Fiskekoteletter

Fiskekaker er en veldig smakfull og mør rett som perfekt erstatter de vanlige kjøttkotelettene. Du kan tilberede denne retten fra gjeddeabbor, torsk, sei og til og med kummel. For at fisken ikke skal bli tørr, er det lurt å tilsette litt smult i kjøttdeigen.

Du kan lage fiskekaker med eller uten saus. Vi koker dem vanligvis med en saus som holder kjøttbollene saftige og møre selv når de er kalde dagen etter.

Oppskriften på fiskekaker inkluderer: fisk (gjedde, sei eller torsk) - 1100 g, smult - 200 g, løk - 3 - 4 stk, hvitløk - 4 - 5 stk, egg - 1 stk, loff eller hvitt brød - 100 stk. g, melk eller vann (bløtlegg brød) - 150 ml, salt og pepper - etter smak, vegetabilsk olje - til steking. Mel - ca 100 g (for utbeining av koteletter).

Prøv denne oppskriften på fiskekoteletter. Vi lover at det blir deilig!

bakt karpe i rømme av hakkede røde fiskekoteletter.

Porsjoner 8
Vekt / Volum 800 g
Forberedelse 20 min
Koketid 50 min
Total tid 1:10 t

Ingredienser:

For koteletter
Til sausen

For koteletter

Gjeddeabbor (eller sei / torsk) - 1100 g
Smult - 200 g
Løk - 3 - 4 stykker
Hvitløk - 4 - 5 stykker
Egg - 1 stk
Brød eller hvitt brød - 100 g
Melk eller vann (bløtlegg brød) - 150 ml
Salt etter smak
Pepper etter smak
Vegetabilsk olje - til steking
Mel - ca 100 g (for utbeining av koteletter)

Til sausen

Tomatjuice - 200 ml
Løk - 1 stk (stor)
Gulrøtter - 1 stk
Bulgarsk pepper - 1 stk
Smør - 30 g
Sukker etter smak
Salt etter smak
Krydder etter smak

Hvordan lage mat:

Vi kutter fisk til koteletter

Trinn 1.

For tilberedning av fiskekaker tok vi to gjeddeabbor. Vekten av hele fisken var 1100 g, og de kuttede skrottene - 700 g. Vi slakter gjeddeabbor, fjerner hodet og halen.

Vi kutter fisken i fileter

Steg 2.

Vi kutter fisken i fileter. Vi fjerner hud og bein. Massen av ren filet var 500 g. Tar du ferdig kjøttdeig kan du fokusere på denne massen.

Tilberede smult til hakket fisk

Trinn 3.

For å gjøre fiskekakene mindre tørre og mer smakfulle, er det lurt å tilsette litt ferskt smult i kjøttdeigen.

Tilberede hakket brød

Trinn 4.

Bløtlegg et brød eller hvitt brød i melk eller vann. Hvis skorpen er tykk, er det bedre å kutte den av først. Vi trenger bare smuler.

Finhakkede grønnsaker

Trinn 5.

Skrell løken og hvitløken. Vi skal male dem sammen med fisken.

Koking av kjøttdeig

Trinn 6.

Vi passerer fiskefileter, løk og hvitløk gjennom en kjøttkvern eller maler med en blender. Tilsett ett egg, salt og malt pepper etter smak. Klem brødet og legg i kjøttdeigen. Bland godt. Hvis kjøttdeigen virker litt tørr, kan du tilsette litt melk eller vann, som brødet ble bløtlagt i.

Stek fiskekaker i en panne

Trinn 7.

Vi danner koteletter fra det ferdige kjøttdeig. Dypp dem i mel og stek i vegetabilsk olje i en panne på begge sider.

Fiskekoteletter

Trinn 8.

Dette er så vakre koteletter vi har fått. Hvis du ønsker det, kan du umiddelbart servere dem til bordet. Og du kan lage en deilig tomatsaus. I sausen forblir kotelettene forresten smakfulle og saftige selv kalde dagen etter. I tillegg utfyller smaken av tomat og grønnsaker smaken av hakket fisk veldig harmonisk. Prøv det, du vil like det.

Hakk grønnsaker til sausen

Trinn 9.

Hvis du likevel bestemmer deg for å tilberede saus til fiskekaker, mal grønnsakene. Skjær løken i terninger, tre gulrøtter på et grovt rivjern, og skjær paprikaen i små terninger eller terninger.