Cotlet de pește

Prajiturile de peste sunt un fel de mancare foarte gustos si fraged, care inlocuieste perfect cotleturile obisnuite. Puteți găti acest fel de mâncare din biban, cod, pollock și chiar merluciu. Pentru ca peștele să nu fie uscat, este indicat să adăugați puțină untură în carnea tocată.

Puteți găti prăjituri de pește cu sau fără sos. De obicei le gătim cu un sos care păstrează chiftelele suculente și fragede chiar și când sunt reci a doua zi.

Reteta de prajituri cu peste include: peste (salau, pollock sau cod) - 1100 g, untura - 200 g, ceapa - 3 - 4 buc, usturoi - 4 - 5 buc, ou - 1 buc, paine sau paine alba - 100 g, lapte sau apă (pâine la înmuiat) - 150 ml, sare și piper - după gust, ulei vegetal - pentru prăjit. Făină - aproximativ 100 g (pentru dezosarea cotleturilor).

Încearcă această rețetă de cotlet de pește. Vă promitem că va fi delicios!

crap copt în smântână de cotlet de pește roșu tocat.

Porții 8
Greutate/Volum 800 g
Preparare 20 min
Timp de gătire 50 min
Timp total 1:10 h

Ingrediente:

Pentru cotlet
Pentru sos

Pentru cotlet

Salau biban (sau pollock / cod) - 1100 g
Untură - 200 g
Ceapa - 3 - 4 bucăți
Usturoi - 4 - 5 bucăți
Ou - 1 bucată
Pâine sau pâine albă - 100 g
Lapte sau apă (înmuiat pâine) - 150 ml
Sarat la gust
Piper dupa gust
Ulei vegetal - pentru prajit
Făină - aproximativ 100 g (pentru dezosarea cotleturilor)

Pentru sos

Suc de roșii - 200 ml
Ceapa - 1 bucata (mare)
Morcovi - 1 bucată
Piper bulgaresc - 1 bucată
Unt - 30 g
Zahăr după gust
Sarat la gust
Condimente după gust

Cum să gătească:

Taiem pestele pentru cotlet

Pasul 1.

Pentru prepararea cozonacilor de peste am luat doi biban. Greutatea întregului pește a fost de 1100 g, iar carcasele tăiate - 700 g. Măcelăm bibanul, scoatem capul și coada.

Taiem pestele in fileuri

Pasul 2.

Taiem pestele in fileuri. Îndepărtăm pielea și oasele. Masa de file pur a fost de 500 g. Dacă luați carne tocată gata preparată, vă puteți concentra pe această masă.

Pregătirea untură pentru pește tocat

Pasul 3.

Pentru a face prăjiturile de pește mai puțin uscate și mai gustoase, este indicat să adăugați puțină untură proaspătă în carnea tocată.

Pregătirea pâinii tocate

Pasul 4.

Înmuiați o pâine sau o pâine albă în lapte sau apă. Dacă crusta este groasă, este mai bine să o tăiați mai întâi. Avem nevoie doar de firimituri.

Legume tocate

Pasul 5.

Curățați ceapa și usturoiul. Le vom macina impreuna cu pestele.

Gătirea peștelui tocat

Pasul 6.

Trecem fileurile de peste, ceapa si usturoiul printr-o masina de tocat carne sau macinam cu un blender. Adăugați un ou, sare și piper măcinat după gust. Se stoarce pâinea și se adaugă la carnea tocată. Amesteca bine. Dacă carnea tocată vi se pare puțin uscată, puteți adăuga puțin lapte sau apă, în care a fost înmuiată pâinea.

Prăjiți prăjiturile de pește într-o tigaie

Pasul 7.

Formăm cotlet din carnea tocată finită. Înmuiați-le în făină și prăjiți în ulei vegetal într-o tigaie pe ambele părți.

Cotlet de pește

Pasul 8.

Acestea sunt cotlet atât de frumoase pe care le-am primit. Dacă doriți, le puteți servi imediat la masă. Și puteți face un sos de roșii delicios. In sos, de altfel, cotleturile raman gustoase si suculente chiar si reci a doua zi. In plus, gustul de rosii si legume completeaza foarte armonios gustul pestelui tocat. Încearcă, o să-ți placă.

Toacă legumele pentru sos

Pasul 9.

Dacă totuși decideți să pregătiți sos pentru prăjituri de pește, măcinați legumele. Tăiați ceapa cubulețe, trei morcovi pe răzătoarea grosieră și tăiați ardeiul gras în cuburi mici sau cubulețe.