Potongan ikan

Kek ikan adalah hidangan yang sangat lazat dan lembut yang menggantikan potongan daging biasa dengan sempurna. Anda boleh memasak hidangan ini dari pike perch, cod, pollock dan juga hake. Supaya ikan tidak kering, dinasihatkan untuk menambah sedikit lemak babi pada daging cincang.

Anda boleh memasak kek ikan dengan atau tanpa sos. Kami biasanya memasaknya dengan sos yang memastikan patties berair dan lembut walaupun sejuk pada keesokan harinya.

Resipi untuk kek ikan termasuk: ikan (pike perch, pollock atau cod) - 1100 g, lemak babi - 200 g, bawang - 3 - 4 pcs, bawang putih - 4 - 5 pcs, telur - 1 pc, roti atau roti putih - 100 g, susu atau air (rendam roti) - 150 ml, garam dan lada - secukup rasa, minyak sayuran - untuk menggoreng. Tepung - kira-kira 100 g (untuk memotong potongan daging).

Cuba resipi untuk potong ikan ini. Kami berjanji ia akan menjadi lazat!

karp bakar dalam krim masam potong ikan merah cincang.

Hidangan 8
Berat / Isipadu 800 g
Persediaan 20 min
Masa memasak 50 min
Jumlah masa 1:10 h

Bahan-bahan:

Untuk potongan daging
Untuk sos

Untuk potongan daging

Pike perch (atau pollock / cod) - 1100 g
Lemak babi - 200 g
Bawang - 3 - 4 keping
Bawang putih - 4 - 5 keping
Telur - 1 keping
Roti atau roti putih - 100 g
Susu atau air (rendam roti) - 150 ml
Garam secukup rasa
Lada secukup rasa
Minyak sayuran - untuk menggoreng
Tepung - kira-kira 100 g (untuk pemotongan tulang)

Untuk sos

Jus tomato - 200 ml
Bawang - 1 keping (besar)
Lobak merah - 1 keping
Lada Bulgaria - 1 keping
Mentega - 30 g
Gula secukup rasa
Garam secukup rasa
Rempah secukup rasa

Bagaimana hendak masak:

Kami memotong ikan untuk potong

Langkah 1.

Untuk penyediaan kek ikan, kami mengambil dua pike perch. Berat keseluruhan ikan adalah 1100 g, dan bangkai yang dipotong - 700 g Kami menyembelih pike hinggap, mengeluarkan kepala dan ekor.

Kami memotong ikan menjadi fillet

Langkah 2.

Kami memotong ikan menjadi fillet. Kami mengeluarkan kulit dan tulang. Jisim fillet tulen ialah 500 g. Jika anda mengambil daging cincang siap sedia, anda boleh fokus pada jisim ini.

Menyediakan lemak babi untuk ikan cincang

Langkah 3.

Untuk membuat kek ikan kurang kering dan lebih enak, dinasihatkan untuk menambah sedikit lemak babi segar ke dalam daging cincang.

Menyediakan roti cincang

Langkah 4.

Rendam roti atau roti putih dalam susu atau air. Jika keraknya tebal, lebih baik potong dahulu. Kami hanya memerlukan serbuk.

Sayur cincang

Langkah 5.

Kupas bawang merah dan bawang putih. Kami akan mengisar mereka bersama-sama dengan ikan.

Memasak ikan cincang

Langkah 6.

Kami melepasi fillet ikan, bawang dan bawang putih melalui penggiling daging atau mengisar dengan pengisar. Masukkan sebiji telur, garam dan lada sulah secukup rasa. Perah roti dan masukkan ke dalam daging cincang. Gaul sebati. Jika daging cincang kelihatan sedikit kering, anda boleh menambah sedikit susu atau air kepadanya, di mana roti itu direndam.

Goreng kek ikan dalam kuali

Langkah 7.

Kami membentuk cutlet dari daging cincang siap. Celupkannya dalam tepung dan goreng dalam minyak sayuran dalam kuali di kedua-dua belah pihak.

Potongan ikan

Langkah 8.

Ini adalah potongan daging yang sangat cantik yang kami dapat. Jika anda mahu, anda boleh segera menghidangkannya ke meja. Dan anda boleh membuat sos tomato yang lazat. Dalam sos, dengan cara itu, potongan daging tetap enak dan berair walaupun sejuk pada keesokan harinya. Selain itu, rasa tomato dan sayur-sayuran melengkapkan rasa ikan cincang dengan sangat harmoni. Cubalah, anda pasti menyukainya.

Potong sayur untuk sos

Langkah 9.

Jika anda memutuskan untuk menyediakan sos untuk kek ikan, kisar sayur-sayuran. Potong bawang menjadi kiub, tiga lobak merah pada parut kasar, dan potong lada benggala menjadi kiub kecil atau kiub.