Kalakakut ovat erittäin maukas ja herkkä ruokalaji, joka korvaa täydellisesti tavalliset lihapalat. Voit valmistaa tämän ruuan kuhasta, turskasta, pollockista ja jopa kummeliturskasta. Jotta kala ei olisi kuivaa, on suositeltavaa lisätä jauhelihaan hieman ihraa.

Voit valmistaa kalakakkuja kastikkeella tai ilman. Yleensä keitämme ne kastikkeella, joka pitää pihvit mehevinä ja pehmeinä myös seuraavana päivänä kylmänä.

Kalakakkujen resepti sisältää: kala (kuha, pollock tai turska) - 1100 g, laardi - 200 g, sipuli - 3 - 4 kpl, valkosipuli - 4 - 5 kpl, muna - 1 kpl, leipä tai vaalea leipä - 100 g, maito tai vesi (liota leipä) - 150 ml, suola ja pippuri - maun mukaan, kasviöljy - paistamiseen. Jauhot - noin 100 g (kotlettien luuttomaksi leikkaamiseen).

Kokeile tätä kalafileereseptiä. Lupaamme, että se on herkullista!

paistettua karppia hapankermassa hienonnetuista punaisista kalafileeistä.

• Annokset 8
• Paino/tilavuus 800 g
• Valmistus 20 min
• Kypsennysaika 50 min
• Kokonaisaika 1:10 h

Ainekset:

• Kotleteille
• Kastiketta varten

Kotleteille

• Kuha (tai pollock / turska) - 1100 g
• ihra - 200 g
• Sipulit - 3-4 kpl
• Valkosipuli - 4-5 kpl
• Muna - 1 kpl
• Leipä tai valkoinen leipä - 100 g
• Maito tai vesi (liota leipä) - 150 ml
• Suolaa maun mukaan
• Pippuria maun mukaan
• Kasviöljy - paistamiseen
• Jauhot - noin 100 g (kotlettien luuttomaksi leikkaamiseen)

Kastiketta varten

• Tomaattimehu - 200 ml
• Sipuli - 1 kpl (iso)
• Porkkanat - 1 kpl
• bulgarialainen paprika - 1 kpl
• Voi - 30 g
• Sokeria maun mukaan
• Suolaa maun mukaan
• Mausteet maun mukaan

Kuinka valmistaa ruokaa:

Leikkaamme kalat kotletteiksi

Vaihe 1.

Kalakakkujen valmistukseen otimme kaksi kuhaa. Koko kalan paino oli 1100 g ja leikattujen ruhojen 700 g. Teurastamme kuhan, poistamme pään ja hännän.

Leikkaamme kalat fileiksi

Vaihe 2

Leikkaamme kalat fileiksi. Poistamme ihon ja luut. Puhtaan fileen massa oli 500 g. Jos otat valmiin jauhelihan, voit keskittyä tähän massaan.

Ihran valmistaminen jauhettua kalaa varten

Vaihe 3.

Jotta kalakakut olisivat vähemmän kuivia ja maukkaampia, on suositeltavaa lisätä jauhelihaan hieman tuoretta laardia.

Jauhetun leivän valmistaminen

Vaihe 4.

Liota leipä tai valkoinen leipä maidossa tai vedessä. Jos kuori on paksu, on parempi leikata se ensin pois. Tarvitsemme vain muruja.

Jauhetut kasvikset

Vaihe 5.

Kuori sipuli ja valkosipuli. Jauhamme ne yhdessä kalojen kanssa.

Kalan jauhelihan keittäminen

Vaihe 6.

Laitamme kalafileet, sipulit ja valkosipulit lihamyllyn läpi tai jauhamme tehosekoittimella. Lisää yksi muna, suola ja jauhettu pippuri maun mukaan. Purista leipä ja lisää jauhelihan joukkoon. Sekoita hyvin. Jos jauheliha näyttää hieman kuivalta, voit lisätä siihen vähän maitoa tai vettä, jossa leipä liotettiin.

Paista kalakakut pannulla

Vaihe 7.

Muotoilemme valmiista jauhelihasta kotletteja. Kasta ne jauhoihin ja paista kasviöljyssä pannulla molemmin puolin.

Kalapalat

Vaihe 8.

Nämä ovat niin kauniita kotletteja, joita meillä on. Halutessasi voit tarjoilla ne heti pöytään. Ja voit tehdä herkullisen tomaattikastikkeen. Kastikkeessa muuten kotletit pysyvät maukkaana ja mehukkaana kylmänäkin seuraavana päivänä. Lisäksi tomaatin ja vihannesten maku täydentää jauhetun kalan makua erittäin harmonisesti. Kokeile, pidät siitä.

Pilko vihannekset kastiketta varten

Vaihe 9.

Jos päätät kuitenkin valmistaa kastikkeen kalakakkuihin, jauha vihannekset. Leikkaa sipuli kuutioiksi, kolme porkkanaa karkealla raastimella ja leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi tai kuutioiksi.