Fiskkakor är en mycket välsmakande och mör maträtt som perfekt ersätter de vanliga köttkotletterna. Du kan laga den här rätten från gös, torsk, pollock och till och med kummel. För att fisken inte ska bli torr är det lämpligt att tillsätta lite ister i köttfärsen.

Du kan laga fiskkakor med eller utan sås. Vi brukar koka dem med en sås som håller biffarna saftiga och möra även när de är kalla dagen efter.

Receptet på fiskkakor innehåller: fisk (gös, sej eller torsk) - 1100 g, ister - 200 g, lök - 3 - 4 st, vitlök - 4 - 5 st, ägg - 1 st, limpa eller vitt bröd - 100 g, mjölk eller vatten (blötlägg bröd) - 150 ml, salt och peppar - efter smak, vegetabilisk olja - för stekning. Mjöl - ca 100 g (för urbening av kotletter).

Prova detta recept på fiskkotletter. Vi lovar att det kommer att bli jättegott!

bakad karp i gräddfil av hackade röda fiskkotletter.

• Portioner 8
• Vikt / Volym 800 g
• Förberedelse 20 min
• Tillagningstid 50 min
• Total tid 1:10 h

Ingredienser:

• För kotletter
• Till såsen

För kotletter

• Gäds (eller sej / torsk) - 1100 g
• Späck - 200 g
• Lök - 3 - 4 stycken
• Vitlök - 4 - 5 stycken
• Ägg - 1 st
• Limpa eller vitt bröd - 100 g
• Mjölk eller vatten (blöt bröd) - 150 ml
• Salt att smaka
• Peppar efter smak
• Vegetabilisk olja - för stekning
• Mjöl - ca 100 g (för urbening av kotletter)

Till såsen

• Tomatjuice - 200 ml
• Lök - 1 bit (stor)
• Morötter - 1 st
• Bulgarisk peppar - 1 st
• Smör - 30 g
• Socker efter smak
• Salt att smaka
• Kryddor efter smak

Hur man lagar mat:

Vi skär fisk till kotletter

Steg 1.

För att tillaga fiskkakor tog vi två gösar. Vikten på hela fisken var 1100 g, och de skurna slaktkropparna - 700 g. Vi slaktar gösen, tar bort huvudet och svansen.

Vi skär fisken i filéer

Steg 2.

Vi skär fisken i filéer. Vi tar bort huden och benen. Massan av ren filé var 500 g. Tar man färdig köttfärs kan man fokusera på denna massa.

Förbereda ister för malet fisk

Steg 3.

För att fiskkakorna ska bli mindre torra och mer smakrika är det lämpligt att tillsätta lite färskt ister i köttfärsen.

Förbereder malet bröd

Steg 4.

Blötlägg en limpa eller vitt bröd i mjölk eller vatten. Om skorpan är tjock är det bättre att skära av den först. Vi behöver bara smula.

Hackade grönsaker

Steg 5.

Skala löken och vitlöken. Vi ska mala dem tillsammans med fisken.

Koka fiskfärs

Steg 6.

Fiskfiléer, lök och vitlök hackas eller hackas med en mixer. Tillsätt ett ägg, salt och mald peppar efter smak. Pressa ut brödet och lägg i köttfärsen. Blanda väl. Om köttfärsen verkar lite torr, kan du tillsätta lite mjölk eller vatten där limpan blötlagts.

Stek fiskkakor i en panna

Steg 7.

Vi formar kotletter från det färdiga köttfärsen. Doppa dem i mjöl och stek i vegetabilisk olja i en stekpanna på båda sidor.

Fiskkoteletter

Steg 8.

Det är så vackra kotletter vi fick. Om du vill kan du genast servera dem till bordet. Och du kan göra en läcker tomatsås. I såsen förblir kotletterna förresten goda och saftiga även kalla dagen efter. Dessutom kompletterar smaken av tomat och grönsaker smaken av malet fisk mycket harmoniskt. Prova det, du kommer att gilla det.

Hacka grönsaker till såsen

Steg 9.

Om du ändå bestämmer dig för att förbereda sås för fiskkakor, mal grönsakerna. Skär löken i tärningar, tre morötter på ett grovt rivjärn och skär paprikan i små tärningar eller tärningar.