaio di panna acida, 200 ml di marmellata, 1 cucchiaino di gelatina, 25 ml di acqua.
Preparazione: Schiacciare 1 uovo, 100 g di zucchero e burro, aggiungere la farina e il lievito, lavorare l'impasto e mettere in frigorifero. Mescolare la cagliata con la panna acida, lo zucchero rimasto e l'uovo. Stendere l'impasto in uno stampo, adagiare sopra il ripieno di cagliata e infornare per 40 minuti a 200 gradi.
Sciogliere la gelatina in acqua, scaldare finché non si sarà sciolta e aggiungere il composto alla marmellata. Stendete la gelatina sulla torta in uno strato uniforme e mettetela in frigorifero per 4-6 ore.
6. Millefoglie con ricotta e mele grattugiate
Le mele fresche rendono il ripieno più succoso e tenero. A proposito, anche le pere funzionano!
Avrai bisogno di: 2 bicchieri di farina, 1 cucchiaino di lievito, 100 g di burro, 150 g di zucchero, 200 g di ricotta, 2 uova, 100 g di panna acida, 3 mele.