เค้กปลาเป็นอาหารที่อร่อยและนุ่มมากซึ่งแทนที่เนื้อชิ้นปกติได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้จากปลาไพค์คอน ปลาคอด พอลล็อค และแม้แต่ปลาเฮก เพื่อให้ปลาไม่แห้งแนะนำให้เติมน้ำมันหมูเล็กน้อยลงในเนื้อสับ
คุณสามารถปรุงเค้กปลาโดยมีหรือไม่มีซอสก็ได้ เรามักจะปรุงด้วยซอสที่ช่วยให้ขนมพายชุ่มฉ่ำและนุ่มแม้ในวันถัดไปจะเย็น
สูตรสำหรับเค้กปลาประกอบด้วย: ปลา (หอกคอน, พอลลอคหรือปลาคอด) - 1100 กรัม, น้ำมันหมู - 200 กรัม, หัวหอม - 3 - 4 ชิ้น, กระเทียม - 4 - 5 ชิ้น, ไข่ - 1 ชิ้น, ก้อนหรือขนมปังขาว - 100 กรัม, นมหรือน้ำ (แช่ขนมปัง) - 150 มล., เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืช - สำหรับทอด แป้ง - ประมาณ 100 กรัม (สำหรับหั่นชิ้นเล็กชิ้นน้อย)
ลองสูตรนี้สำหรับลูกชิ้นปลา เราสัญญาว่ามันจะอร่อย!
ปลาคาร์พอบในครีมของชิ้นปลาสีแดงสับ
- เสิร์ฟ 8
- น้ำหนัก / ปริมาตร 800 กรัม
- เตรียม 20 นาที
- เวลาทำอาหาร 50 นาที
- เวลาทั้งหมด 1:10 h
วัตถุดิบ:
- สำหรับ Cutlets
- สำหรับซอส
สำหรับ Cutlets
- หอกคอน (หรือพอลลอค / ปลาคอด) - 1100 กรัม
- น้ำมันหมู - 200 กรัม
- หัวหอม - 3 - 4 ชิ้น
- กระเทียม - 4 - 5 ชิ้น
- ไข่ - 1 ชิ้น
- ก้อนหรือขนมปังขาว - 100 กรัม
- นมหรือน้ำ (แช่ขนมปัง) - 150 ml
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- แป้ง - ประมาณ 100 กรัม (สำหรับหั่นชิ้นเล็กชิ้นน้อย)
สำหรับซอส
- น้ำมะเขือเทศ - 200 มล
- หัวหอม - 1 ชิ้น (ใหญ่)
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
- เนย - 30 กรัม
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร:
เราตัดปลาสำหรับทอด
ขั้นตอนที่ 1.สำหรับการเตรียมเค้กปลา เราเอาคอนหอกสองตัว น้ำหนักของปลาทั้งตัวคือ 1100 กรัมและซากที่ตัดแล้ว - 700 กรัม เราทำการแล่เนื้อปลาหอกเอาหัวและหางออก
เราหั่นปลาเป็นเนื้อ
ขั้นตอนที่ 2.เราหั่นปลาเป็นชิ้น เราเอาผิวหนังและกระดูกออก มวลของเนื้อล้วนคือ 500 กรัม หากคุณนำเนื้อบดสำเร็จรูปมาเน้นที่มวลนี้
เตรียมน้ำมันหมูสำหรับปลาสับ
ขั้นตอนที่ 3เพื่อให้เค้กปลาแห้งน้อยลงและอร่อยมากขึ้น แนะนำให้ใส่น้ำมันหมูสดเล็กน้อยลงในเนื้อสับ
เตรียมขนมปังสับ
ขั้นตอนที่ 4แช่ก้อนหรือขนมปังขาวในนมหรือน้ำ ถ้าเปลือกหนาควรตัดออกก่อน เราต้องการเศษเล็กเศษน้อยเท่านั้น
ผักสับ
ขั้นตอนที่ 5ปอกหัวหอมและกระเทียม เราจะบดให้เข้ากันกับปลา
การทำปลาสับ
ขั้นตอนที่ 6เราส่งเนื้อปลา หัวหอมและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น เพิ่มไข่หนึ่งฟองเกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส บีบขนมปังและเพิ่มเนื้อสับ ผสมให้เข้ากัน หากเนื้อสับดูแห้งเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มนมหรือน้ำเล็กน้อยลงไปได้
ทอดปลาในกระทะ
ขั้นตอนที่ 7เราสร้างชิ้นเนื้อจากเนื้อสับสำเร็จรูป จุ่มลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะทั้งสองข้าง
ลูกชิ้นปลา
ขั้นตอนที่ 8เหล่านี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่สวยงามที่เราได้รับ หากต้องการคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้ทันที และคุณสามารถทำซอสมะเขือเทศแสนอร่อยได้ ในซอสชิ้นเล็กชิ้นน้อยยังคงอร่อยและฉ่ำในวันรุ่งขึ้น นอกจากนี้รสชาติของมะเขือเทศและผักยังช่วยเสริมรสชาติของปลาสับอย่างกลมกลืน ลองแล้วคุณจะชอบ
สับผักสำหรับซอส
ขั้นตอนที่ 9หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะเตรียมซอสสำหรับเค้กปลา ให้บดผัก หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า แครอทสามลูกบนกระต่ายขูดหยาบ แล้วหั่นพริกหยวกเป็นก้อนหรือก้อนเล็กๆ