Fiskefrikadeller er en meget velsmagende og mør ret, der perfekt erstatter de sædvanlige kødkoteletter. Du kan tilberede denne ret fra sandart, torsk, sej og endda kulmule. For at fisken ikke bliver tør, er det tilrådeligt at tilsætte lidt spæk til det hakkede kød.

Du kan tilberede fiskefrikadeller med eller uden sauce. Vi tilbereder dem normalt med en sauce, der holder bøfferne saftige og møre, selv når de er kolde næste dag.

Opskriften på fiskefrikadeller inkluderer: fisk (gedde, sej eller torsk) - 1100 g, spæk - 200 g, løg - 3 - 4 stk, hvidløg - 4 - 5 stk, æg - 1 stk, brød eller hvidt brød - 100 stk. g, mælk eller vand (blødbrød) - 150 ml, salt og peber - efter smag, vegetabilsk olie - til stegning. Mel - ca. 100 g (til udbening af koteletter).

Prøv denne opskrift på fiskekoteletter. Vi lover at det bliver lækkert!

bagt karpe i creme fraiche af hakkede røde fiskekoteletter.

• Portioner 8
• Vægt/volumen 800 g
• Tilberedning 20 min
• Tilberedningstid 50 min
• Samlet tid 1:10 t

Ingredienser:

• Til koteletter
• Til saucen

Til koteletter

• Gedde (eller sej/torsk) - 1100 g
• Spæk - 200 g
• Løg - 3 - 4 stykker
• Hvidløg - 4 - 5 stykker
• Æg - 1 stk
• Brød eller hvidt brød - 100 g
• Mælk eller vand (blødbrød) - 150 ml
• Salt efter smag
• Peber efter smag
• Vegetabilsk olie - til stegning
• Mel - ca. 100 g (til udbening af koteletter)

Til saucen

• Tomatjuice - 200 ml
• Løg - 1 stykke (stort)
• Gulerødder - 1 stk
• Bulgarsk peber - 1 stk
• Smør - 30 g
• Sukker efter smag
• Salt efter smag
• Krydderier efter smag

Hvordan man laver mad:

Vi skærer fisk til koteletter

Trin 1.

Til tilberedning af fiskefrikadeller tog vi to sandart. Vægten af ​​hele fisken var 1100 g, og de afskårne slagtekroppe - 700 g. Vi slagter sandarten, fjerner hovedet og halen.

Vi skærer fisken i fileter

Trin 2.

Vi skærer fisken i fileter. Vi fjerner huden og knoglerne. Massen af ​​ren filet var 500 g. Tager du færdighakket kød, kan du fokusere på denne masse.

Tilberedning af spæk til hakket fisk

Trin 3.

For at gøre fiskefrikadellerne mindre tørre og mere velsmagende, er det tilrådeligt at tilsætte lidt frisk spæk til det hakkede kød.

Tilberedning af hakket brød

Trin 4.

Udblød et brød eller hvidt brød i mælk eller vand. Hvis skorpen er tyk, er det bedre at skære den af ​​først. Vi mangler kun krumme.

Hakkede grøntsager

Trin 5.

Pil løg og hvidløg. Vi maler dem sammen med fisken.

Tilberedning af hakket fisk

Trin 6.

Vi passerer fiskefileter, løg og hvidløg gennem en kødkværn eller maler med en blender. Tilsæt et æg, salt og kværnet peber efter smag. Pres brødet og kom det i hakket kød. Bland godt. Hvis hakket virker lidt tørt, kan du tilsætte lidt mælk eller vand, hvori brødet blev udblødt.

Steg fiskefrikadeller i en pande

Trin 7.

Vi danner koteletter af det færdige hakkede kød. Dyp dem i mel og steg dem i vegetabilsk olie i en gryde på begge sider.

Fiskekoteletter

Trin 8.

Det er så smukke koteletter vi har fået. Hvis du ønsker det, kan du straks servere dem til bordet. Og du kan lave en lækker tomatsauce. I saucen forbliver koteletterne i øvrigt velsmagende og saftige selv kolde næste dag. Derudover supplerer smagen af ​​tomat og grøntsager smagen af ​​hakket fisk meget harmonisk. Prøv det, du vil kunne lide det.

Hak grøntsager til saucen

Trin 9.

Hvis du alligevel beslutter dig for at forberede sauce til fiskefrikadeller, skal du male grøntsagerne. Skær løget i tern, tre gulerødder på et groft rivejern, og skær peberfrugten i små tern eller tern.